Recipes | အေၾကာ္ - Fried

ဖက္ထုပ္ေၾကာ္

January 21, 2016

ဖက္ထုပ္ေၾကာ္

Share this on:

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္ႀကိတ္သား (Pork Mince) – ၁ ကီလို (၆၅ က်ပ္သား)
  • အတံုးခပ္ေသးေသးလွီးထားေသာ Basa Fillet (သို႕) ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ ငါးအသားလႊာ – 360 g (၂၃ က်ပ္သား)
  • ၾကက္သားမႈန္႔ (Chicken Powder) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • Mushroom Soy Sauce – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းခြဲ
  • Corn Flour – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • တရုတ္မဆလာ (Chinese Five Spice Powder) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပါးပါးေသးေသးလွီးထားေသာ Western Celery (သို႔) Chinese Celery (တရုတ္နံနံ) – 2/3 Cup (160 ml) ခန္႔
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ နံနံပင္ – 2/3 Cup (160 ml) ခန္႔
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ပင္ – 2/3 Cup (160 ml) ခန္႔

ျပင္ဆင္ျပဳလုုပ္နည္း

  1. ဝက္ႀကိတ္သား နွင့္ လွီးထားေသာငါးကို ေၾကညက္သြားေအာင္ ႀကိတ္ေပးပါ။ (ညီညီညာညာ ေၾကညက္ေအာင္ တစ္ခါတည္း အမ်ားႀကီးမႀကိတ္ပဲ နည္းနည္းခ်င္း ခြဲႀကိတ္ေပးပါ။)
  2. ႀကိတ္ၿပီးေနာက္ က်န္သည့္ ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးထည့္ကာ ေသေသခ်ာခ်ာ ေရာေနွာသြားေအာင္ တူ (သို႔) ဇြန္းကို အသံုးျပဳၿပီး ေမႊေရာေပးပါ။
  3. ၿပီးေနာက္ ဌာပနာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ကို ဖက္ထုပ္ရြက္ (Wonton Skin) အလယ္ထဲထည့္ပါ။
  4. ၿပီးလွ်င္ ထက္ဝက္ေခါက္ခ်ဳိးၿပီး နံေဘးအနားမ်ားအား လက္မ၊ လက္ညိွဳး ၂ ေခ်ာင္းနွင့္ အတြင္းမွအသားမ်ားနားကပ္ၿပီး ဖိေပးပါ။ (အသားမ်ားေၾကာင့္ Wonton Skin မ်ား ကပ္သြားေစရန္ ျဖစ္ပါတယ္။)
  5. လိုအပ္သေလာက္ထုပ္ၿပီး ေၾကာ္ရန္အသင့္ျဖစ္လွ်င္ ၊ Medium Heat ျဖင့္ အပူေပးထားသည့္ ဆီ အရမ္းမပူခင္ အိုးမၾကပ္ေအာင္ ထည့္၍ ညီညီညာညာ က်က္ေစရန္ ဟိုဖက္၊ ဒီဖက္လွန္ၿပီး ေၾကာ္ေပးပါ။ (ဆီအရမ္းပူမွ ေၾကာ္လွ်င္ အတြင္းသားမက်က္ခင္ အျပင္သားအက်က္လြန္ကာ အေရာင္မလွျဖစ္တတ္ပါတယ္။)
  6. ေၾကာ္ၿပီးေနာက္ ဆီစစ္ဆယ္ထုတ္ကာ အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။
  7. ဖက္ျဖင့္ မထုပ္သည္မ်ားကို ဆီပူထဲထည့္ကာ က်က္ေအာင္ ေၾကာ္၍ လည္း အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္။ (ဖက္ျဖင့္မထုပ္ပဲေၾကာ္ရာတြင္ လက္တြင္ေစးကပ္မေပလိုပါက ေရစိုရံုဆြတ္ထားေသာ ဇြန္းျဖင့္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းစာခန္႔ခပ္၍ ဆီပူထဲ ေနာက္ဇြန္း တစ္ေခ်ာင္းျဖင့္ ျခစ္ခ် ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ။ ေၾကာ္ေနေသာအခ်ိန္ ဆီေပၚ ေပၚေနတတ္၍ ေအာက္ျမွဳပ္ေစရန္ မၾကာခဏဇြန္းျပားျဖင့္ ဖိခ်ေၾကာ္ေပးပါ။)
Credit: Chaw Su's Food Friends

Review

User Rating

0 (0 Votes)