ငါး - Fish | ဟင္း - Curry

ငါးရွဥ့္မဆာလာ (Eel with Curry Powder and Tamarind Sauce)

May 20, 2016

ငါးရွဥ့္မဆာလာ (Eel with Curry Powder and Tamarind Sauce)

Share this on:

ငါးရွဥ့္မဆလာကို ရိုးရိုးေလးပဲ ခ်က္ပါမယ္ ။  ဒီခ်က္နည္းက လြယ္ကူၿပီး အရသာရိွပါတယ္ ။  တစ္ၿခားငါးေတြကိုလည္း ဒီပုံစံနည္းအတိုင္း ခ်က္ၿပဳတ္ ၾကည့္ႏိုင္ပါတယ္ ။    အခုခ်ိန္မွာ ငါးရွဥ့္ကို ေစ်းေတြမွာ တစ္ခါတည္း အရိုးထုတ္ၿပီး ေရာင္းေလ့ ရိွပါတယ္ ။  အရိုးထုတ္ၿပီးမပာုတ္လည္း အေကာင္လိုက္ကို တုံးၿပီး ခ်က္ၿပဳတ္ႏိူင္ပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးရွဥ့္ - ၃၀က်ပ္သား
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ - ၅ တက္
  • ၾကက္သြန္နီ - ၂လုံး
  • ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႔ - ၁ ဇြန္း ( ထမင္းစားဇြန္း)
  • မဆာလာ - ၁ ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
  • နႏြင္းမႈန္႔ - အနည္းငယ္စီ
  • အေရာင္တင္မႈန္႔ - အနည္းငယ္စီ
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္ - ၂ ဇြန္း ( ေရေႏြးစိမ္ထားရန္)
  • ရွမ္းနံနံ - ၅ ပင္( ပါးပါးလွီး )
  • ငါးငံၿပာရည္ - ၂ ဇြန္း ( ထမင္းစားဇြန္း)
  • သၾကား - ၁ ဇြန္း ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ပာင္းခတ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နညး္

  1. ငါးရွည့္အေကာင္လိုက္ဆိုရင္ ၿပာရည္ ၊ မန္က်ည္းမွည့္ရည္တို႔ ႏွင့္ ေဆးလို႔ ရေပမယ့္ အရိုးထုတ္ၿပီးသားဆိုရင္ေတာ့ မန္က်ည္းမွည့္ရည္ေလးနဲ႔သာ ေဆးၿပီး ေရစစ္ထားပါ ။ ၿပီးမွ ၂ -၃ လက္မ အရွည္ေလးေတြ လွီးၿဖတ္ၿပီး ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္ နယ္ထားပါ ။
  2. ၾကက္သြန္နီ ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ညွက္ေနေအာင္ေထာင္းပါ ။
  3. ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာ ဆီအနည္းငယ္ကို အပူေပးၿပီး ေထာင္းထားေသာ အေရာကို နႏြင္းမႈန္႔ ၊ အေရာင္တင္တို႔ၿဖင့္ ႏြမ္းသြားသည္အထိ ဆီသတ္ပါ ။ မဆလာ ၊ ငရုတ္သီးအေလွာ္မႈန္႔ တို႔ကိုလည္း ထည့္ေပါင္းပါ ။ ငါးရွဥ့္ေတြကို ထပ္ေပါင္းထည့္ၿပီး ပါ၀င္ေသာ အရသာမ်ား ၿဖည့္စြက္ကာ ၅ မိနစ္ခန္႔ အဖုံးပိတ္ၿပီး ခ်က္ပါ ။ ဆီအနည္းငယ္ၿပန္လာလွ်င္ မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး ထည့္ေပးပါ ။
  4. ေနာက္ဆုံး ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ရွမ္းနံနံေလးေတြ ၿဖဴးထည့္လိုက္ရင္ အဆင္သင့္ၿဖစ္ၿပီး တစ္မ်ိဳးထူးၿခားတဲ့ အရသာကို ေပးစြမ္းမွာ အေသအခ်ာပါ ။ နံနံပင္ေလးေတြနဲ႔လည္း အလွဆင္ႏိူင္ပါတယ္ ။
Credit: ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား

Review

User Rating

5 (1 Votes)