ဂ်ေလဘီ (Jalebi)

Share this on:

ဂ်ေလဘီဆိုတာ ျမန္မာဘန္းစကား တစ္ခု အျဖစ္ ေက်ာ္ၾကားေနၿပီး ျဖစ္သလို အသုံးမ်ားတဲ့ စကား တစ္ခုလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဂ်ေလဘီလို႔ ေခၚတဲ့ အိႏၵိ အခ်ိဳပြဲတစ္မ်ိဳးဟာ အရစ္အေခြ ပုံစံမ်ိဳး ရိွလို႔ လူမႈဘ၀မွာ ႐ွဳပ္ေထြးေပြလီေအာင္ ေနတတ္သူ ၊ အေၾကာင္း အရာ ႐ွဳပ္ေထြးေပြလီသူမ်ားကို “ဂ်ေလဘီ” လိို႔ သုံးႏႈံးၾကတာ ျဖစ္ပါလိမ့္မယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဂ်ဳံႏုမႈန္႔ - ၁ ခြက္ (လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
  • ဆန္မႈန္႔ (သို႔)  ေကာ္မႈန္႔ - ၁ ဇြန္းခြဲ (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ေရ - ၁/၂ ခြက္ (လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
  • ဒိန္ခ်ဥ္ - ၁ ခြက္ (လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
  • Saffron (ကကၠဳမံ) - အနည္းငယ္
  • လိေမၼာ္ေရာင္စားဆိုးေဆး - အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္ပုံ

  1. ဂ်ဳံႏုမႈန္႔ ၊ ဆန္မႈန္႔ (သို႔) ေကာ္မႈန္႔ ၊ ကကၠဳမံမႈန္႔၊ အေရာင္မႈန္႔တို႔ကို သမေအာင္ေမႊၿပီး ေရကို အနည္းငယ္စီ ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ။
  2. ထို႔ေနာက္ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ေရာထည့္ေမႊၿပီး အနည္းဆုံး (၁၀) နာရီခန္႔ အခ်ဥ္ေဖာက္ေပးထားရပါမယ္။
  3. ထိုစဥ္အတြင္း သၾကား ၊ ေရ ၊ သံပုရာရည္၊ သစ္ၾကပိုးမႈန္႔ ၊ ႏွင္းဆီရနံ႔ေမႊးတို႔ကို ေရာၿပီးက်ိဳကာ အေအးခံထားပါ။
  4. မုန္႔ေၾကာ္ရန္အတြက္ ဆီသန္႔သန္႔ကို အပူေပးထားပါ။ (၁၀) နာရီေက်ာ္လို႔ မုန္႔ႏွစ္ရည္ အခ်ဥ္ေဖာက္ၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေနာက္တစ္ၾကိမ္ သမသြားေအာင္ ထပ္ေမႊေပးပါ။
  5. အိတ္တစ္ခု (ကိတ္မုန္႔ အလွဆင္ေသာအိတ္မ်ိဳး) ထဲကို မုန္႔ႏွစ္ရည္ထည့္ၿပီး အေပါက္ေဖာက္ကာ ၃ ရစ္ ၄ ရစ္ အေခြေလးေတြၿဖစ္ေအာင္ ထည့္ေၾကာ္ ၿပီးဆယ္ယူဆီစစ္ထားပါ။
  6. သၾကားရည္ကို ေစာက္နက္နက္ အိုး(သို႔) ပန္းကန္လုံးထဲထည့္ၿပီး ေၾကာ္ထားတဲ့မုန္႔ေခြေလးေတြကို သၾကားရည္ၿပည့္၀ေအာင္ စုပ္ယူေစရန္ ၅ မိနစ္ခန္႔ စိမ္ၿပီးမွ ၿပန္လည္ဆယ္ယူပါ။
  7. (သၾကားရည္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား သၾကား - ၁ ခြက္( လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး) ေရ - ၁/၂ ခြက္ ( လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး) သံပုရာရည္ - ၁ ဇြန္း ( ထမင္းစားဇြန္း) ႏွင္းဆီရနံ႔ေမႊး - အနည္းငယ္ သစ္ၾကပိုးမႈန္႔ - အနည္းငယ္)
Credit: ဟငိးခ်က္နည္းမ်ား

Review

User Rating

5 (3 Votes)