Recipes | ဝက္သား - Pork

ကယား ဝက္အူေခ်ာင္း

June 30, 2016

ကယား ဝက္အူေခ်ာင္း

Share this on:

Friend အားလံုးမဂၤလာပါ ။  ဘယ္နိုင္ငံက အစားအစာေတြ ဘယ္ေလာက္ေကာင္းပါတယ္ ေျပာေျပာကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ အမိနိုင္ငံရဲ႕ ႐ုိးရာအစားအစာနဲ႔ မလဲနိုင္ပါဘူး ။  ဒီလိုေျပာေတာ့ ႀကီးက်ယ္တယ္ မထင္နဲ႔ေနာ္ ။  အခုဟာက “ကယားဝက္အူေခ်ာင္း” ေလးပါ ။  Friend ေတြလည္းတိုင္းရင္းသား အစားအစာေတြကို နွစ္သက္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္သား - ၁ ပိႆာ (အဆီ ၊ အေခါက္ တဲြလွ်က္ နုတ္နုတ္စင္းပါ)
  • ဝက္အူ - ၅၀ က်ပ္သား (ဝက္အူကို ဗီနီကာနဲ႔ မိနစ္အနည္းငယ္ေလာက္ စိမ္ထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၁၀ က်ပ္သား (ညက္ညက္ေလး ေထာင္းပါ)
  • ဂ်င္း - ၁၀က်ပ္သား (ညက္ညက္ေလး ေထာင္းပါ)
  • ဟြာေၾကာင္ေစ့ - ၃ ဇြန္း (ထမင္စားဇြန္း) (ႀကိဳက္မွ ထည့္ပါ မႀကိဳက္ရင္ မထည့္ပါနဲ႔ ၊ သူရဲ႕ အရသာကပူလို႔ ၊ အနံ႔ ကေမႊးပါတယ္)
  • သၾကား - ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • အခ်ိဳမႈန္႔ - ၂ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း) (အခ်ိဳမႈန္႔ ႀကိဳက္လွ်င္ သံုးပါ ၊ မႀကိဳက္လွ်င္ မထည့္ပါႏွင့္ ၊ သၾကားပိုထည့္ပါ)
  • ခေနာၾကက္သားမႈန္႔ - ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • င႐ုတ္ေကာင္း - အနည္းငယ္
  • ဆား - အနည္းငယ္
  • င႐ုပ္သီး - ၁၀ က်ပ္သား (နုတ္နုတ္စင္းပါ) (အစပ္ႀကိဳက္မွ ထည့္ပါ)
  • ဆီ - ၁၀ က်ပ္သား

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ဝက္သားကို နုတ္နုတ္စင္းပါ ။ သြပ္မည့္ ဝက္အူကို ေရေျပာင္ေအာင္ ေဆးၿပီး ဗီနီကာနဲ႔ မိနစ္အနည္းငယ္ေလာက္ စိမ္ၿပီးေရစစ္ထားပါ ။
  2. နုတ္နုတ္စင္းထားေသာ ဝက္သားအထဲကို ဂ်င္း ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ညက္ညက္ေထာင္းထားတာကို ထည့္ပါ ။ အရသာမႈန္႔ေတြပါ ထည့္ၿပီးနယ္ပါ ။
  3. အခ်ိဳ ႀကိဳက္လွွ်င္ သၾကား ထည့္ပါ ။ မႀကိဳက္လွ်င္ မထည့္ပါႏွင့္ ။ အစပ္ႀကိဳက္ရင္လည္း င႐ုတ္သီး ပါထည့္ပါ ။ အစာပလာေတြ အကုန္ထည့္ၿပီးလွ်င္ နယ္ပါ ။
  4. သြပ္မယ့္ ဝက္အူ ထိပ္ကို (ကေတာ့) တပ္ၿပီး ဝက္သား စင္းထားတာေတြကို ထိုးထည့္ပါ ။ အားလံုးၿပီးၿပီဆိုရင္ နွီး နဲ႔ထံုးၿပီး ပံုထဲကအတိုင္း ေခြပါ ။
  5. ေခြထားတဲ့ပံု မပ်က္ေအာင္ ဒုတ္နဲ႔ကန္႔လန္ေတြ ထိုးထားပါ ။ ထိုးၿပီးသြားလွ်င္ မီးေသြးဖိုေပၚမွာကင္ပါ ။ ကင္ေနခ်ိန္တြင္ ဆီေလး သုတ္ေပးပါ ။ ဂ်င္း အနံ႔ေလး ၊ ဟြာေၾကာင္ေစ့ အနံေလး သင္းႀကိဳင္လာပါလိမ့္မယ္ ။
  6. ဝက္အူေတြ အေရာင္ေျပာင္္းၿပီး ပံုထဲကအတိုင္း ျဖစ္လာၿပီဆိုရင္ ရပါၿပီ ။ အဲ႔ဒါကို ေၾကာ္စားစား ၊ ခ်က္စားစား ၊ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႔ပဲ ျမည္းျမည္း အရမ္းေကာင္းပါတယ္ ။
  7. အေခြကို ဆဲြဆန္႔ရင္ ၆ ေပနီးပါး ရွည္ပါတယ္ ။ ေစ်းထဲမွာ ေရာင္းခ်ေနတဲ႔ နီရဲရဲ ဝက္အူေခ်ာင္းေတြလို အီစိမ့္စိမ့္ လည္းမရွိပါဘူး ။ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီညႊတ္ပါတယ္ ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ဝက္အူေခ်ာင္း လုပ္နည္း အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိေပမယ့္ ဒီနည္းေလးကေတာ့ လူအရမ္းအႀကိဳက္မ်ားပါတယ္ ။ စင္ကာပူက ဧည့္သည္္ေတြ ႀကိဳက္လြန္းလို ႔အထူးသီးသန္႔ လုပ္ေကၽြးဘူးပါတယ္ ။

ခင္မင္ျခင္းမ်ားစြာျဖင့္

Credit: Tay Za Htet Paing

Review

User Rating

3 (1 Votes)