ပင္လယ္စာ - Sea Food | အကင္ - Grilled | ျပည္ႀကီးငါး - Squid

ကိုရီးယား Spicy Grilled Squid (ျပည္ႀကီးငါး အစပ္) ကင္

April 25, 2016

ကိုရီးယား Spicy Grilled Squid (ျပည္ႀကီးငါး အစပ္) ကင္

Share this on:

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ျပည္ႀကီးငါးအႀကီး - ၁ ေကာင္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၂ မႊာ
  • ဂ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႔
  • င႐ုပ္အစပ္အႏွစ္ - ၃ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ျပားရည္ - ၃ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • Honey Mustard Sauce - ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ငံျပာရည္ (Soy Sauce) - ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - (အနည္းငယ္)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နညး္

  1. ပထမဆံုး ျပည္ႀကီးငါး အေကာင္လိုက္ကို ဝပ္းဗိုက္ထဲမွ အစာအိမ္ႏွင့္ အညစ္အေၾကးမ်ား တစ္ပါထဲ ပါလာေစရန္ ေခါင္းကေန အသာဆြဲထုတ္ပါ ။ ခႏၶာကိုယ္ ဗိုက္ထဲသို႔ ဇြန္းျဖင့္ အသာျခစ္ၿပီး သန္႔႐ွင္းေရး ျပဳလုပ္ကာ ဆား အနည္းငယ္ျဖင့္ ေဖ်ာ္ထားေသာေရျဖင့္ စိမ္ထားပါ ။ ေခါင္းျဖင့္အတူပါသြားေသာ အစာအိမ္ကို လႊင့္ျပစ္၍ ေခါင္းမွ မ်က္စိႏွစ္လံုးႏွင့္ ပါးစပ္အလံုး တစ္လံုးတို႔အား ဖယ္ထုတ္ကာ ဆားေရျဖင့္ေ ေျပာင္ေအာင္ေဆးပါ ။ ၿပီးေနာက္ ေရျဖင့္ ထပ္ေဆး၍ ဇကာျဖင့္ ေရစစ္ထားပါ ။ ထို႔ေနာက္ ျပည္ႀကီးငါးကို လွေအာင္ ပံုေဖာ္ၿပီး လွီးပါ ။
  2. ျပည္ႀကီးငါးကို ပံုေဖာ္ၿပီး လွီးရာတြင္ ပံုတြင္ ျပထားသည့့္ အတိုင္း ျပည္ႀကီးငါး ကိုယ္ထည္၏ တစ္ဖက္ တစ္ခ်က္ဆီတြင္ ဝါးတူ တစ္ေခ်ာင္းဆီ ထားၿပီး ဓားျဖင့္ သင့္ေတာ္ေသာ အကြာအေဝး အတိုင္း လွီးပါ ။ ဝါးတူ ခံထားျခင္းမွာ ျပည္ႀကီးငါး ၏ ေအာက္ဘက္ ကိုယ္ထည္အား ျပတ္ထြက္မသြားေစရန္ ျဖစ္ပါသည္ ။ အေပၚပိုင္း ကိုသာ အလွ လွီးျခင္း ျဖစ္ပါသည္ ။
  3. ထို႔ေနာက္ ေဆာ့ျပဳ လုပ္ရန္အတြက္ ပန္ကန္လံုး တစ္ခုထဲတြင္ ပါဝင္ ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ၾကသည့္ (င႐ုပ္အစပ္ႏွစ္ ၊ ပ်ားရည္ ၊ Honey Mustard Sauce ၊ ငံျပာရည္) တို႔ကို ပါဝင္ အခ်ိဳးအစား အတိုင္း ထည့္ပါ ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ဂ်င္းကို ႏုပ္ႏုပ္ စဥ္းကာ ပါဝင္ ပစၥည္း အားလံုးကို ေရာေမႊၿပီး ေဆာ့ျပဳ လုပ္ထားပါ ။
  4. အလွ လွီးထားသည့္ ျပည္ႀကီးငါးကို ဆီ အနည္းငယ္ သုတ္ထားသည့္ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ထည့္ကာ အပူေပး၍ ကင္ေပးပါ ။ ကင္ေနစဥ္အတြင္း ေဖ်ာ္ထားသည့္ ေဆာ့ကို အေပၚမွ မ်ားမ်ားသုတ္ေပးပါ ။ ျပည္ႀကီးငါးကို အၾကာႀကီး မကင္ရပါဘူး ။ အၾကာႀကီး ကင္ပါက မာသြားပါလိမ့္မည္ ။ အမ်ားဆံုး တစ္ဖက္ကို ၅ မိနစ္ခန္႔သာ ကင္ရပါသည္ ။
  5. ထို႔ေနာက္ ပန္ကန္ထဲတြင္ ေအာက္ခံ အရြက္ခင္း၍ (ေအာက္ခံအရြက္ကို ဆလက္ရြက္ျဖစ္ေစ ၊ ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ေရာ၍ျဖစ္ေစ မိမိႀကိဳက္ရာ ခင္းလို႔ရပါသည္။) အရြက္ခင္းကာ ျပည္ႀကီးငါးကင္ကို လွပေအာင္ ထည့္၍ အေပၚတြင္ ေဆာ့ လက္က်န္မ်ား အားလံုးေလာင္း ထည့့္ကာ အရသာ ႐ွိစြာျဖင့္ အသင့္ စားသံုးႏိုင္ပါသည္ ။
Credit: ဇြဲသုသု

Review

User Rating

1 (1 Votes)