အေထြေထြ ဗဟုုသုုတ - General Knowledge

ပဲျပဳတ္ႏွင့္က်န္းမာေရး

December 18, 2015

ပဲျပဳတ္ႏွင့္က်န္းမာေရး

Share this on:

ျမန္မာျပည္တြင္ ေခတ္ေရစီးေၾကာင္း အလိုက္၊ ေနထိုင္မႈစံနစ္ ေျပာင္းလဲ လာသည္ႏွင့္အမွ်၊ အစားအေသာက္ ပံုစံလည္း ေျပာင္းလဲ႔လို လာေနပါျပီ။ မည္သို႔ပင္ ေျပာင္းလဲေစကာမူ၊ မေျပာင္းလဲတာ တစ္ခု ကေတာ့ ပဲျပဳတ္ စားသံုးေသာ ယဥ္ေက်းမႈေလးပါ။

ဘိုးဘြားဘီဘင္ လက္ထက္မွစ၍ ယေန ့ထက္ တိုင္ ျမန္မာႏိုင္ငံ၏ ျမိဳ ့ရြာတိုင္းေဒသအသီးသီးမွာ “ေဟာဒီက ပဲျပဳတ္” ဆိုေသာ နံနက္ခ်ိန္ခါ ေတးသံသာကို ၾကားရစျမဲပါ။ ပဲျပဳတ္ကို လြယ္လြယ္ကူကူ ထမင္းပူပူမွာ ဆီဆမ္း ဆားျဖဴး၍ လည္းေကာင္း၊ ထမင္းေၾကာ္ အျဖစ္ တစ္ဖံု၊ နံျပား၊ အီၾကာေကြး ျဖင့္တြဲဖက္ကာ နံက္စာ အဆာေျပ အျဖစ္ လူၾကီး၊ လူငယ္မေရြး၊ လူမ်ိဳး ဘာသာမေရြး၊ ဆင္းရဲ ခ်မ္းသာမေရြး ခံုခံုမင္မင္ စားသံုးၾကပါတယ္။

ဒါတင္မကေသးပါဘူး။ ပဲျပဳတ္သုပ္၊ ပဲျပဳတ္ေၾကာ္ ဟင္းလ်ာမ်ားအျဖစ္ စားသံုးႏိုင္သလို၊ ပဲျပဳတ္ကို မွ်စ္ျဖင့္ေရာေ ၾကာ္ကာ၊ အရသာရွိရွိ စားသံုးေလ့ ရွိၾက၏။ ထို႔ျပင္ ျမန္မာ့ရိုးရာ မုန္႔ပဲသြားရည္စာမ်ား ျဖစ္ၾကေသာ၊ ေရမုန္႔၊ မုန္႔လင္မယား၊  ေကာက္ညွင္းေပါင္း၊ လမ္းသရဲမုန္႔ တို႔ မွာလည္း ပဲျပဳတ္ပါမွ ျပီးျပည့္စံုမွာပါ။

“ပဲျပဳတ္” ဆိုသည္မွာ စားေတာ္ပဲကို အေညွာင့္ထြက္ေစကာ၊ ပဲပြလာေအာင္ ေဆာ္ဒါေဖါက္ေပးျပီး၊ အရသာႏွင့္ အေရာင္တို႔ အတြက္ ထန္းလ်က္ခဲေလးျဖင့္ ေပါင္းခံ ျပဳတ္ထားျခင္းပါ။ မိမိ ပတ္၀န္းက်င္မွာ စားေတာ္ ပဲျပဳတ္ကို ေန႔တဓူ၀ ျမင္ေတြ႔ေနၾက ရေသာ္လဲ၊ က်န္းမာေရး အတြက္ မည္မွ်ထိ အေရးပါေၾကာင္း ကိုေတာ့ သတိ ထားမိ ၾကမည္္ မထင္ပါ။

ေဆးသိပၸံနည္းအရ ဓာတ္ခြဲစမ္းသပ္ၾကည့္ရာ စားေတာ္ ပဲျပဳုတ္ထဲတြင္ လူသားတို ့က်န္းမာေရးကို အေထာက္ အကူ ျဖစ္ေစေသာ ဗီတာမင္ႏွင့္ သတၱဳဓာတ္တို႔ အလံုအေလာက္ ပါရွိျပီး၊ ေဘးျဖစ္ေစတတ္ေသာ ကိုလက္ စထေရာ လံုး၀ မပါရွိသည့္ အတြက္ ေန႔စဥ္ စားသံုး ေပးသင့္ေသာ အာဟာရ ျဖစ္ေၾကာင္း USDA (ေခၚ) အမ်ိဳးသား အာဟာရျပဳ စစ္တမ္းမ်ားႏွင့္ WHFoods တို႔မွ အခိုင္အမာ ေထာက္ခံထားၾကပါသည္။

1. ပဲျပဳတ္ထဲတြင္ အဆီဓာတ္ ႏွင့္ ကယ္လိုရီ ပါ၀င္မႈ မရွိသေလာက္ လြန္စြာနည္းပါးေသာ္လည္း၊ အာဟာရဓာတ္ ၾကြယ္၀ေသာေၾကာင့္ ကိုယ္ခႏၶာအေလးခ်ိန္ ပံုမွန္ ထိန္းသိမ္း လိုသူမ်ား မွီ၀ဲစားသံုးသင့္ပါသည္။

2. ပဲျပဳတ္ထဲတြင္ ေခ်ဖ်က္ လြယ္ေသာ အမွ်င္ဓာတ္ အေျမာက္အမ်ား ပါရွိ၏။ ထိုအမွွ်င္ဓာတ္မ်ားသည္ အစာေျခ လမ္းေၾကာင္း အတြင္း အစာကိုလႈပ္ရွား ေ႔ရြလ်ား ေစသည့္ အလိုအေလ်ာက္ ၾကြက္သား လႈပ္ရွားမႈကို အားေပးသျဖင့္ ၀မ္းမခ်ဳပ္ေစပါဘူး။

3. စားေတာ္ပဲျပဳတ္ထဲတြင္ Nicotinic အက္ဆစ္ ပါရွိသျဖင့္၊ ေသြးထဲရွိမေကာင္းေသာ ကိုလက္စထေရာကို ေလ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္၏။

4. စားေတာ္ပဲသည္ သံဓာတ္ အရင္းအျမစ္ ျဖစ္ျခင္းေၾကာင့္ ေသြးနီဥ ဆဲလ္မ်ားကို ေကာင္းစြာ တည္ေဆာက္ေစကာ၊ ေသြးအားနည္း ေရာဂါ ႏွင့္ အလြန္အမင္း ေမာပမ္းျခင္းတို ့မွ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ျပီး၊ ကိုယ္ခံစြမ္းအား ကိုတိုးတက္ ျမင့္မားလာေစ ပါသည္။ ထို ့ျပင္ အဆုတ္ထဲရွိ ေအာင္စီဂ်င္ကို ခႏၶာကိုယ္ အႏွံ႔ပို႔ေဆာင္ ေပး၏။

5. စားေတာ္ပဲထဲတြင္ Lutein ႏွင့္ Carotenoid တို ့ပါရွိသျဖင့္၊ ပဲျပဳတ္ကို ပံုမွန္ စားသံုးသူမ်ားသည္ အသက္အရြယ္ ၾကီးရင့္ လာျခင္းေၾကာင့္ မ်က္ေစ့ေရာဂါ အမ်ိဳးမ်ိဳးႏွင့္ မ်က္ေစ့ ေရတိမ္ေရာဂါ ျဖစ္ႏိုင္ေခ် အလားအလာကို ေလ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ေၾကာင္း ႏိုင္ငံတကာ ေဆးသိပၸံပညာရွင္မ်ားက အၾကံျပဳ ထားၾကပါသည္။

6. စားေတာ္ပဲျပဳတ္ တစ္ခြက္စာ ပမာဏထဲတြင္ ဗီတာမင္ေက ၄၄% ပါရွိသည့္ျပင္၊ ဗီတာမင္ဘီလည္း ပါရွိသျဖင့္ အရိုးကိုက်န္းမာ သန္စြမ္းေစကာ၊ ဟိုမုန္း အေျပာင္း အလဲေၾကာင့္ အရိုး ၾကြတ္ဆတ္ျခင္းမွလည္း ကာကြယ္ေပးႏိုင္၏။ ထို႔ေၾကာင့္ ကေလး၊ လူၾကီးမ်ား သာမက၊ ကိုယ္၀န္ေဆာင္ မိခင္ေလာင္းမ်ားပါ ပဲျပဳတ္ကို စားေပးသင့္ပါသည္။

7. ေသြးထဲရွိ သၾကား ပမာဏကို ပံုမွန္ ျဖစ္ေစျခင္း၊ ခႏၶာကိုယ္ အတြက္ လိုအပ္ေသာ ခြန္အားမ်ားကို ထုတ္လုပ္ေပးျခင္း၊ ကိုယ္တြင္းရွိ ဇီ၀ ကမၼျဖစ္စဥ္ကို တိုးတက္ ေကာင္းမြန္ေစျခင္း စသည္ျဖင့္ ေကာင္းက်ိဳးျပဳပါသည္။

8. Free Radicals မ်ားသည္ ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိ ေသြးေၾကာ နံရံမ်ားကို အနည္က် ပိတ္ဆို႔ေစကာ၊ ေသြးေၾကာမမ်ားကို ပ်က္စီးေစျပီး၊ အဆီပိတ္ေရာဂါ၊ ေလျဖတ္ျခင္း ၊ အဆစ္ေရာင္ ေလးဘက္နာ ေရာဂါမ်ားကို ျဖစ္ေစ၏။ စားေတာ္ပဲ ထဲတြင္ ပါရွိေသာ Flavonoids ႏွင့္ Phytonutrients မ်ားသည္ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ ပစၥည္း အျဖစ္ စြမ္းေဆာင္ေပးကာ၊ ထို Free Radicals မ်ားကို တိုက္ထုတ္ ေပးသျဖင့္ အဆိုပါ ေရာဂါမ်ားကို မျဖစ္ေစႏိုင္ပါ။ ဒါ့ျပင္ သစ္ပင္ထဲတြင္ ရွားရွားပါးပါး ေတြ႔ရသည့္  Lectins ဓာတ္ပါရွိသျဖင့္၊ ေသြးနီဥ ဆဲလ္မ်ား ေပ်ာ္၀င္ေစကာ၊ ေသြးခဲျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးပါသည္။

9. ဗီတာမင္ဘီဓာတ္ေပါင္းစုပါရွိကာ Homocysteine ပမာဏကို ေလ်ာ့က်ေစ သျဖင့္ ႏွလံုးေရာဂါ အမ်ိဳးမ်ိဳးကို ထိထိေရာက္ေရာက္ ကာကြယ္ေပးသည့္ အျပင္ နွလံုးေရာဂါႏွင့္ ပတ္သက္ ဆက္စပ္လ်က္ ရွိေသာ ေလျဖတ္ျခင္း တို႔ကိုလဲ မျဖစ္ေစပါ။ ထို႔ေၾကာင့့္ တစ္ပတ္လွွ်င္ အနဲဆံုး တစ္ၾကိမ္ စားေပးသင့္ေၾကာင္း ေဆး သိပၸံပညာရွင္မ်ားက အၾကံျပဳ ထားၾကပါသည္။

10. စားေတာ္ပဲထဲတြင္ ဗီတာမင္ ေအ-ဘီ-စီ-အီး၊ Omega-3 တို ့ပါရွိသည့္ျပင္၊ ဇင့္သတၱဳဓာတ္ အလံုအေလာက္ပါရွိ၏။ ထိုဓာတ္ေပါင္း စုမ်ားသည္ ေလျပြန္ေဖာင္း ပြ သည့္ေရာဂါ၊ မွက္ခရုေရာဂါ၊ အယ္လ္ဇိုင္မား (ေခၚ) ဦးေႏွာက္ အၾကိဳဇရာ ေရာဂါ တို႔ကို ကာကြယ္ ေပးနိုုင္ပါသည္။

11. စားေတာ္ပဲျပဳတ္ထဲတြင္ Glycemic ဓာတ္ ပါ၀င္မႈ နဲပါးျပီး၊ ေသြးထဲရွိ သၾကားပမာဏကို ထိန္းေပးႏိုင္ျခင္းေၾကာင့္ ဆီးခ်ိဳေရာဂါ သည္မ်ားအတြက္ ပဲျပဳတ္ဟာ အေကာင္းဆံုး အေဖာ္မြန္ျဖစ္ပါသည္။

12. မကၠစီကိုႏိုင္ငံတြင္ မၾကာေသးခင္က ေလ့လာ စမ္းစစ္ခ်က္အရ၊ စားေတာ္ပဲထဲတြင္ Polyphenol ဓာတ္ပါရွိသျဖင့္၊ ေန႔စဥ္ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ ၂-မီလီဂရမ္မွ် စားေပးရံုျဖင့္ အစာအိမ္ ကင္ဆာကို ၾကိဳတင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ဟည္ဟု ဆိုရပါသည္။

13. မဂၢနီစီယမ္ သတၱဴဓာတ္ ၾကြယ္၀စြာပါရွိ၍၊ ေသြးတိုးေရာဂါကိုမျဖစ္ေစပါ။

14. ေဖာလိပ္ဓာတ္ အရင္းအျမစ္ စုေ၀းရာ စားေတာ္ပဲျပဳတ္ကို ကိုယ္၀န္ေဆာင္မိခင္မ်ား စားေပးျခင္းျဖင့္ ေမြးဖြားလာေသာ ကေလးငယ္ မ်ားတြင္ ေမြးရာပါ ဦးေႏွာက္ နွင့္ အာရံုေၾကာ ေ၀ဒနာမ်ား ျဖစ္ႏိုင္ေခ် အလားအလာ နဲပါးေစပါသည္။

15. အမ်ိဳးသမီးမ်ား ေသြးဆံုးကိုင္မျဖစ္ေစပါ။

သတိျပဳရန္။ စားေတာ္ပဲထဲတြင္ သဘာ၀ အေလ်ာက္ပါရွိေသာ Purines ဓာတ္က ေဂါက္ေရာဂါ သမားမ်ားႏွင့္ ေက်ာက္ကပ္ ေ၀ဒနာသည္မ်ားကို ေဘးထြက္ ဆိုး က်ိဳး ျဖစ္ေစႏိုင္၍၊ အထူး ေရွာင္ရွားသင့္ပါသည္။

အာဟာရဓာတ္ ၾကြယ္၀ေသာ ပဲျပဳတ္ ကို ေစ်းေစ်းေပါေပါ ႏွင့္ အလြယ္တကူ ရရွိႏိုင္သျဖင့္၊ ႏိုင္ငံတိုင္းတြင္ “A poor Man’s Meat (၀ါ) ဆင္းရဲ ခ်ိဳ႕တဲ့ သူမ်ား အတြက္ အသားဟင္းလ်ာ” ဟု တင္စား ေခၚေ၀ ၚေလ့ ရွိ

ၾကပါသည္။ ေဆးသိပ ၸံပညာရွင္မ်ားကေတာ့ “Powerfood” ဟု ေခၚၾက၏။ ထို႔ၾကာင့္ မိမိတို ့ လက္တကမ္း တြင္ အလြယ္တကူ ေစ်းၽႏႈန္း ခ်ိဳသာစြာ ရရွိႏိုင္ေသာ “စားေတာ္ပဲျပဳတ္” ေလးမ်ားကို ေန႔စဥ္သံုး အစားအစာ အျဖစ္ စားသံုးသင့္ပါေၾကာင္း။

Credit: သုုတရမ်ွေဝမယ္ ဘာသာျပန္သူ (ေပါက္ေပါက္) က်န္းမာေရးအတြက္ေဆးတစ္ခြက္

Review

User Rating

2.7 (9 Votes)