ပင္လယ္စာ ၾကာဇံသုပ္

Share this on:


Vermicelli 2

Screen Shot 2016-04-26 at 16.38.52

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲၾကာဇံ  - 250 g
  • ပါးပါးလွီးၿပီး ေရေဆးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - 1 Cup (250 ml) ခန္႔
  • ခရမ္းၾကြပ္သီး - ၁၀ လံုး (ပါးပါးလွီးၿပီးေနာက္ မဲမသြားေစရန္ ဆား- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲခန္႔    ထည့္ေဖ်ာ္ထားေသာ ေရထဲစိမ္ထားပါ။)
  • လွီးထားေသာ နံနံပင္ - 1 Cup (250 ml)ခန္႔
  • Squid - 500 g
  • ပုဇြန္ - 500 g
  • ဂံုး (Mussels) - 500 g
  • အခ်ဥ္ရည္ - လိုအပ္သလို

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

  1. ပဲၾကာဇံ (250 g) ကို ၁ နာရီခန္႔ ေရစိမ္ကာ ေရျပန္စစ္ထားပါ ။  ထိုၾကာဇံထဲ ဆူေနေသာေရ ေလာင္းထည့္ၿပီး ၇ မိနစ္ခန္႔ (သို႔) ၾကာဇံေပ်ာ့သည္အထိ အဖံုး ဖံုးထားပါ ။
  2. ၾကာဇံသား ေပ်ာ့ၿပီဆိုလွ်င္ (မၿပဲေစရ) ေရေအးနွင့္ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ ။
  3. ေခါင္းျဖဳတ္ သန္႔စင္ေဆးေၾကာကာ ေရစစ္ထားေသာ Squid မ်ားကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ကာ ေရ နွင့္ ဆီ လံုးဝမထည့္ပဲ High Heat ျဖင့္ ၃ မိနစ္ခန္႔ အိုးပူတိုက္ေပးပါ ။
  4. ၿပီးလွ်င္ အိုးအပူရိွန္ေၾကာင့္ ပိုက်က္ကာ ပိုက်ဳံမသြားေစရန္ ခ်က္ခ်င္း ဒယ္အိုးမွ ဆယ္ထုတ္ၿပီး အေအးခံကာ ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာပံု လွီးထားပါ ။
  5. ပုဇြန္မ်ားကိုလည္း ဆီ နွင့္ ေရ မထည့္ပဲ ၇ မိနစ္ခန္႔ (သို႔) က်က္ရံု အိုးပူတိုက္ ေလွာ္ေပးၿပီး မြမြေလးျဖစ္ေအာင္ ခပ္ဖြဖြထုထားပါ ။ အခြံမပါေသာ Mussel မ်ားကိုလည္း က်က္ရံုေလွာ္ေပးပါ ။ (ထြက္လာေသာအရည္မ်ားကို အသုပ္အတြက္လိုအပ္ေသာ Sauce လုပ္ရာတြင္ သံုးပါမည္။)
အခ်ဥ္ရည္ လုပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  •  စိမ္းစားငပိ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔
  •  ငရုတ္သီးစိမ္း - ၂၅ ေတာင့္ (သို႔) စားႏိူင္သေလာက္
  •  ငရုတ္ေကာင္းေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  •  ၾကက္သြန္ျဖဴ အတက္ၾကီး   ၆ တက္
  •  ပင္လယ္စာမ်ား အိုးပူတိုက္ရာမွ ထြက္လာသည့္ အရည္    ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
  •  သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
  •  မန္က်ဥ္းသီး အနွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  •  ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ ဇြန္း
  •  သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  •  ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ

    ျပဳလုပ္နညး္

    1. စိမ္းစားငပိကို ပန္းကန္ျပားထဲထည့္ကာ Paper Towel ျဖင့္ ဖံုး၍ Microwave ထဲ စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ ထည့္ပါ ။  (သို႔) မီးကင္ေပးပါ ။
    2. ငရုတ္ေကာင္းေစ့ ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း နွင့္ အနည္းငယ္ပါးေအာင္လီွးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို မီးေအးေအးျဖင့္ အတန္အသင့္ မီးကြ်မ္းေအာင္ ေလွာ္ေပး (သို႔) ကင္ေပးၿပီး စိမ္းစားငပိျဖင့္ တြဲေထာင္းထားပါ ။ ၿပီးလွွ်င္ က်န္ပါဝင္ပစၥည္မ်ားထည့္ကာ   ေရာေဖ်ာ္လိုက္လွ်င္ လိုအပ္ေသာ အခ်ဥ္ရည္ ကို ရပါၿပီ ။  အခ်ဥ္ရည္လိုအပ္သလို ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ကာ တစ္ပြဲခ်င္းခြဲသုပ္ေပးပါ။ အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။

    Credit: Chaw Su's Food Friends
  • Review

    User Rating

    0 (0 Votes)