Recipes | အေၾကာ္ - Fried

ဖက္ထုပ္ေၾကာ္

December 30, 2015

ဖက္ထုပ္ေၾကာ္

Share this on:

အစာ (ဌာပနာ)အားလံုးကို ဖက္ထုပ္ရြက္ျဖင့္ ထုပ္ပါက ၁၅၀ ခုခန္႔ ရပါတယ္။ Ready Made (သို႔) မိမိိ ကိုယ္တိုင္ လုပ္ေသာ Wonton Skin ႀကိဳက္နွစ္သက္ရာ
သံုးႏိူင္ပါတယ္။  ဖက္ထုပ္ရြက္ျဖင့္ မထုပ္ပဲ ငါးဖယ္ဆုပ္ကဲ့သို႔ ေၾကာ္၍ အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္။  ပိုသည့္ ဌာပနာမ်ားကို ဗူးထဲထည့္၍ Frozen လုပ္သိမ္းၿပီး လိုအပ္ခ်ိန္တြင္ ျပန္ေဖ်ာ္ၿပီး သံုးႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္ႀကိတ္သား (Pork Mince) – ၁ ကီလို (၆၅ က်ပ္သား)
  • အတံုး ခပ္ေသးေသး လွီးထားေသာ Basa Fillet (သို႕) ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ ငါးအသားလႊာ – 360 g (၂၃ က်ပ္သား)
  • Chicken Powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • Mushroom Soy Sauce – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းခြဲ
  • Corn Flour – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • တရုတ္မဆလာ (Chinese Five Spice Powder) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပါးပါးေသးေသး လွီးထားေသာ Western Celery (သို႔) Chinese Celery (တရုတ္နံနံ) – 2/3 Cup (160 ml) ခန္႔
  • ပါးပါး လွီးထားေသာ နံနံပင္ – 2/3 Cup (160 ml) ခန္႔
  • ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ပင္ – 2/3 Cup (160 ml) ခန္႔

ၿပဳလုပ္နည္း

  1. ဝက္ႀကိတ္သား နွင့္ လွီးထားေသာငါးကို ေၾကညက္သြားေအာင္ ႀကိတ္ေပးပါ။ (ညီညီညာညာ ေၾကညက္ေအာင္ တစ္ခါတည္း အမ်ားႀကီး မႀကိတ္ပဲ နည္းနည္းခ်င္း ခြဲႀကိတ္ေပးပါ။)
  2. ႀကိတ္ၿပီးေနာက္ က်န္သည့္ ပါဝင္ပစၥည္း အားလံုး ထည့္ကာ ေသေသခ်ာခ်ာ ေရာေနွာသြားေအာင္ တူ (သို႔) ဇြန္းကို အသံုးျပဳၿပီး ေမႊေရာေပးပါ။
  3. ၿပီးေနာက္ ဌာပနာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ကို ဖက္ထုပ္ရြက္ (Wonton Skin) အလယ္ထဲထည့္ပါ။
  4. ၿပီးလွ်င္ ထက္ဝက္ေခါက္ခ်ဳိးၿပီး နံေဘးအနားမ်ားအား လက္မ၊ လက္ညိွဳး ၂ ေခ်ာင္းနွင့္ အတြင္းမွအသားမ်ားနားကပ္ၿပီး ဖိေပးပါ။(အသားမ်ားေၾကာင့္ Wonton Skin မ်ား ကပ္သြားေစရန္ ျဖစ္ပါတယ္။)
  5. လိုအပ္ သေလာက္ ထုပ္ၿပီး ေၾကာ္ရန္အသင့္ျဖစ္လွ်င္
  6. Over Medium Heat ျဖင့္ အပူေပးထားသည့္ ဆီ အရမ္း မပူခင္ အိုးမၾကပ္ေအာင္ ထည့္၍ ညီညီညာညာ က်က္ေစရန္ ဟိုဖက္၊ ဒီဖက္ လွန္ၿပီး ေၾကာ္ေပးပါ။ (ဆီအရမ္းပူမွ ေၾကာ္လွ်င္ အတြင္းသား မက်က္ခင္ အျပင္သား အက်က္လြန္ကာ အေရာင္မလွ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။)
  7. ေၾကာ္ၿပီးေနာက္ ဆီစစ္ဆယ္ထုတ္ကာ အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။
ဖက္ျဖင့္ မထုပ္သည္မ်ားကို ဆီပူထဲထည့္ကာ က်က္ေအာင္ ေၾကာ္၍ လည္း အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္။ (ဖက္ျဖင့္ မထုပ္ပဲ ေၾကာ္ရာတြင္ လက္တြင္ ေစးကပ္ မေပလိုပါက ေရစိုရံု ဆြတ္ထားေသာ ဇြန္းျဖင့္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းစာခန္႔ ခပ္၍ ဆီပူထဲ ေနာက္ဇြန္း တစ္ေခ်ာင္းျဖင့္ ျခစ္ခ် ထည့္ေၾကာ္ေပး ပါ။ ေၾကာ္ေနေသာအခ်ိန္ ဆီေပၚ ေပၚေနတတ္၍ ေအာက္ျမွဳပ္ေစရန္ မၾကာခဏဇြန္းျပားျဖင့္ ဖိခ်ေၾကာ္ေပးပါ။)

Review

User Rating

0 (0 Votes)