စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories

အလွဴဓေလ့နဲ႔ မုန္႔ဆီေၾကာ္

June 1, 2016

အလွဴဓေလ့နဲ႔ မုန္႔ဆီေၾကာ္

Share this on:

“မုန္႔ဆီေၾကာ္ ဘယ္ေနမွန္းမသိ ႏႈတ္ခမ္းနာနဲ႔ တည့္ပါ့မလား” ဆိုတဲ့ ျမန္မာစကားပံုကို လူတိုင္းလိုလို ရင္းႏွီးၾကပါတယ္။ မုန္႔ဆီေၾကာ္ဆိုတာ ဟိုးအရင္ကေတာ့ အလွဴတစ္ခုခု လုပ္တိုင္း ေတာရြာဓေလ့ေတြမွာ မုန္႔ဆီေၾကာ္ ထည့္ၿပီး ဧည့္ခံေလ့ ရွိပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႕ေနရာေတြမွာေတာ့ ယေန႔ထိ ထိုဓေလ့ ရွိပါေသးတယ္။ အထူးသျဖင့္ ကထိန္ပြဲေတြမွာ တစ္အိမ္ကို မုန္႔ဆီေၾကာ္ ဘယ္ႏွစ္ခ်ပ္ဆိုၿပီး ခြဲတမ္းနဲ႔ ေၾကာ္ၿပီး ဘုန္းႀကီးေက်ာင္းကို ပို႔ၾကပါတယ္။ လာသမွ် လူေတြကို ဧည့္ခံတဲ့ အျပင္ အျပန္ ထည့္ေပးလိုက္ပါေသးတယ္။

ဒါေၾကာင့္ မုန္႔ဆီေၾကာ္ဆိုတဲ့ မုန္႔မွာ မုန္႔သက္သက္ မဟုတ္ဘဲ ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ ခ်စ္ခင္ဖြယ္ ဓေလ့ေတြပါ ပါတဲ့ မုန္႔တစ္မ်ိဳးပါ။ မုန္႔ဆီေၾကာ္ကို ေရာင္းတမ္း အေနနဲ႔ ေရာင္းတာ ရွားပါတယ္။ မုန္႔ဆီေၾကာ္ဖို႔ အတြက္ဆိုရင္ ေကာက္ညွင္းဆန္ ေကာင္းေကာင္း ရွိဖို႔ လိုပါတယ္။ တျခား ပါ၀င္ပစၥည္းေတြကေတာ့

  • ဆန္ၾကမ္း (ငစိန္ဆန္ အသံုးမ်ားပါတယ္)
  • ထန္းလ်က္
  •  ေမပဲဆီ (ပိုေမႊးေအာင္ပါ။ တျခားဆီသန္႔ေတြလည္း သံုးလို႔ရပါတယ္)
  • အုန္းဆီ
  • နမ္းေလွာ္
  •  ေဆာ္ဒါမႈန္႔အနည္းငယ္
  • ဆား
  • အ၀က်ယ္ ဒယ္အိုး
  • ဆယ္ယူရန္ ငါးေခ်ာင္း ဒါမွမဟုတ္ သံေခ်ာင္း တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။

မုန္႔လုပ္ပုံကေတာ့ ပထမဆံုး မုန္႔ႏွစ္ေတြ ရလာေအာင္ အရင္လုပ္ရပါတယ္။ ထန္းလ်က္ကိုလည္း ပ်စ္ေနေအာင္ က်ိဳထားၿပီး မုန္႔ႏွစ္ေတြနဲ႔ ေရာလုိက္ပါ။ ဆားနဲ႔ ေဆာ္ဒါမႈန္႔ သင့္ရံုထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊေပးရပါတယ္။ မုန္႔မပ်စ္မက်ဲေလး ရၿပီဆိုရင္ အဖံုး ဖံုးထားပါ။ မုန္႔ဆီေၾကာ္မယ့္ ဒယ္အိုးဟာ အ၀က်ယ္ ဗ်က္က်ယ္တဲ့ အိုးျဖစ္မွ ရပါတယ္။ ပလာတာ ေၾကာ္တဲ့ ဒယ္လိုမိ်ဳးပါ။ ရြာေတြမွာေတာ့ အိမ္တိုင္းလိုလို ရွိတတ္ၾကပါတယ္။
ဆီခပ္မ်ားမ်ား ထည့္ၿပီး ဆီက်တ္တဲ့အခါ မုန္႔ရည္ကို ေမႊၿပီး ဒယ္အိုးထဲကို ေလာင္းထည့္ ေၾကာ္ရပါတယ္။ မုန္႔ေပၚကို ႏွစ္ေလွာ္နဲ႔ အုန္းသီးျခစ္ေလးမ်ားကို ျဖဴးေပးပါ။ ပိုစိမ့္ၿပီး စားေကာင္းပါတယ္။ မုန္႔ၾကြပ္လာေအာင္ ေစာင့္ၿပီး ၀ါးေခ်ာင္း ဒါမွမဟုတ္ သံေခ်ာင္းခြ်န္ေလးနဲ႔  မ ၿပီး ဆယ္ယူလိုုက္ပါ။ ဒါဆိုရင္ ေမႊးၿပီး ခ်ိဳစိမ့္တဲ့ မုန္႔ဆီေၾကာ္ေတြ ရပါၿပီ။

Photo Credit: ျမန္မာမုန္႔မ်ား facebook

Review

User Rating

5 (1 Votes)