ေခါက္ဆြဲ - Noodle Dishes | Recipes | မုန္႔ဟင္းခါး - Mone Hin Gha

အင္းမုန္႔ဟင္းခါး (သို႔) အင္းမုန္႔တီ 

April 4, 2016

အင္းမုန္႔ဟင္းခါး (သို႔) အင္းမုန္႔တီ 

Share this on:

အင္းမုန္႔ဟင္းခါး (သို႔) အင္းမုန္႔တီ 

2

 

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးရံ (သို႔) ငါးခူ – ၁ ေကာင္ (၃၀ သားခန္႔)
  • နႏြင္းမွဳန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ခပ္ၾကီးၾကီးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး – 2 Cups (500 ml) ခန္႔
  • ဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းခန္႔
  • လက္ဆစ္တစ္ဝက္အရွည္ခန္႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ပင္ – 1 1/2 Cups (375 ml)ခန္႔
  • အေရာင္တင္မွဳန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (မထည့္လည္းရ)
  • ဆား – ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ပါ
  • Chicken Powder – ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ပါ
  • ေထာင္း (သို႔) ႀကိတ္ထားေသာ ဆန္အစိမ္းမွဳန္႔ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း (Ready Made ဆန္မွဳန္႔မွာ အရမ္းႏူးညံ့လြန္း၍ ပ်စ္ခြ်ဲသြားတတ္ေသာေၾကာင့္ မသံုးပါဘူး)

ျပဳလုုပ္နည္း

  1. ဆန္မွဳန္႔ကို ေရေအး (ထမင္းစားဇြန္း ၆ ဇြန္း) ျဖင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ ။
  2. ငါးခူကို ဆားျဖင့္ ပြတ္ေဆးကာ ပြက္ပြက္ဆူေနသည့္ေရေႏြး (1500 ml)ထဲ နႏြင္းမွဳန္႔ နွင့္ အတူ ထည့္၍ အဖံုး တစ္ဝက္ဖံုးၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ပါ ။   ၿပီးေနာက္ ဆယ္ထုတ္ အေအးခံကာ အရုိးႏႊင္ထားပါ ။
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေပ်ာ့သြားေအာင္ ခြက္တစ္လံုးထဲထည့္ကာ အဖံုး ဖံုးၿပီး Microwave နွင့္ ၃ မိနစ္ခန္႔ အပူေပးပါ ။ (သို႔) အလံုးလိုက္ကို ငါးျပဳတ္ရည္ထဲ ထည့္ကာ ျပဳတ္ေပးပါ ။  ၿပီးလွ်င္ ဇကာနွင့္ တိုက္၍ အခြံ နွင့္ အေစ့မ်ားကို ဖယ္ထုတ္ပါ ။
  4. ဒယ္အိုးထဲ ဆီ ၊ အေရာင္တင္မွဳန္ ႔၊ ၾကက္သြန္ပင္ ၊ ငါး နွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အရည္ကို ထည့္ကာ High Heatျဖင့္၁၀ မိနစ္ခန္႔ ေမႊေၾကာ္ ေပးပါ ။
  5. အရည္အေတာ္ေလးေျခာက္သြားလွ်င္ ဆူပြက္ေနသည့္ ငါးျပဳတ္ရည္အိုး ထဲ ေလာင္းထည့္ေပးပါ ။ ဆား နွင့္ Chicken Powder ထည့္ပါ ။
  6. ဟင္းရည္အိုး ျပန္ဆူလာလွ်င္ ဆန္မွဳန္႔ေဖ်ာ္ရည္ ေလာင္းထည့္ကာ ဆန္မွဳန္႔မ်ား ခဲ မသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ။
  7. ထို႔ေနာက္ အိုးအဖံုး အနည္းငယ္ဟၿပီး ဖံုးကာ Medium Heat သို႔ ေလွ်ာ့၍ ၁၅ မိနစ္ခန္႔တည္ၿပီးလွ်င္ မီးဖိုမီးကို ပိတ္ပါ ။
  8. ပန္းကန္လံုးထဲမွ မုန္႔ဖတ္ထဲ ဟင္းရည္ ထည့္၍ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီက်က္ နွင့္ ငရုတ္သီး ဆီခ်က္ေလး ဆမ္းကာ အင္းမုန္႔တီကို အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္ႏူိင္ပါၿပီ။
Credit: Chaw Su' Food Friends

Review

User Rating

4.7 (3 Votes)