ဖက္ဖယ္ရြက္

Share this on:

ဖယ္ဖယ္ရြက္/Laksa leaf(Vietnamese cilantro, Cambodian mint)
Persicaria odorata, the Vietnamese coriander, is an herb whose leaves are used in Southeast Asian cooking. Other English names for the herb include Vietnamese mint, Vietnamese cilantro, Cambodian mint, hot mint, laksa leaf and praew leaf.

နံနံပင္လို အပင္ပါ ။  ဒီေတာ့ နံနံပင္လို ငါးဗိုက္ထဲ ထည့္ကင္တယ္  ၊ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ထဲ ထည့္စားတယ္ ၊ ငပိေထာင္း ထဲ ထည့္တယ္ ။

ဖတ္ဖယ္ရႊက္

 

ဝက္ ၊  ၾကက္သားေတာက္ေတာက္စင္း ၊  ၾကက္သြန္နီ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၊ ဂ်င္း ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေသးေသးလွီး ၊ နံနံ ၊ ရွမ္းနံနံ ၊ၾကက္သြန္မိတ္ ၊ ဖတ္ဖုိင္႐ြက္ ေသးေသးလွီး ၊ ဆား  ၊ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔ ေရာနွယ္ၿပီး ဒယ္အုိးထဲကိုု အလုံးလုိက္ လုံးထည့္ အေပၚကေန ဆီထည့္ၿပီး မီးေအးေအး တည္ၿပီး ခ်က္ပါ ။  ဟင္းရည္ စားခ်င့္ရင္ ေရထည့္ပါ ။ ငါးဆုိရင္ေတာ့ ရွမ္းပဲပုပ္ မီးကင္၊ ေထာင္းထည့္ၿပီး ခ်က္စားႏူိင္တယ္ ။ ဆီမထည့္ပဲ ငွက္ေပ်ာ္ဖတ္နဲ႔ ထုပ္ၿပီး မီးကင္ စားႏူိင္ပါတယ္ ။

ဖက္ဖယ္က ငါး နွင့္ ပို၍ သင့္ေတာ္ပါတယ္ ။  ငါးကင္ ၊ ငါးကခ်င္ခ်က္တြင္ အရြက္ကို နုတ္နုတ္စင္းၿပီး ၊  ၾကက္သြန္ ၊ ငရုတ္နွင့္ နယ္ၿပီး ဗိုက္ထဲ ထည့္ၿပီး မီးကင္ပါ ။  ေနာက္ဖတ္နွင့္ထုတ္ၿပီး မီးကင္ပါ ။  ကခ်င္ ခ်က္ကေတာ့ အခ်ဥ္ အျဖစ္ မက္လင္ခ်ဥ္ ထည့္ၿပီး ခ်က္စားပါတယ္ ။

ၾကက္ ကခ်င္ခ်က္ ခ်က္ရင္ ထည့္ပါတယ္ ။  ခရမ္းခ်ဥ္သီးေထာင္း စားရင္ ထည့္လုိ႔လဲ ရတယ္ ။  ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေထာင္းတဲ့ အထဲကိုု ေသးေသးႏုတ္ႏုတ္ ျဖစ္ေအာင္ ၊ ညွပ္ထည့္ပါ ။  ေမြးေမြးေလး ေကာင္းမွေကာင္း ။   မီးဖြားစ မီးေနသည္ေတာ့ အနံ႔ေတာင္ မခံရ ဘူးေနာ္ ။

ငါးဖယ္ တိုင္းရင္းသားဟင္း – ငါးဖယ္ကို လံုးၿပီး ျပဳတ္ထား ၊ ဖက္ဖယ္ရြက္ ၊ ရွမ္းနံနံ ၊ ဗမာနံနံ ပါးပါးလွီးၿပီး ေထာင္းထား ၊ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ ၊ ပူရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ဂ်င္းေထာင္း ထားတာထည့္ၿပီး ဆီသပ္ပါ ။ ေမႊးလာရင္ ျပဳတ္ထားတဲ့ ငါးဖယ္လံုးကိုု ထည့္ေမႊ ၊ ေထာင္းထားတဲ့ အရြက္ေတြ ထည့္ေမႊ ၊ ေရနဲနဲ ထည့္ ၊ ဆား ၊ ငံျပာရည္ ထည့္ ၊ အရသာ ျမည္းၿပီး ခဏေနရင္ ရပါၿပီ ။

ဖက္ဖယ္ရြက္ ဟုတ္ပါတယ္ ။  ဆတ္သားေျခာက္နဲ႔ င႐ုတ္သီး ေထာင္းလို႔လည္း ရတယ္ ။  အသားဟင္း ေတြမွာလည္း အုပ္ထည့္လို႔ ရပါတယ္ ။

ငါးကို တုံးတစ္ ၊ အရသာနွပ္ ၊  ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ၾကက္သြန္နီ ေတာက္ေတာက္စဥ္း ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး စဥ္းေကာ ၊ ႐ွမ္းနံနံပင္ရယ္ ၊ ဖတ္ဖိုင္၊ပဲပုတ္ ထည့္ၿပီး ဆီနည္းနည္းနဲ႔ ေရနဲနဲ ထည့္ၿပီး ငါးအံုးလို႔ ထည့္ခ်က္ပါ ။

ပဲပုပ္နဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေထာင္းထဲလဲ ထည့္ေထာင္းလို႔ ရပါတယ္ ။

 

Credit: Original Writer

Review

User Rating

2.9 (8 Votes)