ပဲ - Beans | အေပါင္း - Steamed | ျမန္မာမုန္႔မ်ား - Myanmar Desserts

မုန္႔ဗိုင္းေတာင့္ နွင့္ ပဲမုန္႔

August 6, 2016

မုန္႔ဗိုင္းေတာင့္ နွင့္ ပဲမုန္႔

Share this on:

ဒီမုန္႔ဗိုင္းေတာင့္ နွင့္ ပဲမုန္႔ကို Facebook မွတစ္ဆင့္ ခင္မင္ခြင့္ရခဲ့တဲ့ မနွင္းဝတ္မွဳံ (Hnin Wuthmom) ရဲ႕ နည္းေလးအတိုင္း လုပ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္ ။ ဒီနည္းေလးကို အသံုးျပဳခြင့္ ေပးတဲ့အတြက္ မဝတ္မွဳံကို ေက်းဇူးအမ်ားၾကီး တင္ပါတယ္ရွင္ ။

မုုန္႔ဗိုုင္းေတာင့္ ၂

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္အစိမ္းမႈန္႔ (Rice Flour) – ၁ ၁/၄ ခြက္ (၃၁၀ ml)
  • ေရ – ၁/၂ ခြက္ (၁၂၅ ml)
  • ထံုး (White Lime Stone) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ပံု ၁ ပံုခန္႔ (ေရ ၂၀၀၀ ml ထဲ ထည့္ကာ ေပ်ာ္ေအာင္ေဖ်ာ္ထားပါ)
  • မျပဳတ္ရေသးေသာ ပဲလြမ္း (Kidney Bean) – ၁/၃ ခြက္ (၈၀ ml) (ျပဳတ္ၿပီးေနာက္ ၂/၃ ခြက္ခန္႔)
  • ဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း (မုန္႔ညက္လံုး ျပဳတ္ၿပီးေနာက္ ထည့္နယ္ရန္)
  • ဆား
  • ပဲျပဳတ္
  • နွမ္းျဖဴေလွာ္ေထာင္း
  • ေျမပဲဆီ
  • ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီး (ထည့္လိုက ထည့္ႏုုိင္ပါတယ္)

ျပဳလုုပ္နည္း

  1. ပဲလြမ္းကို တစ္ညအိပ္ ေရစိမ္ၿပီး ႏူးအိေနေအာင္ ျပဳတ္ထားပါ ။ Ready Made ျပဳတ္ၿပီးသား ဗူးကို သံုးပါက ပိုႏူးညံ့ပါတယ္ ။
  2. ဆန္မႈန္႔ထဲ ေရကို နည္းနည္းခ်င္းစီ ထည့္ၿပီး ေသေသခ်ာခ်ာ နွံ႔ၿပီး မုန္႔သား ညက္သြားေအာင္ နယ္ေပးပါ ။ လိုအပ္လွ်င္ ေရအတိုး ၊ အေလွ်ာ့ အနည္းငယ္ လုပ္ေပးပါ ။
  3. ေဖ်ာ္ထားေသာ ထံုးရည္ (၂၀၀၀ ml)ကို အနည္ထိုင္ေနသည့္ ထံုးမ်ား မပါေအာင္ အိုးထဲ ေလာင္းထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ က်ဳိထားပါ ။
  4. မုန္႔ညက္လံုး ထည့္ျပဳတ္လွ်င္ ေရေပၚ မေပၚေနေစရန္ ေသးသည့္ အိုးကို သံုးေပးပါ ။
  5. ပြက္ပြက္ ဆူလာလွ်င္ နယ္ထားေသာ မုန္႔ညက္လံုးကို ထည့္ၿပီး ၇ မိနစ္ခန္႔ အိုးအဖံုး ဖြင့္ၿပီး ျပဳတ္ေပးပါ ။
  6. မုန္႔သားမ်ား ညီညီညာညာ က်က္ေစရန္ အထက္ေအာက္ လွန္ေပးပါ ။
  7. ျပဳတ္ၿပီးေနာက္ မုန္႔ညက္ အေပၚယံသားေလး ေျပာင္ေျပာင္ေခ်ာေခ်ာေလး ျဖစ္ကာ မုန္႔ညက္လံုး အတြင္းသား တစ္ဝက္ခန္႔ က်က္လွ်င္ ဆယ္ထုတ္ၿပီး အနည္းငယ္ အေအးခံထားပါ ။
  8. ခပ္ေႏြးေႏြး အေနအထားျဖစ္လွ်င္ လက္ျဖင့္ နယ္ေျခပါ ။ မုန္႔ညက္လံုးကို နယ္ေခ်လိုက္ပါက အတြင္းသား တစ္ဝက္ခန္႔ မက်က္ေသးတာကို ေတြ႔ရပါမယ္ ။
  9. ထိုေခ်ထားေသာ မုန္႔သားထဲ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ထည့္ကာ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ (သို႔) မုန္႔သား နွံ႔ၿပီးေၾကညက္ ေစးပိုင္လာသည္ အထိ ဂ်ဳံနယ္သလို ေသေသခ်ာခ်ာ ဖိေခ် နယ္ေပးပါ ။
  10. မုန္႔သားမ်ား နွံ႔ၿပီး ညက္လာလွ်င္ ပဲမုန္႔အတြက္ မုန္႔သား ၃ ပံု ၁ ပံုကို ခြဲထုတ္ကာ ဆား (အနည္းငယ္) ၊ ပဲလြန္းတို႔ျဖင့္ ေရာ၍ ပဲမ်ားေၾကၿပီး နွံ႔သြားေအာင္ ေသခ်ာေရာနယ္ကာ လက္မ (သို႔) လက္သန္း အရြယ္ ပဲဆုပ္ေလးမ်ားဆုပ္ၿပီး ပိတ္ပါးစ ခံထားသည့္ ေပါင္းမည့္အိုးထဲ ထည့္ပါ ။
  11. က်န္သည့္ မုန္႔သား ၃ ပံု ၂ ပံုကို မုန္႔ဗိုင္းေတာင့္ ေလးမ်ားလို လိွမ့္ၿပီး ပဲမုန္႔ ထည့္ထားသည့္ ေပါင္းအိုးထဲ ထည့္ပါ ။
  12. ပြက္ပြက္ ဆူေနေသာ ေရေႏြးအိုးေပၚ ေပါင္းမည့္ အိုးကို တင္ၿပီး အဖံုး လံုေအာင္ဖံုးကာ High Heat ျဖင့္ မိနစ္ ၂၀ နွင့္ ၂၅ မိနစ္ ၾကားေပါင္းေပးပါ ။
  13. မုန္႔သားမ်ား ၾကည္ၿပီး အိအိေလး ျဖစ္လာလွ်င္ မုန္႔က်က္ၿပီမို႔ မီးဖိုမွခ်ကာ ပဲျပဳတ္ ၊ ဆား ၊ နွမ္းျဖဴေလွာ္ေထာင္း ၊ ေျမပဲဆီ ၊ ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီး တိုု႔ျဖင့္ နယ္ၿပီး အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ ။
Credit: Chaw Su's Food Friends

Review

User Rating

4 (1 Votes)