ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ပဲၾကာဇံ – 250 g
- ပါးပါးလွီးၿပီး ေရေဆးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ – 1 Cup (250 ml) ခန္႔
- ခရမ္းၾကြပ္သီး – ၁၀ လံုး (ပါးပါးလွီးၿပီးေနာက္ မဲမသြားေစရန္ ဆား- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲခန္႔ ထည့္ေဖ်ာ္ထားေသာ ေရထဲစိမ္ထားပါ။)
- လွီးထားေသာ နံနံပင္ – 1 Cup (250 ml)ခန္႔
- Squid – 500 g
- ပုဇြန္ – 500 g
- ဂံုး (Mussels) – 500 g
- အခ်ဥ္ရည္ – လိုအပ္သလို
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
ပဲၾကာဇံ (250 g) ကို ၁ နာရီခန္႔ ေရစိမ္ကာ ေရျပန္စစ္ထားပါ ။ ထိုၾကာဇံထဲ ဆူေနေသာေရ ေလာင္းထည့္ၿပီး ၇ မိနစ္ခန္႔ (သို႔) ၾကာဇံေပ်ာ့သည္အထိ အဖံုး ဖံုးထားပါ ။
ၾကာဇံသား ေပ်ာ့ၿပီဆိုလွ်င္ (မၿပဲေစရ) ေရေအးနွင့္ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ ။
ေခါင္းျဖဳတ္ သန္႔စင္ေဆးေၾကာကာ ေရစစ္ထားေသာ Squid မ်ားကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ကာ ေရ နွင့္ ဆီ လံုးဝမထည့္ပဲ High Heat ျဖင့္ ၃ မိနစ္ခန္႔ အိုးပူတိုက္ေပးပါ ။
ၿပီးလွ်င္ အိုးအပူရိွန္ေၾကာင့္ ပိုက်က္ကာ ပိုက်ဳံမသြားေစရန္ ခ်က္ခ်င္း ဒယ္အိုးမွ ဆယ္ထုတ္ၿပီး အေအးခံကာ ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာပံု လွီးထားပါ ။
ပုဇြန္မ်ားကိုလည္း ဆီ နွင့္ ေရ မထည့္ပဲ ၇ မိနစ္ခန္႔ (သို႔) က်က္ရံု အိုးပူတိုက္ ေလွာ္ေပးၿပီး မြမြေလးျဖစ္ေအာင္ ခပ္ဖြဖြထုထားပါ ။ အခြံမပါေသာ Mussel မ်ားကိုလည္း က်က္ရံုေလွာ္ေပးပါ ။ (ထြက္လာေသာအရည္မ်ားကို အသုပ္အတြက္လိုအပ္ေသာ Sauce လုပ္ရာတြင္ သံုးပါမည္။)
အခ်ဥ္ရည္ လုပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- စိမ္းစားငပိ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔
- ငရုတ္သီးစိမ္း – ၂၅ ေတာင့္ (သို႔) စားႏိူင္သေလာက္
- ငရုတ္ေကာင္းေစ့ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
- ၾကက္သြန္ျဖဴ အတက္ၾကီး ၆ တက္
- ပင္လယ္စာမ်ား အိုးပူတိုက္ရာမွ ထြက္လာသည့္ အရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
- သံပုရာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
- မန္က်ဥ္းသီး အနွစ္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
- ငါးငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ ဇြန္း
- သၾကား – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
- ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႔ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
ျပဳလုပ္နညး္
1. စိမ္းစားငပိကို ပန္းကန္ျပားထဲထည့္ကာ Paper Towel ျဖင့္ ဖံုး၍ Microwave ထဲ စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ ထည့္ပါ ။ (သို႔) မီးကင္ေပးပါ ။
2. ငရုတ္ေကာင္းေစ့ ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း နွင့္ အနည္းငယ္ပါးေအာင္လီွးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို မီးေအးေအးျဖင့္ အတန္အသင့္ မီးကြ်မ္းေအာင္ ေလွာ္ေပး (သို႔) ကင္ေပးၿပီး စိမ္းစားငပိျဖင့္ တြဲေထာင္းထားပါ ။ ၿပီးလွွ်င္ က်န္ပါဝင္ပစၥည္မ်ားထည့္ကာ ေရာေဖ်ာ္လိုက္လွ်င္ လိုအပ္ေသာ အခ်ဥ္ရည္ ကို ရပါၿပီ ။ အခ်ဥ္ရည္လိုအပ္သလို ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ကာ တစ္ပြဲခ်င္းခြဲသုပ္ေပးပါ။ အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။
Credit: Chaw Su’s Food Friends
