သံုးသည့္ မုန္ညင္းခ်ဥ္ ၊ ပဲငံျပာရည္ (အပ်စ္ ၊ အက်ဲ) ၊ Chicken Powder မ်ား အမ်ဳိးအစား မတူႏိူင္သည့္ အတြက္ အေပါ့အငံ ခ်ိန္ဆ ထည့္ေပးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္သံုးထပ္သား 650 g (၄၃ က်ပ္သားခန္႔)
  • ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ (Sweet Soy Sauce) – ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ (Light Soy Sauce) – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ (Light Soy Sauce) – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ (Cooking Wine) – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • Chicken Powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • မုန္ညင္းခ်ဥ္ – 1 Cup (250 ml) ခန္႔  (လက္တစ္ဆစ္အရွည္ခန္႕လွီးထားပါ)
  • ပိန္းဥ – 1 Cup (250 ml) ခန္႔ ( အခြံခြြါၿပီး လက္တစ္ဆစ္ခန္႔  အတံုးေလးမ်ား လွီးထားျပီး အနည္းငယ္ႏူးေနေအာင္ အဖံုးဖံုးၿပီး Microwave ထဲထည့္ကာ ၁ မိနစ္ခြဲခန္႔ အပူေပးထားပါ။)

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

ဝက္သံုးထပ္သားကို ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရထဲ ထည့္ၿပီး တစ္ဖက္ကို ၁၀ မိနစ္စီခန္႔ျဖင့္ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔႔ Medium Heat ျဖင့္ အိုးအဖံုး ဖံုးကာ ျပဳတ္ေပးပါ။  (အသားတစ္ဝက္ခန္႔ က်က္ၿပီး အေခါက္မ်ား အရမ္းမႏူးေစရန္ အခ်ိန္အၾကာၾကီး မျပဳတ္ရပါ။)

ဆယ္ထုတ္ထာၿပီးေနာက္ ေအးသြားလွ်င္ ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ ၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ ၊ ဟင္းခ်က္ဝိုင္ ၊ Chicken Powder တို႕ျဖင့္ နယ္၍ လွီးရလြယ္ကူေစရန္ ေရခဲေသတၱာ (မခဲသည့္ အဆင့္fridge) ထဲ အနည္းဆံုး ၄ နာရီခန္႔ ထည့္ထားပါ။ (ခဲသည့္ အဆင့္freezer) ထဲထည့္လွ်င္ အဖံုးဖံုးၿပီး ၁ နာရီခြဲခန္႔ ထားပါ။)

ၿပီးလွ်င္ တတ္ႏိူင္သမွ် ပါးပါးရွည္ရွည္ လွီးေပးပါ။ (အသားကို က်က္သြားေအာင္ ျပဳတ္ထားတာမဟုတ္၍ ေသြးအနည္းငယ္ က်န္ပါတယ္။)

အရြယ္ညီကာ ပိုလွသည့္ အသားမ်ားကို အပူခံႏိူင္ေသာ ပန္းကန္လံုးထဲ ေအာက္ပံုပါ အတိုင္း စီထည့္ေပးပါ။ (ေပါင္းၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ေပၚ ေမွာက္ခ် မည္ျဖစ္၍ အျပင္ဖက္က လွလွပပ ျဖစ္ေနေစရန္ အေခါက္မ်ားကို အျပင္ဖက္ထားၿပီး တတ္ႏိူင္သမွ် အကြာအေဝး ညီညီညာညာစီေပးပါ။)   စီၿပီးလွ်င္ မုန္ညင္းခ်ဥ္ထည့္ပါ။ ပိန္းဥထည့္ပါ။

က်န္ေနသည့္ အသားပိုမ်ားပါထည့္ၿပီးေနာက္ အသား နယ္ထားသည့္ အရည္မ်ားကို ျဖန္႔ၿပီး ေလာင္းထည့္ေပးပါ။ Aluminium Foil ျဖင့္ ဖံုးအုပ္၍ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရအိုးေပၚတင္ၿပီး High Heat ျဖင့္ အိုးအဖံုး ဖံုးကာ ၁ နာရီခြဲခန္႔ ေပါင္းေပးပါ။

ေပါင္းၿပီးလွ်င္ အိုးအဖံုး နွင့္ Aluminium Foil ကို ဖြင့္ကာ လက္အပူမေလာင္ေစရန္ အနည္းငယ္ အေအးခံထားပါ။ အနည္းငယ္ ေအးသြားလွ်င္ ပံုပါအတိုင္း ပန္းကန္ျပား ခပ္ေစာက္ေစာက္တစ္ခ်ပ္ကို ပန္းကန္လံုးေပၚ ေမွာက္တင္ၿပီး အထက္ေအာက္ ေျပာင္းျပန္လွန္ကာ ေမွာက္ခ်ေပးပါ။  (ေမွာက္ခ်ေသာအခ်ိန္တြင္ အနည္းငယ္ပူေနေသးကာ အရည္မ်ား စီးက်လာႏိူင္ သျဖင့္ ပန္းကန္ ၂ ခုလံုးကို ေသေသခ်ာခ်ာကိုင္ထားဖို႔ လိုပါတယ္။)

ၿပီးေနာက္ ပန္းကန္လံုးကို ဖယ္လိုက္လွ်င္ လွပႏူးအိကာ စားေကာင္းလွေသာ မုန္ညင္းခ်ဥ္ ပိန္းဥ ဝက္သံုးထပ္သားေပါင္းေလး အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

Credit: Chaw Su’s Food Friends