အေထြေထြ ဗဟုုသုုတ - General Knowledge

ဟင္းခ်က္နည္းအႏုပညာ

December 30, 2015

ဟင္းခ်က္နည္းအႏုပညာ

Share this on:

ျမန္မာႏိူင္ငံမွာ မီးဖိုေခ်ာင္ တာဝန္ကို အိမ္႐ွင္မေတြက အမ်ားဆုံး တာဝန္ယူ ၾကရပါတယ္။ ဟင္းခ်က္ ကြၽမ္းက်င္သည္ျဖစ္ေစ မကြၽမ္းက်င္သည္ျဖစ္ေစ စီမံခန္႔ခြဲမႈကိုေတာ့ မျဖစ္မေန ထမ္းေဆာင္ ၾကရပါတယ္။ စုစည္းေႏြးေထြးမွဳကို နွစ္သက္ေသာ အိမ္ေထာင္ဦးစီး၊မိသားစုဝင္မ်ား ရိွၿပီဆိုရင္ေတာ့ မီးဖိုေခ်ာင္ တာဝန္ကို ယူထားၾက ရသူမ်ား အဖို႔ပိုၿပီး ပင္ပန္းရဖြယ္ ရိွပါတယ္။

ငယ္စဥ္ အခ်ိန္က ေက်ာ့ေမာစြာ ေနထိုင္ ခဲ့ရေသာ၊ အျပင္ စီးပြားေရးမ်ားကို လုပ္ကိုင္ရသူ အမ်ိဳးသမီးမ်ား၊အိမ္ႏွင့္ အခ်ိန္ ၾကာျမႇင့္စြာ ေဝးၿပီး ေနထိုင္ ၾကရတဲ့ အမ်ိဳးသားမ်ား ပါ ဒီအခက္အခဲကို ရင္ဆိုင္ဖူး ၾကမွာပါ။  ေခတၱ ခဏတာ အတြက္ ဆိုရင္ေတာ့ လြယ္ကူ ျမန္ဆန္တဲ့ ခ်က္ျပဳတ္ နည္းေတြကို ေလ့လာႏိူင္ၾကေပမယ့္ ေရ႐ွည္ စီမံကိန္းမ်ား အတြက္ ဆိုရင္ေတာ့ အေျခခံနည္း ပညာမ်ားမွ စတင္ၿပီး ေလ့လာ ၾကဖို႔ အၾကံ ေပးပါရေစ။

ဟင္းခ်က္နည္းရဲ့ အေျခခံ အစကေတာ့
(၁)  ကိုယ္အသုံးျပဳမဲ့ ဟင္းခ်က္ ပစၥည္းေတြရဲ႕ အက်ိဳး သက္ေရာက္မွဳ နွင္႔ အသုံးဝင္ပုံ
(၂)  ဖိုေခ်ာင္သုံးပစၥည္းမ်ားကို နည္းစနစ္ မွန္ကန္စြာ အသုံးျပဳပုံ
(၃)  ရာသီ အလိုက္ ေပၚေသာ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္မ်ားကို ခန္႔မွန္း တြက္ဆႏိူင္မွဳ
(၄)  ရာသီ ဥတု အေျခ အေန
(၅)  ေစ်းကြက္ အေျခအေန ေျပာင္းလဲမွဳ
(၆)  အျခား ေဒသႏၱရ ဗဟုသုတ မ်ားကိုလည္း ေလ့လာ သိရိွထားဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

(၁)  ကိုယ္အသုံးျပဳမယ့္ ပစၥည္းေတြရဲ႕ အက်ိဳး သက္ေရာက္မႈ နွင့္ အသုံးဝင္ပုံ လို႔ဆိုရာမွာ ဟင္းပြဲေတြကို ဖန္တီး မယ့့္သူ တစ္ေယာက္က င႐ုတ္သီးေထာင္းနည္း ၊ ၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီးနည္း၊ နံနံပင္ေရေဆးနည္း စသည့္ ေအာက္ေျခသိမ္း အေျခခံမ်ား ကိုပါ ကြၽမ္းက်င္ ပိုင္ႏိူင္ ၾကရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။  ကြၽန္ေတာ္တို႔  Hotel Lifeမွာ က်င္လည္စဥ္ အခါတုန္းက သင္တန္းဆင္းၿပီး  Training လာဆင္းၾကတဲ့ သင္တန္းသားမ်ားကို ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးၿပီး  ညီးနံ႔မနံေအာင္ ေရေဆးနည္းကို ညႊန္ၾကားေျပာျပတဲ့အခါ..”ကြၽန္ေတာ္၊ကြၽန္မတို႔က တကယ့္ ဟင္းပြဲႀကီးေတြကို ေလ့လာဖို ႔လာတာပါ၊  ဒီလို အေျခခံ အလုပ္ေတြကို မလုပ္ခ်င္ဘူး”ဆိုတဲ့ အသံမ်ိဳးကို မၾကာ ခဏၾကားရေလ့ ရိွတတ္ပါတယ္။တကယ္လို႔ ထိုသူဟာ ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးၿပီး သုံးရမယ့္ ျမန္မာ ပုံးရည္ႀကီးသုပ္ကို သုပ္ရေတာ့မယ္ ဆိုပါစို႔။  သူရဲ႕လက္ရာ (လက္ဆိပ္)၊သူ႔ဖန္တီးမႈ အႏုပညာ ဘယ္ေလာက္ရိွရိွ ဒီဟင္းပြဲဟာ ၿပီးျပည့္စုံတဲ့ အေျခအေနမ်ိဳးမွာ ရိွမေနေတာ့ဘူး ဆိုတာ သတိျပဳ ေစခ်င္ပါတယ္။အကယ္၍ ကိုယ္က ဦးေဆာင္သူ အေနအထား မွာရိွေနရမယ့္ အခ်ိန္မ်ိဳးမွာ အေျခခံနည္းေတြကို ကြၽမ္းက်င္ ပိုင္ႏိူင္ထားမွသာ မိမိ လက္ေအာက္ ငယ္သား၊အဖြဲ႔ကို ကြၽမ္းက်င္ ပိုင္ႏိူင္စြာ ဦးေဆာင္ႏိူင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။  အသုံးဝင္ပုံ ဆိုရာမွာ ကြၽန္ေတာ္တို႔ေတြဟာ မုန္ညႇင္းျဖဴ ေၾကာ္မယ္ဆို ျပင္ပ အခြံ ၂ခု ေလာက္ကို ခြာျပီး စြန့္ပစ္ေလ့ ရိွတတ္ ၾကပါတယ္။အသုံးျပဳနည္းကို ကြၽမ္းက်င္သူ တစ္ဦးအေနနဲ႔ ဆိုရင္ေတာ့ ဟင္းပြဲ အလွဆင္တဲ့ ေနရာ တစ္ခုခုမွာ အသုံးျပဳ လိုက္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။

(၂)  မီးဖိုေခ်ာင္ သုံးပစၥည္းမ်ားကိုလည္း မွန္ကန္စြာ အသုံးျပဳ တတ္ဖို ႔လိုအပ္ပါမယ္။ ေထာင္းသင့္တဲ့ ပစၥည္းကို ေထာင္းဖို႔ င႐ုတ္ဆုံ မျဖစ္မေန လိုအပ္မွာ ျဖစ္သလို အလြယ္လမ္းကို လိုက္ၿပီး စက္နဲ႔ႀကိတ္ လိုက္မယ္ဆိုရင္ ကိုယ္ဖန္တီးလိုတဲ့ ဟင္းပြဲဟာ အေျခအေန အမွန္ကို မေရာက္ႏိူင္ ေတာ့ပါဘူး။  ဥပမာအားျဖင့္ ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္ အတြက္ ခက္ရင္းတစ္ေခ်ာင္း အသုံးျပဳၿပီး ေခါက္ႏိူင္ေပမယ့္ ၾကက္ဥပူတင္း လုပ္မယ္ ဆိုရင္ေတာ့ ၾကက္ဥအရည္ကို ေမႊတဲ့ ကိရိယာ Wire Whisk ကို မျဖစ္မေန အသုံးျပဳပါမွ ၾကက္ဥရဲ႕ အေၾကာျပတ္ၿပီး လွပတဲ့ ပူတင္း အသားကို ရရိွႏိူင္မွာျဖစ္ ပါတယ္။

(၃)  ရာသီေပၚ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္မ်ားကို ခန္႔မွန္း တြက္ဆမႈကို ဥပမာေ ပးခ်င္တာ ကေတာ့ မုန္ညႇင္းခ်ဥ္ ေခၚတဲ့ ႐ွမ္းခ်ဥ္ ျဖစ္ပါတယ္။မုန္ညႇင္း ခ်ဥ္မွာ ပါဝင္တဲ့ ပစၥည္း အေတာ္ မ်ားမ်ားကေ ဆာင္းရာသီမွာ စုစည္းရရိွ တတ္ၾကလို႔ ေဆာင္းရာသီမွာ ျပဳလုပ္ဖို႔ အစီအစဥ္ ဆြဲရပါတယ္။ယေန႔ ေခတ္ကာလမွာ ရာသီမေရြး ရႏိူင္ၿပီ ဆိုေပမယ့္ အဓိက နည္းလမ္းျဖစ္တဲ့ နွင္း႐ိုက္ ေနလွမ္း စတာေတြကို ေဆာင္းရာသီ မွာသာ ရရိွႏိူင္ တာေၾကာင့္ ေရာင္းတမ္း မုန္ညႇင္းခ်ဥ္ေတြနဲ ႔တကယ့္ သဘာဝ အရသာ ကြာျခား ပုံမ်ားကို စမ္းသပ္ ေလ့လာ ၾကည့္ႏိူင္ပါတယ္။သရက္သီး သႏွပ္ ဆိုလဲ သရက္သီးစိမ္း ေပါမ်ားခ်ိန္မွာ လုပ္မွသာ မိမိအတြက္ လြယ္ကူၿပီး ကုန္က်စရိတ္ သက္သာႏိူင္တယ္ ဆိုတဲ့ အေျခခံ သေဘာတရားကို ေလ့လာ သေဘာေပါက္မွာပါ။ ဒါေၾကာင့္ ဒီအခ်က္ ဟာလည္း အေရးႀကီး လိုက္နာရမယ့္ အခ်က္တစ္ခု အျဖစ္ အက်ဳံးဝင္ ေနပါတယ္။

(၄)  ရာသီဥတု အေျခအေနနဲ႔ ပက္သက္ ၿပီးေတာ့ အၾကံေ ပးစရာ သိပ္မရိွ လွပါဘူး။  ရာသီဥတု ပူရင္ အေအး စာေလးကို စီစဥ္မယ္၊ရာသီ ဥတု ေအးေနရင္ ပူေႏြးေသာ ဂုဏ္သတၱိ ရိွတဲ့ အစားအစာေတြကို စီစဥ္ၾကတဲ့ အေျခအေနမ်ိဳးကို အားလုံး နားလည္ လက္ခံ ထားၾကၿပီးျ ဖစ္ တယ္ ဆိုေပမယ့္ ဟင္းခ်က္ ဝါသနာ ပါသူေတြ၊ စီမံခန္႔ခြဲသူေတြ အေနနဲ႔ အေရးႀကီးတဲ့ အခ်က္ ဆိုတာကိုေတာ့ အျမဲသတိ ရိွေနဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

(၅)  ေစ်းကြက္ အေျခအေန ေျပာင္းလဲမွဳ ဆိုရာမွာ တစ္ခါတရံ အခ်ိဳ႕ ပစၥည္းေတြဟာ ဝယ္လို အားမ်ားမႈ၊ ႐ွားပါးမႈ တို႔ေၾကာင့္ ပစၥည္းျပတ္၊ေစ်းတက္တဲ့ အေျခအေန မ်ိဳးကို ၾကဳံရေလ့ ရိွတတ္ပါတယ္။ဥပမာ အခုလို အခ်ိန္မ်ိဳးမွာ ၾကက္သြန္နီ တစ္ပိႆာကို (၄)ေထာင္က်ပ္ ဝန္းက်င္ျ ဖစ္ ေနတာေၾကာင့္ ၾကက္သြန္နီ မ်ားမ်ား သုံးရမယ့္ ဟင္းပြဲ ခ်က္ျပဳတ္ျခင္း မ်ိဳးကို ေခတၱ ေ႐ွာင္ထား သင့္ပါတယ္။မျဖစ္မေန စီမံရမယ့္ အေနအထား မ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ တတ္ႏိူင္ သေလာက္ ေႁခြတာ သုံးတတ္ဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

(၆)  အျခား ေဒသႏၱရ ဗဟုသုတမ်ား ဆိုတာကေတာ့ အထူး လိုအပ္ လွပါတယ္။မီးဖိုေခ်ာင္ ဝင္ၿပီး ဟင္းပြဲေတြကို စီမံမယ့္သူဟာ ကိုယ္တိုင္လဲ ေစ်းသြားဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ဘာေၾကာင့္လဲ ဆိုေတာ့ ေစ်းေတြ ထဲမွာမွ သာ ေနာက္ဆုံး ျဖစ္ေပၚေနတဲ့ အေျခအေနေတြကို လက္ေတြ႔ ေလ့လာ သိရိွႏိူင္လို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ရံဖန္ ရံခါ အားလပ္ ခ်ိန္ေလးမ်ား ယူၿပီး စူပါ မားကတ္ ေတြမွာ ရိွတဲ့ အမ်ိဳး စုံလင္လွတဲ့ ကြဲျပား ျခားနားတဲ့ ကုန္ပစၥည္း ေတြရဲ႕ အေၾကာင္းကို ေလ့လာ သင့္ပါတယ္။ ဥပမာ သၾကားညိဳ၊ သၾကားျဖဴ၊ icing sugar စသည္ျဖင့္ ကြဲျပား ျခားနားတဲ့ ပုံစံ၊အသုံးျပဳပုံ ေတြကို ေလ့လာ ၾကရပါမယ္။ တစ္ခါတရံ ကိုယ္မသိတဲ့ ငါး အမ်ိဳးအစား ေတြကိုအမည္၊ပုံႏွင့္ တကြ ေလ့လာ ထားမယ္ ဆို တကယ့္ လက္ေတြ႔ ရင္ဆိုင္ ၾကဳံေတြ႔ရတဲ့ အခါမ်ားစြာ အေထာက္ အကူ ျပဳႏိူင္ပါတယ္။ ကိုယ္ေန ထိုင္ရာမွာ အမ်ားဆုံး ခ်က္ျပဳတ္ စားေသာက္ၾကပုံ နွင့္ ေနရာေဒသ မတူ ေသာ ကြဲျပား ျခားနားတဲ့ လက္ရာမ်ားကိုလည္း ေလ့လာ ၾကရပါမယ္။

ေနာက္ဆုံး အၾကံျပဳ လိုတာ ကေတာ့ ဟင္းခ်က္နည္း အႏုပညာ ဆိုတာ ဘယ္ေတာ့မွ ကုန္ဆုံး မသြားပဲ အသစ္၊အသစ္ေသာ ဆန္းသစ္ တီထြင္ မႈေတြ နဲ႔ ေနရာ ေဒသ အစုံမွာ နည္းမ်ိဳးစုံ နဲ႔ ကမၻာႀကီးကို ဖမ္းစား ထားႏိူင္စြမ္း ရိွေနတာေၾကာင့္ မိမိရဲ႕ ေလ့လာ အားထုတ္မွဳ၊ႀကိဳးစားမႈ တို႔ကို “ငါေတာ့တတ္ပါၿပီ” ဆိုၿပီး ရပ္တန္ ႔မပစ္ လိုက္ဖို႔ ပါပဲ။ဟင္းပြဲေတြကို တီထြင္ ဖန္တီး သူေတြဟာ ပီတိကို စား အားရိွေနေသာ အႏုပညာ ဖန္တီး သူေတြ ျဖစ္တယ္ ဆိုတဲ့ အခ်က္ကို ရဲရဲဝံ့ဝံ့ ဂုဏ္ယူ ဝံ့ႂကြားၾကပါစို႔။

ခ်စ္ျခင္းမ်ားစြာျဖင့္

Win Naing Thein

Photo Credit: Grand Lana

Review

User Rating

3.7 (3 Votes)