က်န္းမာေရး - Health | အေထြေထြ ဗဟုုသုုတ - General Knowledge

ခ်က္စားရင္ ပိုအာဟာရျဖစ္ေစမယ့္ အသီးအရြက္ အခ်ိဳ႕

August 4, 2016

ခ်က္စားရင္ ပိုအာဟာရျဖစ္ေစမယ့္ အသီးအရြက္ အခ်ိဳ႕

Share this on:

ျမန္မာေတြဟာ အခ်ိဳ႕ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို အစိမ္းလိုက္ တို႔စရာအျဖစ္ စားၾကသလို အစိမ္း သုပ္စားေလ့ ရွိပါတယ္။ အာဟာရ ပညာရွင္ေတြကေတာ့ အစိမ္းစားတာထက္ အပူေပးၿပီး ခ်က္ျပဳတ္စားတာဟာ အာဟာရပိုျဖစ္ေစတယ္လို႔ ေျပာပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အခ်ိဳ႕အသီးအႏွံေတြဟာ အစိမ္းစားတာနဲ႔ ခ်က္စားတာ အာဟာရအတူတူပါပဲ။ Agricultural and Food Chemistry ဂ်ာနယ္ရဲ႕ ေဆာင္းပါး တစ္ပုဒ္အရ ေရာဂါေတြကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္တဲ့ ဓာတ္ေပါင္းစုဟာ အသီးအႏွံေတြကို ခ်က္ျပဳတ္တဲ့ အခါမွာ ပိုၿပီး စြမ္းအင္ထက္ေစပါတယ္တဲ့။ ကဲ အစိမ္းစာတာထက္ ခ်က္ျပဳတ္စားတာက ပိုေကာင္းမယ့္ အသီးအႏွံ အခ်ိဳ႕ကေတာ့

tomatoes_2

၁။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး
ခရမ္းခ်ဥ္သီးဟာ တကယ္ေတာ့ အသီးမ်ိဳးႏြယ္၀င္ပါ။ ဘယ္လိုျဖစ္ေစ အာဟာရပညာရွင္ေတြကေတာ့ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီး စားေသာက္လို႔ ရတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ထဲမွာ ထည့္ထားပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဟာ ဗီတာမင္ စီနဲ႔ လိုင္ကိုပိန္း ၾကြယ္၀စြာ ပါ၀င္ပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ဆူေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ျခင္းဟာ ဗီတာမင္ဓာတ္ေတြကို ပိုအာဟာရျဖစ္ေစၿပီး အာဟာရဓာတ္ေတြ ပိုမို ရရွိေစတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။


၂။ ပန္းစိမ္း
အစိမ္းေရာင္ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္ေတြဟာ Antioxidant ၾကြယ္၀စြာ ပါ၀င္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကင္ဆာကို ျဖစ္ေစတဲ့ ပိုးေတြကို တိုက္ခိုက္ႏုိင္စြမ္း ရွိပါတယ္။ ဒီထဲကမွ ပန္းစိမ္းဟာ စူပါပါပဲ။ တစ္ႀကိမ္ အပူေပးလိုက္တဲ့အခါ ပရိုတိန္းဓာတ္ေပါင္းစု ျဖစ္တဲ့ Carotenoids ေတြဟာ ထြက္လာပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ပန္းစိမ္းကိုလည္း ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးမွ စားသင့္ပါတယ္။

carrot

၃။ မုန္လာဥနီ
တခါတရံမွာ အသီးအရြက္ အစိမ္းေတြဟာ သိပ္စားလို႔ ၿမိန္ေစမယ့္ အသုပ္ေတြကို ရေစပါတယ္။ မုန္လာဥနီဟာ Beta-Carotene, အမွ်င္ဓာတ္၊ ဗီတာမင္ေတြနဲ႔ သတၱဳဓာတ္ေတြ မ်ားျပားစြာ ပါ၀င္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ေအနဲ႔ ဘီတာ ကရိုတိန္းေတြရဲ႕ အျမင့္ဆံုး Antioxidant ေတြဟာ က်န္းမာေရး အတြက္ အထူးေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ မုန္လာဥနီေတြကေန ဒါေတြကို ရႏုိင္ပါတယ္။

Credit: zeenews

Review

User Rating

4.1 (8 Votes)