ဟင္းခ်က္၀ါသနာပါတဲ့ စာဖတ္သူတို႔ေရ ဒီတစ္ပတ္မွာေတာ့ ၾကက္သားကို သာမန္ေၾကာ္ေနက်ပံုစံမဟုတ္ဘဲ ခ်ိဳခ်ိဳ၊ ခ်ဥ္ခ်ဥ္၊ စပ္စပ္ အရသာေလးပါတဲ့ ၾကက္သားေၾကာ္ေလး ခ်က္ၾကည္ရေအာင္။
ဒီလိုဟင္းလ်ာကိုေတာ့ ကိုရီးယားလို Yangnyeom-Tongdak လို႔ ေခၚပါတယ္။ Yangnyeom ကို “ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္”လို႔ေခၚၿပီး Tongdak ကို “ၾကက္တစ္ေကာင္လံုး”လို႔ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္။ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးထဲက ေပါင္ခ်ည္းပဲလွီးထုတ္ၿပီး ေထာပတ္နဲ႔ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္တစ္ခ်ိဳ႕နဲ႔ပါ၀င္ပစၥည္းေတြထည့္ၿပီး ခ်ိဳ၊ခ်ဥ္၊စပ္အရသာ ရရွိေအာင္ ေၾကာ္ထားတာပါ။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (လူ ၃ ေယာက္၊ ၄ ေယာက္စာ)
- ၾကက္ေပါင္ ၁.၅ ဂရမ္
- ဆား
- ငရုတ္ေကာင္းအမည္း
- Potato Starch Powder
- ဂ်ံဳမႈန္႔
- Sweet Rice Flour
- ၾကက္ဥ
- မုန္႔ဖုတ္ဆိုဒါ (Baking Soda)
- ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ
- ၾကက္သြန္ျဖဴ
- Ketchup
- ငရုပ္သီးအႏွစ္
- Rice Syrup
- ပန္းသီး ရွာလကာရည္
ျပဳလုပ္နည္း
ၾကက္ေပါင္ေတြကို ေရေအးနဲ႔ ေဆးၿပီး အေျခာက္ခံပါ။ ၾကက္အေတာင္ပံပါ သံုးခ်င္လည္း ရပါတယ္။ ၾကက္အေတာင္ပံ ၂၄ ခုက အေလးခ်ိန္ ၃ ေပါင္ေလာက္ရွိပါတယ္။
ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကိုထည့္ပါ။ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထည့္ပါ။
Potato Starch Powder ½ Cup ကိုထည့္ပါ။ ဂ်ံဳမႈန္႔ ¼ Cup၊ Rice Flour ¼ Cup ၊ မုန္႔ဖုတ္ဆိုဒါ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းနဲ႔ ၾကက္ဥ ၁လံုးတို႔ကိုထည့္ပါ။
လက္နဲ႔ ေသခ်ာေမႊပါ။
ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ 6-7 Cups ေလာက္ အိုးထဲထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။
၇ မိနစ္ကေန ၈ မိနစ္ာကားေလာက္ အပူေပးၿပီးေနာက္ ဆီအေနေတာ္ျဖစ္ၿပီလားသိရွိေစဖို႔ ၾကက္ေပါင္ ၁လံုးေလာက္အရင္ထည့္ေၾကာ္ၾကည့္ပါ။ ဆီေတြက ဆူလာၿပီဆိုရင္ စတင္ေၾကာ္လို႔ရပါၿပီ။
ၾကက္ေပါင္ေတြကို ၁၀ မိနစ္ မီးအပူခ်ိန္မ်ားမ်ားနဲ႔ ေၾကာ္ေပးပါ။
ဆီထဲကို ဖယ္ထုတ္လိုက္ၿပီး ဆီစစ္ထားပါ။ မိနစ္အနည္းငယ္ေလာက္ ဆီစစ္ထဲမွာထားပါ။
ေနာက္ထပ္ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ၾကက္ေပါင္ေတြကိုထပ္ေၾကာ္ၿပီး ေရႊညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားတဲ့အထိ ေၾကာ္ပါ။ ၾကြပ္ၾကြပ္ျဖစ္ေအာင္ ေၾကာ္ပါ။
တစ္ဖက္က ၾကက္သားေၾကာ္ေနခ်ိန္မွာ အႏွစ္ကိုလုပ္ထားလို႔ရပါတယ္။
ဟင္းသီးဟင္းရြက္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄ ဥေလာက္ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။
Tomato Ketchup ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ 1/3 Cup ၊ Rice Syrub 1/3 Club၊ ငရုပ္သီးအႏွစ္ 1/4 Club ၊ ပန္းသီးရွာလကာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း တို႔ကို ၇ မိနစ္ေလာက္အိုးထဲထည့္ၿပီး မီးအပူေလးနည္းနညး္ေလးနဲ႔ ေမႊပါ။
ေဆာ့စ္ကို ျပန္ၿပီး အပူေပးၿပီး ၾကက္သားကို အိုးထဲထည့္ကာ သစ္သားေယာင္းမနဲ႔ ေမႊေပးပါ။
အိုးေပၚကေန ခ်ၿပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ၿပီး ႏွမ္းေလးေတြျဖဴးေပးပါ။
