Recipes | အခ်ဳိပြဲ - Desserts | ျမန္မာမုန္႔မ်ား - Myanmar Desserts

ပုလဲလံုး သႀကၤန္ မုန္႔လံုးေရေပၚ (Stuffed Glutinous Rice Ball)

March 20, 2016

ပုလဲလံုး သႀကၤန္ မုန္႔လံုးေရေပၚ (Stuffed Glutinous Rice Ball)

Share this on:

ျမန္မာ ရုိးရာ မုန္႔လံုးေရေပၚ ကို သႀကၤန္ ကာလမွာ မ်ားေသာအားျဖင္႔ လုပ္စားၾကတာမ်ားပါတယ္ ။   သဘာ၀ ကာလာေလးေတြနဲ႕ထူးထူး ဆန္းဆန္း ေလး တေပ်ာ္ တပါး ႀကီး လံုးၾက ရ ေအာင္ ေလ ။    မစည္ ရဲ႕ တီထြင္ မႈအသစ္ ေလးပါ ။   အားေပး မႈမ်ား တဲ႕ အတြက္ အားလံုး အတြက္ အသစ္အဆန္း ေလး ျဖစ္ေအာင္ ေဖာ္ျပလုိက္ ပါတယ္ ။

I. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (မုန္႔လံုးေရေပၚ မုန္႔ႏွစ္ နွင္ အဆာ ထဲရန္)

  • ဆန္မႈန္႔ စားပဲြဇြန္း ၁ ဇြန္း ခဲြ
  •  ေကာင္းညွင္းမႈန္႔ ခြက္ ၁ ခြက္ ခဲြ (မုန္႕လုပ္ရန္တိုင္းေသာခြက္)
  •  ေရ စားပြဲဇြန္း ၁၃ ဇြန္း (2 ½ OZ) နည္းနည္းခ်င္း ထဲ႔ပါ
  • ပဲစင္းငံုပဲစိမ္း အႏွစ္ စားပဲြဇြန္း ၃ ဇြန္း (ျပဳတ္ၿပီး ၾကိတ္ထားပါ မႈန္႔ညက္ေနေအာင္)
  •  မုန္လာဥနီ အႏွစ္ စားပဲြဇြန္း ၃ ဇြန္း (ျပဳတ္ၿပီး ၾကိတ္ထားပါ မႈန္႔ညက္ေနေအာင္)
  • ဆား နည္းနည္း
  •  မုန္႔လုပ္ ထညွစ္ အခဲ ၅ ခဲ (အတံုးအေသးေလးတံုးပါ
    မုန္႔ လံုးေရေပၚ အဆာ ထည္႔ရန္)
  •  Creamy Peanut Butter (သို႔)ႏွမ္းအႏွစ္ စားပဲြဇြန္း ၃ ဇြန္း (မုန္႕လံုးေရေပၚ အဆာ ထည္႔ရန္)
  •  Mix-Dried Fruit သီးစံုအေျခာက္ စားပဲြဇြန္း ၂ ဇြန္း (မႈန္႔မႈန္႔ ေလးေတြလွီးပါ
    အဆာထည္႔ရန္ Maple Syrup ႏွင့္ နယ္ထားပါ)
  •  Maple Syrup သကာရည္ စားပဲြဇြန္း ၂ ဇြန္း (သၾကားရည္လဲ သံုးလို႔ရပါတယ္)

ျပဳလုပ္နည္း

  1. နယ္လို႔ ရမည္႔ ခြက္ အႀကီး ထဲသို႔ ဆန္မႈန္႔၊ ေကာင္းညွင္းမႈန္႔၊ ဆား ႏွင္ ေရ ထည္႔ နယ္ပါ။
  2.  ေရကိုျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည္႔ ပါ။မုန္႔ အႏွစ္ နည္းနည္း မါေနပါလိမ့္မယ္။ေရ ထပ္ မထည္႔ ပါ နွင္႔ ပဲစိမ္း အႏွစ္ နွင္႔ မုန္လာဥ အႏွစ္ ထဲ႔ လွ်င္ ေရ ပါ တာေၾကာင္႔ ပါ။
  3.  ရလာေသာ မုန္႔အႏွစ္ခဲ ကို သံုးပံု ပံုပါ။ တပံု ကို ရုိးရုိး အျဖဴေရာင္ လံုးဖို႔ ထားပါ။
  4.  က်န္ နွစ္ပံုကို ပဲစိမ္း အႏွစ္ နဲ႔ တပံု ၊ မုန္လာဥနီ အႏွစ္ နဲ႕ တပံု နယ္ေပးပါ။ (လိုခ်င္ေသာ ကာလာေရာင္ေပၚမႈတည္ၿပီး အႏွစ္ ကို အေလွ်ာ႔ထည္႔ လဲ ရပါ တယ္၊ ပိုထည္႔ လဲ ရပါတယ္)
  5.  ခု ဆို အျဖဴအေရာင္၊ အစိမ္းအေရာင္ ၊ လိေမၼာ္အေရာင္ မုန္႔အႏွစ္မ်ား ကိုရရွိ မွာပါ။
  6.  Mix-dried fruit အမႈန္႔ ကိုသၾကားအရည္ ေလးနဲ႕နယ္ထားပါ အဆာမထည္႔ ခင္၊ အျဖဴမုန္႔ႏွစ္ ကို လံုးလွ်င္ Mix-Dried Fruit အမႈန္႔ နဲ႕ဆိုပို လိုက္ဖက္ပါတယ္။ အစိမ္းမုန္႔ႏွစ္ ကို Creamy Peanut Butter (သို႕) နွမ္းအနွစ္ အဆာထည္႔ပါ။ လိေမၼာ္ မုန္႔ႏွစ္ ကိုေတာ့ မုန္႔လုပ္ ထညွစ္ ထည္႔လွ်င္ ထူးရွားတဲ့အရသာေလး ရရွိမွာ ပါ။

 

12325522_786819224781495_2139466897_o

 

II. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ( ဗာနီလာအုန္းသီးေဆာ့ မုန္႔လံုးနဲ႔တို႔စားရန္ )

  • အုန္းရည္ ခြက္ တ၀က္ ေလာက္
  • အုန္းသီး ခြက္ တ၀က္ ေလာက္ ျခစ္ထားပါ(ႀကိဳက္ လွ်င္မ်ားမ်ားထည္႔ပါ)
  • အုန္းသီး အရည္ စားပဲြဇြန္း ၁၀ ဇြန္း
  • ဆား နည္းနည္း
  • မုန္႔လုပ္ ထညွစ္ အခဲ ၁၀ ခဲ (အခ်ိဳ ႀကိဳက္ လွ်င္မ်ားမ်ားထည္႔ပါ)
  • ဗာနီလာ အရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  •  ႏြားနို႔ စားပဲြဇြန္း ၁၅ ဇြန္း
  • ဂ်ဳံမႈန္႔ စားပဲြဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

  1.  အိုးအေသးေလး ထဲ ကို အုန္းရည္ ႏွင္႔ ႏြားႏို႔ထည္႔ပါ။ ဆူတဲ့အထိ မတည္ပါနွင့္။ မီးမွ်င္မွ်င္ေလးနဲ႔ တည္ပါ။
  2. ပူလာလွ်င္ ဂ်ဳံမႈန္႔ ထဲ့ပါ အဆက္ မျပတ္ ေမႊေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ အုန္းသီး မႈန္႔၊ ဆား ႏွင္႔ ထညွစ္ ထဲ႔ ပါ ခဏေန လွ်င္ အုန္းသီးအရည္ ကိုျဖည္းျဖည္း ခ်င္း ထည္႔ေပးပါ။ မီး မ်ွင္မ်ွင္ ေလးနဲ႔ တည္ပါ။
  3.  မီးပိတ္ပါ။ ဗာနီလာ အရည္ ထဲ႔ ေမႊပါ။ စားခန္း နီး ေႏြးယံု ျပန္ေႏႊးပါ။ မုန္႔လံုး နဲ႔ တို႔စားလို႔ ရသလို မုန္႔လုံုး ေပၚကေန လဲ ဆမ္း စားလို႔ ရပါတယ္။ ျခစ္ ထားေသာ အုန္းသီး မႈန္႔ထပ္ ျဖဴးစားပါ။

 

12528493_786819208114830_1758021206_o

 

III.ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ပဲစင္းငံုပဲစိမ္း အႏွစ္လုပ္နီး)

  • ပဲစင္းငံုပဲစိမ္း ၁၀၀ ဂရမ္
  • ဆား နည္းနည္း
  • သၾကား ဇြန္း တ၀က္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း (Diet ဆိုရင္မထည္႕လဲရပါသည္)
  •  ေရ ၁ ခြက္

ျပဳလုပ္နည္း

  1. အိုးထဲ ေရထည့္ ၿပီး ပဲစင္းငံုပဲစိမ္း ကို ဆား၊ သၾကား၊ မ်ားျဖင္႔ ျပဳတ္ေပးပါ။ နဴး အိတဲ႔ အထိ ျပဳတ္ ပါ၊
  2. ႏူးအိ လာလွ်င္ အေအးခံၿပီး ႀကိတ္စက္ ထဲသို႔ ထည္႔ႀကိတ္ပါ။ ျပစ္လာတဲ့ အထိပါ။
  3. ရလာေသာ ပဲစင္းငံု အရည္ျပစ္ကို ဇကာအစိတ္ျဖင့္ စစ္ေပးပါ။ လိုရာ ေနရာ မွထည္႔ သံုးလို႔ ရပါၿပီး။

IV. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (မုန္လာဥနီ အႏွစ္လုပ္နီး)

  • မုန္လာဥနီ ၅၀ က်ပ္သား ( အခြန္ခြာ ၿပီး အတုံးမ်ားတံုးပါ)
  • ဆား ဇြန္း တ၀က္ မရွိတရွိ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း
  • သၾကား ၁ ဇြန္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း (Diet ဆိုရင ္မထည့္လဲရပါသည္)
  •  ေလးညွင္းပြင္႔ ၁ ဇြန္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း
  •  ေရ ၁ ခြက္ ခြဲ

ျပဳလုပ္နည္း

  1. အိုးထဲ ေရထည့္ ၿပီး မုန္လာဥနီတံုး ကို ဆား၊ သၾကား၊ ေလးညွင္းပြင္႔ မ်ားျဖင္႔ ျပဳတ္ေပးပါ။ ႏူးအိတဲ့ အထိ ျပဳတ္ပါ၊
  2. ႏူးအိလာလွ်င္ အေအးခံ ၿပီး ႀကိတ္စက္ ထဲသို႔ ထည္႔ႀကိတ္ပါ။ ျပစ္လာတဲ့ အထိပါ။
  3. ရလာေသာ မုန္လာဥနီ အရည္ျပစ္ကို ဇကာအစိတ္ ျဖင့္ စစ္ ေပးပါ။ လိုရာ ေနရာ မွထည္႔ သံုးလို႔ ရပါၿပီ။

Credit: Syi Foodsgarden

Review

User Rating

4 (3 Votes)