Recipes | ျမန္မာမုန္႔မ်ား - Myanmar Desserts

အညာမုန္႔လက္ေဆာင္း

June 30, 2016

အညာမုန္႔လက္ေဆာင္း

Share this on:

မုန္႔လက္ေဆာင္း လုပ္နည္းက လြယ္ေပမယ့္ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ လုပ္နည္းေလးကသာ အနည္းငယ္ခက္ခဲတယ္ ထင္ရေပမယ့္ စမ္းလုပ္ၾကည့္ၿပီး (၁) ႀကိမ္ (၂) ႀကိမ္ဆိုရင္ အလြယ္ကူဆုံး ျဖစ္သြားပါမယ္ ။  အခုေခတ္ကာလမွာ ဆန္ႀကိတ္ဆုံေတြ အင္မတန္ရွားပါးသြားလို႔ အေ၀း ၊ ျပည္တြင္း အားလုံး အဆင္ေျပ လြယ္ကူေအာင္ ဆန္မႈန္႔နဲ႔ပဲ ေျပာေပးသြားပါမယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္မႈန္႔ႏုႏု - ၁၀ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ေကာ္မႈန္႔ (သို႔) ေျပာင္းမႈန္႔ - ၂ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ထုံးက်က္တက္ရည္ - ၂ လီတာခန္႔ (အစိမ္းေရာင္ေလး ႀကိဳက္သူမ်ားက ဆြမ္းေမႊးရြက္ရည္ ထည့္သုံးႏိူင္ပါတယ္)
  • ထန္းဖိုထန္းလ်က္
  • ဆား - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

  1. စားထုံးကို ေရ ၂ လီတာနဲ႔ေဖ်ာ္ၿပီး ေက်ာက္ခ်ဥ္တုံး ခပ္ေသးေသးကို ထည့္လိုက္ပါ ။ အနည္ထိုင္ၿပီး အရည္ၾကည္ တက္လာတာနဲ႔ ထုံးက်က္တက္ရည္ ရပါၿပီ ။
  2. ဆန္မႈန္႔ ၊ ေကာ္မႈန္ (သို႔) ေျပာင္းမႈန္႔ တို႔ကို ေရာၿပီး ထုံးက်က္တက္ရည္နဲ႔ ေရာက်ိဳပါ ။ အေရာင္၊ ရနံ႔ ႀကိဳက္သူေတြက ဆြမ္းေမႊးရြက္ရည္ ထည့္သုံးႏိူင္ပါတယ္ ။
  3. ေတာ္ေတာ္ေလး ပ်စ္ခဲမလာခင္ ဇလုံႀကီးႀကီးတစ္ခု (ျဖစ္ႏိူင္ရင္ ေရခဲပါထည့္) ထားေသာ ခြက္အေပၚမွာ ဇကာ (မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ မုန္႔ဖတ္အရြယ္ေပၚ မူတည္) တင္ထားပါ ။
  4. မုန္႔ႏွစ္က်ိဳတာ ပ်စ္လာၿပီဆိုရင္ ဇကာထဲကို နည္းနည္းခ်င္း ေလာင္းခ်ၿပီး ဇြန္းနဲ႔ ဖိခ်ေပးရပါမယ္ ။ ဒါမွသာ မုန္႔ဖတ္ေလးမ်ားအသြင္ ေရေအးထဲကို ေရာက္ၿပီးခဲသြားမွာပါ ။
  5. ေအာက္ခံေရကိုလည္း မၾကာခဏ ဆိုသလို လဲလွယ္ေပးရပါမယ္ ။ ေနာက္ဆုံးေအးသြားၿပီဆိုမွ ေရေအးျပန္စိမ္ထားေပးပါ ။
  6. ထန္းဖိုထန္းလ်က္ကို ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္အတူ ေရာက်ိဳၿပီး အေအးခံပါ ။ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ထဲကို မိမိလိုအပ္သေလာက္ထည့္ၿပီး ႏွမ္းေထာင္းေလးျဖဴး အုန္းသီးျခစ္ေလးမ်ားထည့္ကာ ေသာက္သုံးႏိူင္ပါတယ္ ။
  7. နန္ကထိလို႔ေခၚတဲ့ ငခ်ိတ္ေပါင္းေလးမ်ား ထည့္စားသုံးသလို ေဆးကုလားမ နံ႔သာရည္ေလးလည္း ထည့္သုံးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္ ။
မွတ္ခ်က္။ ။ ထန္းဖိုထန္းလ်က္မရိွလို႔ ထန္းလ်က္အေသးသုံးထားတာေၾကာင့္ အေရာင္မလွသလို အုန္းသီးၿခစ္လည္း မၾကိဳက္လို႔ မထည့္ထားေပမယ့္ ေႏြရာသီ အညာေဒသကို မွတ္မွတ္ရရ အလြမ္းေၿပၿဖစ္ပါတယ္ ။

Credit: Original Recipe Writer

Review

User Rating

2.8 (5 Votes)