ေကာက္ညင္း နဲ႔ ပိေတာက္ပန္း လုပ္ရတာေလးက ၾကည့္ရတာ ခက္ခဲေပမယ္႕ လုပ္ၿပီးလို႔ တစ္ပြင့္ခ်င္းကို ျမင္ရတာေလးက အင္မတန္ ၾကည္နဴး စရာပါ။ သၾကၤန္ပိတ္ရက္ မိသားစု သူငယ္ခ်င္း မိတ္ေဆြေတြ ဆံုတုန္း အားလံုး တစ္ေပ်ာ္ တစ္ပါး ဘယ္သူ႔ အပြင့္က ပိုတူလဲ ဆိုတာ ျငင္းခုန္ရင္း ၿပိဳင္ရင္း လုပ္စားလို႔ ရေအာင္ ရွယ္ေပးလိုက္ပါတယ္။ အေပ်ာ္ေတြ ကူးနိုင္က်ပါေစ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညင္းမႈန္႔ – ၁ ခြက္
  • ဆန္ၾကမ္းမႈန္႔ – ၁/၂ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • ဆား – အနည္းငယ္ ေ
  • ေနၾကာဆီ – ၃ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • ေရ – ၁/၄ ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရန္တိုင္းေသာခြက္)
  • အ၀ါေရာင္အရည္ – ၂ စက္ (မုန္႔လုပ္ရင္ထည္႔ေသာ အေရာင္ရည္)
  • အစိမ္းေရာင္အရည္ – ၂ စက္ (မုန္႔လုပ္ရင္ထည္႔ေသာ အေရာင္ရည္)
  • ၀ါးေခ်ာင္ေလး – လိုသေလာက္ (၀ါးသြားၾကားထိုးတံ)
  • ဆီ – လိုသေလာက္ (မုန္႔ႏွစ္ကိုင္ရန္ ၊ ဒုတ္တံ ၊ စားပဲြျပင္ ဆီသုပ္ရန္)
  • ထန္းလ်က္ရည္  –  ျပစ္ျပစ္ လိုသေလာက္

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ဖန္ဇလံု အၾကီးထဲ ေကာက္ညင္းမႈန္႔ ၊ ဆန္ၾကမ္းမႈန္႔ ၊ ဆား ၊ ဆီမ်ားထည္႔ၿပီး ေရကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလာင္းထည့္ၿပီး ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ထည့္နယ္ပါ။ လက္ကို မကပ္တဲ့ အထိ နယ္ပါ။
  2. ရလာေသာ မုန္႔နွစ္သားကို သံုးဆ ညီတူမွ်ွ်တူ သံုးလံုး လံုးၿပီး ခဲြပါ။ ဖန္ဇလံုး အၾကီးထဲ မုန္႔နွစ္ တစ္လံုးကို အ၀ါေရာင္ ၂ စက္ထည့္ၿပီး ေသခ်ာ အနွံ႔ ေရာေအာင္ နယ္ပါ ။  ေနာက္ ဖန္ဇလံုးထဲ ေနာက္တစ္လံုး ထည့္ၿပီး အစိမ္းေရာင္ ၂ စက္ထည့္ၿပီး ေသခ်ာအေရာင္ နွံ႔အာင္ နယ္ပါ။
  3. ေဖာ့တံုးေပၚမွာ သြားၾကား ထိုးတံကို ဆီသုပ္ၿပီး တစ္ေခ်ာင္းစီ စိုက္ပါ။ မုန္႔နွစ္လွိမ့္လို႔ ေကာင္းေအာင္ စားပဲြျပင္ေပၚ ဆီခြ်ဲေနေအာင္ သုပ္ပါ။ လက္ကို ဆီသုပ္ပါ ။   ပိေတာက္ အပြင့္ဖတ္ လုပ္ရန္ မုန္႔အနွစ္ အ၀ါကို ေဆးလံုး အရြယ္ေလာက္ လံုးၿပီး စားပဲြေပၚ (သို႔ ) လက္ဖ၀ါးေပၚ အသာ ျပန္႔အာင္ဖ်န္႔ပါ ။   ၿပီးရင္ ျပန္႔သြားေသာ မုန္႔သား တစ္ဘက္ကို ခတ္ဖြဖြေလး တြန္းၿပီး ဆီသုပ္ ထားေသာ ဒုတ္တံေပၚ အသာကပ္ပါ။ ေနာက္ထပ္ ပြင္ဖတ္မ်ား ကိုလဲ အဲဒီအတိုင္း လုပ္ပါ။
  4. အပြင့္ဖတ္ေလးေတြ တစ္ဖတ္ေပၚ တစ္ဖတ္ တင္ၿပီး လက္ျဖင့္ အသာ ပြတ္ၿပီး မုန္႔နွစ္ေလးမ်ား အနည္းငယ္ ကပ္ေအာင္ ဖိေပးပါ ။  တစ္ပြင္႔ကို ၃ ဖတ္ဆို ရပါၿပီ ။  ေဆးလံုး အရြယ္ေလာက္ (လက္သန္း အရြယ္ေလာက္ အလံုး) အစိမ္းေရာင္ မုန္႔အနွစ္ယူပါ။ ပါးပါး ရွည္ေမ်ာေမ်ာ ျဖစ္ေအာင္ မုန္႔နွစ္ကို လက္ဖ၀ါးေပၚ (သို႔ ) စားပဲြေပၚမွာ ျပန္႔အာင္ဖ်န္႔ပါ ။   ၿပီးလ်င္ ပြင့္ဖတ္ သံုးဖတ္ ဆံုေသာ ေနရာေပၚ တင္ၿပီး ေသခ်ာပတ္ပါ။
  5. ေစာက္နက္ အိုးထဲတြင္ ေရ အိုးတစ္၀က္ေလာက္ ထည့္ၿပီး ဆူေအာင္တည္ပါ ။  ေရဆူလ်င္ ပိေတာက္ပြင့္ေလးေတြ တပြင့္ဆီ အသာထည့္ၿပီး ျပဳတ္ပါ။ စကၠန္႔ ၃၀ -၄၀ ေလာက္ဆို ရပါၿပီ။ အိုးက်ပ္ေအာင္ မထည့္ပါနဲ႔။ ဇလံုထဲ ေရခဲေရ ထည့္ထားပါ။ ေရပူထဲမွ ဆယ္လာေသာ ပိေတာက္ပြင့္ မ်ားကို ေရေအးထဲ ထည့္ပါ။ ခ်က္ခ်င္း ျပန္ဆယ္ၿပီး ဒုတ္တံေလးျဖင့္ ေဖာ့တုံုးေပၚ ျပန္ထိုးၿပီး ေရစစ္ထားပါ။ ထန္းလ်က္ရည္ ျပစ္ျပစ္ ျဖင့္တို႔စားလ်င္ လိုက္ဖက္ပါတယ္။

Credit: Syi Foodgarden