စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories | ရွမ္း - Shan

မိုးေအးေအးမွာ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႔ လိုက္မယ့္ ရွမ္းဟင္းထုပ္

May 21, 2016

မိုးေအးေအးမွာ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႔ လိုက္မယ့္ ရွမ္းဟင္းထုပ္

Share this on:

မုန္တိုင္း အခံနဲ႔ ရြာခ်လိုက္တဲ့ မိုးေရဟာ ျမန္မာျပည့္ အႏွံ႔အျပားမွာ စိုစြတ္ေစၿပီး ေအးျမေစပါတယ္။ တဖြဲဖြဲ ေစြရြာေနတဲ့ မိုးေၾကာင့္ အျပင္မထြက္ဘဲ အိမ္ထဲမွာဘဲ ေနခ်င္ၾကတဲ့ လူေတြ အတြက္ ဒီတပတ္ ပိတ္ရက္မွာေတာ့ မိုးေအးေအးနဲ႔ ေရေႏြးေလးနဲ႔ လိုက္မယ့္ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ဟင္းထုပ္ေလး စားလို႔ရပါတယ္။ ဟင္းထုပ္ဟာ ရွမ္းလူမ်ိဳးတို႔ရဲ႕ အစားအစာတစ္ခု ျဖစ္ၿပီး လူတိုင္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အစားအစာပါ။ လုပ္ရတာ လြယ္ကူၿပီး ျမန္ဆန္တဲ့ အစားအစာ တစ္ခုပါ။

ဟင္းထုပ္ကို ဆန္မႈန္႔နဲ႔ အဓိက လုပ္တာျဖစ္ၿပီး အသားစားခ်င္သူေတြ အသားထည့္လို႔ ရသလို အသားမထည့္ဘဲလည္း ေကာင္းတဲ့ မုန္႔ပါ။ ရွမ္းျပည္ေရာက္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ မစားမျဖစ္ စားသင့္တဲ့ သေရစာ တစ္ခုျဖစ္ၿပီး ေစ်းလည္း သက္သာ ဗုိက္လည္း ျပည့္ေစမယ့္ မုန္႔ပါ။ ဟင္းထုပ္မွာ ပါ၀င္တဲ့ ပစၥည္းေတြကေတာ့

  • ဆန္မႈန္႔
  • အသား (ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့အသား/ မထည့္ခ်င္လည္း ရပါတယ္)
  • ငွက္ေပ်ာဖူး (မထည့္လည္း ရပါတယ္)
  •  ၾကက္သြန္ျမိတ္
  • ဆား
  • ၾကက္သားမႈန္႔
  • ဆီ
  • ၾကက္သြန္ျဖဳ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  • ငရုတ္သီးေျခာက္
  • ဂ်ဴးျမစ္/ဂ်ဴးဖူး
  • ငွက္ေပ်ာရြက္

အရင္ဦးဆံုး အသားထည့္စားခ်င္သူေတြကေတာ့ အသားကို ပါးပါး လွီးထားရပါမယ္။ ဆန္မႈန္႔ကေတာ့ Ready Made ေတြ သံုးလည္း ရပါတယ္။ ပိုေစးပိုင္တာ စားခ်င္ရင္ေတာ့ ရွမ္းဆန္ကို ႀကိတ္ၿပီးထည့္လို႔ရပါတယ္။ လြယ္ကူတာကေတာ့ Ready Made ထုပ္ေတြပါ။ ငွက္ေပ်ာဖူးထည့္စားခ်င္သူေတြကေတာ့ ငွက္ေပ်ာဖူးကို ပါးပါးလွီွးၿပီး နႏြင္းကိုေရေဖ်ာ္ၿပီး လွီးထားတဲ့ ငွက္ေပ်ာဖူးေတြကို စိမ္ထားေပးပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ပါးပါးလွီးထားပါ။ ငွက္ေပ်ာဖူး မထည့္ခ်င္သူေတြ အတြက္ကေတာ့ ဆန္မႈန္႔၊ အသား၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေတြကို ေရာႏွယ္ရင္ ရပါၿပီ။ ဘာပဲ ထည့္စားစား ပါးပါးလွွီးၿပီး ဆန္မႈန္႔နဲ႔ ေရာနယ္ေပးပါ။ ဆား၊ အခ်ိဳ အရသာေတြ ထည့္ၿပီး ေရကို သင့္ေတာ္ရံုထည့္ၿပီး နယ္ေပးပါ။ ေရမ်ားသြားရင္ ေပ်ာ့ၿပဲသြားတတ္ၿပီး ေရနည္းရင္ မာသြားတတ္ပါတယ္။
ငွက္ေပ်ာရြက္ကို မီးနည္းနည္းျပၿပီး ထားထားပါ။ ဆီသုတ္ၿပီး နယ္ထားတဲ့ အစာေတြကို ထည့္ပါ။ ေပါင္းအိုးထဲ ေရထည့္ၿပီး ဇကာေပၚကို ထုပ္ထားတဲ့ ဟင္းထုပ္ေတြကို ထည့္ေပါင္းပါ။

ဟင္းထုပ္ေတြကို ေပါင္းေနတဲ့ အခ်ိန္မွာ တြဲဖက္စားမယ့္ အရာေတြကို ျပင္ဆင္ထားရပါမယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဆီခ်က္ ခ်က္ထားပါ။ ငရုတ္သီးခြဲၾကမ္းကို ဆီနည္းနည္းနဲ႔ ေၾကာ္ၿပီး တဲြစားလို႔ ရသလို ငရုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္နဲ႔လည္း စားလို႔ ရပါတယ္။ ဂ်ဴးဖူးနဲ႔ ဂ်ဴးျမစ္ေတြကို ေရေဆးၿပီး အရြယ္ေလးေတြ ျဖတ္ထားပါ။ နံနံပင္ေလးနဲ႔လည္း ထည့္စားလို႔ ရပါတယ္။ ျပင္ဆင္ေနတဲ့ အခ်ိန္မွာပဲ ဟင္းထုပ္ကေန ေမႊးတဲ့ ရနံ႔ေလးကို ရလာပါလိမ့္မယ္။ ၁နာရီ ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ ေပါင္းရင္ ဟင္းထုပ္က ရပါၿပီ။ ဟင္းထုပ္ကို ဖက္ေလးေျဖၿပီး အေပၚက ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ေလး ဆမ္းပါ။ ငရုတ္သီးေၾကာ္ေလးကို ေဘးမွာ ပံုၿပီး ဂ်ဴးျမစ္/ဂ်ဴးဖူးေလးကို ေဘးမွာ ထည့္ပါ။ ၀က္ေခါက္ေၾကာ္၊ မုန္ညင္းခ်ဥ္၊ အေၾကာ္စံုတို႔နဲ႔လည္း တြဲဖက္စားလို႔ ရပါတယ္။

ကဲ မိုးေအးေအးနဲ႔ အိမ္မွာ ေကြးရင္း ဟင္းထုပ္ေလးနဲ႔ ၿငိမ့္ၾကရေအာင္ေနာ္…

Photo Credit: Simon

Review

User Rating

3.4 (12 Votes)