စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories | အေထြေထြ ဗဟုုသုုတ - General Knowledge

မီးဖိုေခ်ာင္ထဲက မရွိမျဖစ္ ပစၥည္းမ်ား (၁) ..ဆန္

July 14, 2016

မီးဖိုေခ်ာင္ထဲက မရွိမျဖစ္ ပစၥည္းမ်ား (၁) ..ဆန္

Share this on:

ျမန္မာလူမ်ိဳးတို႔ အဖို႔ ေန႔စဥ္ အဓိကထား စားသံုးရတဲ့ အစားအစာကုိ ေျပာပါဆိုရင္ ထမင္းပါ။ အာရွသားေတြထဲမွာ ထမင္းကို အဓိကထား စားတဲဲ့အထဲ ျမန္မာက ထိပ္ဆံုးလို႔ေတာင္  ဆိုရပါမယ္။ ထမင္းစားခ်ိန္ေတြမွာ အျခား တစ္ခုခု စားရင္ေတာင္ တင့္တိမ္ေရာင့္ရဲႏုိင္ျခင္း မရွိၾကပါ။ ထမင္းေလး စားလိုက္ရမွ အာသာေျပတယ္လို႔ ေျပာၾကပါတယ္။ ျမန္မာႏုိင္ငံမွာေတာ့ အဓိကထား စားတဲ့ ထမင္းကို ဆန္ကေန ရရွိတယ္ဆို သိၾကမွာပါ။

အခု စိုက္ပ်ိိဳးေနတဲ့ စပါးမွာ မ်ိဳးကြဲေပါင္း ၂၅မ်ိဳး ရွိတယ္လို႔ ဆိုၾကပါတယ္။ အပူပိုင္းနဲ႔ အပူေလ်ာ့ပိုင္းေဒသေတြမွာ စိုက္ပ်ိဳးၾကၿပီး မ်ိဳးစိတ္ေတြကို အာရွတုိက္နဲ႔ အာဖရိက တိုက္မွာရိတဲ့ ပင္ရင္း မ်ိဳးစိတ္ကေန ဆင္းသက္လာတယ္လို႔ ယူဆၾကပါတယ္။ ဆန္ကို လြန္ခဲ့ေသာ ႏွစ္ေပါင္း ၅၀၀၀ ခန္႔ကပင္ အစာအျဖစ္ စားသံုးခဲ့ၾကပါတယ္။ စတင္ စိုက္ပ်ိဳးသည့္ ႏုိင္ငံကို အတိအက် မသိခဲ့ေပမယ့္ အာရွတုိက္ကေန ျပန႔္ႏွံ႔ခဲ့တယ္လို႔ ယူဆႏုိင္ပါတယ္။

arroz1
ဆန္ဟာ ေနရာအႏွံ႔အျပားမွာ ရာသီဥတု အေျခအေန အမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔  လိုက္ဖက္ၿပီး မ်ိဳးကြဲေပါင္းမ်ားစြာ ရွိပါတယ္။ အခ်ိဳ႕ စပါးေတြဟာ မိုးေခါင္ျခင္းကို ခံနုိင္ရည္ ရွိပါတယ္။ အခ်ိဳ႕ေတြကေတာ့ ေရလႊမ္းေပမယ့္ ရွင္သန္ႏုိင္ၾကပါတယ္။ အခ်ိဳ႕ေတြကေတာ့ ေရခ်ိဳနဲ႔မွ စိုက္ပ်ိဳးလို႔ ျဖစ္ထြန္းသလို အခ်ိဳ႕ကေတာ့ ေရငန္မွ စိုက္ပ်ိဳးလို႔ ရတာေတြ ရွိပါတယ္။ ျမန္မာႏုိင္ငံမွာေတာ့  ဆန္စပါးနဲ႔ ေကာက္ညွင္းစပါးဆိုၿပီး စိုက္ပ်ိဳးၾကပါတယ္။ ဆန္မွာေတာ့ အသံုးအႏႈန္းအရ ၅မ်ိဳး အဓိကခြဲထားပါတယ္။ ငစိန္၊ မီးတံုး၊ ဧည့္မထ၊ ေပၚဆန္း၊ ေတာင္ပ်ံ၊ လက္ေရြးဆန္နဲ႔ ဗ်တ္ တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။

ဆန္မွာ ပရိုတင္းဓာတ္ အဓိက ပါ၀င္ၿပီး ဂ်ံဳထဲမွာ ရွိတဲ့ ပရိုတင္းဓာတ္ထက္ ပိုၿပီး အာနိသင္ ရွိပါတယ္။ အဆီဓာတ္ အနည္းငယ္ ပါရွိၿပီး ကယ္လ္ဆီယမ္ေခၚ ထံုးဓာတ္ အနည္းငယ္သာ ပါရွိပါတယ္။ သံဓာတ္နဲ႔ ဗီတာမင္ဘီလည္း ပါ၀င္ပါတယ္။ ဆန္ႏွစ္ကို ဖံုးထားတဲ့ အေျမွးမွာ အာဟာရဓာတ္မ်ားစြာ ပါ၀င္ၿပီး ဆန္ႏွစ္မွာေတာ့ ပါ၀င္မႈ နည္းပါတယ္။ ျဖဴေအာင္ႀကိတ္ထားတဲ့ ဆန္ေတြမွာ ဆန္ႏွစ္ပဲ က်န္ေတာ့တာမို႔ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ဓာတ္ေတြသာ အမ်ားဆံုး ပါ၀င္ေနပါတယ္။

rice-plant-information-2
ဆန္ကို ခ်က္မစားဘဲ ေပါင္းစားျခင္းဟာ အာဟာရဓာတ္ေတြကို ပိုၿပီး ရရွိေစႏုိင္ပါတယ္။ ဆြတ္ဆြတ္ျဖဴတဲ့ ဆန္ကို ေရေဆးလိုက္တဲ့ အခါ အာဟာရဓာတ္ေတြဟာ တျဖည္းျဖည္း နည္းသြားပါတယ္။ ဆန္ကို ခ်က္ရာမွာ ေရခန္းခ်က္နည္း၊ ေပါင္းနည္းနဲ႔ ေရငွဲ႔ခ်က္နည္းဆိုၿပီး ရွိပါေသးတယ္။ ေရခန္းခ်က္နည္းကေတာ့ အိုးတည္ဆန္ခတ္ၿပီး ေရေတြ ကုန္ေအာင္ ခ်က္တဲ့ နည္းပါ။ ေပါင္းနည္းကေတာ့ ေရေငြ႔နဲ႔ ေပါင္းတာ ရွိသလို ေပါင္းအိုးနဲ႔ ေပါင္းစားၾကတာလည္း ရိွပါတယ္။ ေရငွဲ႔ ခ်က္နည္းကေတာ့ ဆန္ကို ျပဳတ္ၿပီး ေပ်ာ့လာခ်ိန္မွာ ေရေတြ
ငွဲ႔လုိက္ၿပီး ျပန္ႏွပ္ၿပီး ခ်က္တဲ့ နည္းပါ။ ထမင္းလံုးေလးေတြ စီၿပီး လွတဲ့ ခ်က္နည္းပါ။

rice_food
ဗီတာမင္ဘီ၀မ္း ဟာ ေရမွာေပ်ာ္၀င္နိုင္တာေၾကာင့္ ဆန္ကို အထပ္ထပ္ပြတ္ တိုက္ေဆးျခင္းမ်ိဳးမလုပ္ဘဲ၊ ဦးစြာ ဆန္ထဲ မွာပါတဲ့ ဖုန္၊ သဲ တို ့ကိုျပာထုတ္၍ ခဲ(ဂဲ) တို ့ကိုလက္နဲ ့ေကာက္ယူျပီး အမ်ားဆံုး ၂-ၾကိမ္ခန္ ့သာ ေရျဖင့္ အသာအ ယာ ေဆးေၾကာေပးရပါမယ္။ ဆန္ကေန ထမင္းျဖစ္လာေအာင္ခ်က္တဲ့အခါ၊ ဆန္ထဲက ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ နဲပရိုတင္းအာဟာရေတြ ေလ်ာ့မသြားေပ မယ့္၊ ဗီတာမင္အခ်ိဳ ့ေလ်ာ့သြားပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ထမင္းရည္ဌဲ ့ထုတ္ျခင္းက ဗီတာမင္ဘီ၀မ္းမ်ား ထပ္မံဆံုးရံႈးရျပန္တာေၾကာင့္ ထမင္းေရခန္းသာ ခ်က္စားသင့္ပါတယ္။

အာဟာရျဖစ္ေစတဲ့ ဆန္ကို တန္ေဆး လြန္ေဘး ဆိုတဲ့ အတိုင္း ခ်င့္ခ်ိန္ၿပီး စားသံုးသင့္ပါတယ္။ သတိျပဳရမယ့္ အခ်က္ကေတာ့ ထမင္းေတြ က်န္တဲ့ အခါ ထပ္ခါ ထပ္ခါ ေႏႊးမစားမိေစဖို႔ပါပဲ။  ၁-ၾကိမ္ေလာက္ ျပန္ေႏႊးစားျခင္းက ျပႆနာမရွိေသာ္လဲ၊ မကုန္ နိုင္၍ ၁-ၾကိမ္ထက္ပိုျပီး အပူျပန္ေႏႊးတဲ့အခါ ထမင္းထဲရွိ အာဟာရဓာတ္ အားလံုး ဆံုးရံႈးသြားပါျပီ။

Ref: pyayhtaungsu newspaper & healthy tips

Review

User Rating

4.3 (3 Votes)