Recipes | အခ်ဳိပြဲ - Desserts | ျမန္မာမုန္႔မ်ား - Myanmar Desserts

ေကာက္ညင္း ပိေတာက္ပန္း (Sticky Rice Pidauck Flower)

April 7, 2016

ေကာက္ညင္း ပိေတာက္ပန္း (Sticky Rice Pidauck Flower)

Share this on:

ေကာက္ညင္း နဲ႔ ပိေတာက္ပန္း လုပ္ရတာေလးက ၾကည့္ရတာ ခက္ခဲေပမယ္႕ လုပ္ၿပီးလို႔ တစ္ပြင့္ခ်င္းကို ျမင္ရတာေလးက အင္မတန္ ၾကည္နဴး စရာပါ ။  သၾကၤန္ပိတ္ရက္ မိသားစု သူငယ္ခ်င္း မိတ္ေဆြေတြ ဆံုတုန္း အားလံုး တစ္ေပ်ာ္ တစ္ပါး ဘယ္သူ႔ အပြင့္က ပိုတူလဲ ဆိုတာ ျငင္းခုန္ရင္း ၿပိဳင္ရင္း လုပ္စားလို႔ ရေအာင္ ရွယ္ေပးလိုက္ပါတယ္ ။   အေပ်ာ္ေတြ ကူးနိုင္က်ပါေစ။

14,3

 

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညင္းမႈန္႔ - ၁ ခြက္
  • ဆန္ၾကမ္းမႈန္႔ - ၁/၂ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • ဆား - အနည္းငယ္ ေ
  • ေနၾကာဆီ - ၃ ဇြန္း (လက္ဖက္ဇြန္း)
  • ေရ - ၁/၄ ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရန္တိုင္းေသာခြက္)
  • အ၀ါေရာင္အရည္ - ၂ စက္ (မုန္႔လုပ္ရင္ထည္႔ေသာ အေရာင္ရည္)
  • အစိမ္းေရာင္အရည္ - ၂ စက္ (မုန္႔လုပ္ရင္ထည္႔ေသာ အေရာင္ရည္)
  • ၀ါးေခ်ာင္ေလး - လိုသေလာက္ (၀ါးသြားၾကားထိုးတံ)
  • ဆီ - လိုသေလာက္ (မုန္႔ႏွစ္ကိုင္ရန္ ၊ ဒုတ္တံ ၊ စားပဲြျပင္ ဆီသုပ္ရန္)
  • ထန္းလ်က္ရည္  -  ျပစ္ျပစ္ လိုသေလာက္

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ဖန္ဇလံု အၾကီးထဲ ေကာက္ညင္းမႈန္႔ ၊ ဆန္ၾကမ္းမႈန္႔ ၊ ဆား ၊ ဆီ မ်ားထည္႔ၿပီး ေရကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလာင္းထည့္ၿပီး ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ထည့္နယ္ပါ ။   လက္ကို မကပ္တဲ့ အထိ နယ္ပါ ။
  2. ရလာေသာ မုန္႔နွစ္သားကို သံုးဆ ညီတူမွ်ွ်တူ သံုးလံုး လံုးၿပီး ခဲြပါ ။  ဖန္ဇလံုး အၾကီးထဲ မုန္႔နွစ္ တစ္လံုးကို အ၀ါေရာင္ ၂ စက္ထည့္ၿပီး ေသခ်ာ အနွံ႔ ေရာေအာင္ နယ္ပါ ။  ေနာက္ ဖန္ဇလံုးထဲ ေနာက္တစ္လံုး ထည့္ၿပီး အစိမ္းေရာင္ ၂ စက္ထည့္ၿပီး ေသခ်ာ အေရာင္ နွံ႔အာင္ နယ္ပါ ။
  3. ေဖာ့တံုးေပၚမွာ သြားၾကား ထိုးတံကို ဆီသုပ္ၿပီး တစ္ေခ်ာင္းစီ စိုက္ပါ ။  မုန္႔နွစ္လွိမ့္လို႔ ေကာင္းေအာင္ စားပဲြျပင္ေပၚ ဆီခြ်ဲေနေအာင္ သုပ္ပါ ။ လက္ကို ဆီသုပ္ပါ ။   ပိေတာက္ အပြင့္ဖတ္ လုပ္ရန္ မုန္႔အနွစ္ အ၀ါကို ေဆးလံုး အရြယ္ေလာက္ လံုးၿပီး စားပဲြေပၚ (သို႔ ) လက္ဖ၀ါးေပၚ အသာ ျပန္႔အာင္ဖ်န္႔ပါ ။   ၿပီးရင္ ျပန္႔သြားေသာ မုန္႔သား တစ္ဘက္ကို ခတ္ဖြဖြေလး တြန္းၿပီး ဆီသုပ္ ထားေသာ ဒုတ္တံေပၚ အသာကပ္ပါ ။ ေနာက္ထပ္ ပြင္ဖတ္မ်ား ကိုလဲ အဲဒီအတိုင္း လုပ္ပါ ။
  4. အပြင့္ဖတ္ေလးေတြ တစ္ဖတ္ေပၚ တစ္ဖတ္ တင္ၿပီး လက္ျဖင့္ အသာ ပြတ္ၿပီး မုန္႔နွစ္ေလးမ်ား အနည္းငယ္ ကပ္ေအာင္ ဖိေပးပါ ။  တစ္ပြင္႔ကို ၃ ဖတ္ဆို ရပါၿပီ ။  ေဆးလံုး အရြယ္ေလာက္ (လက္သန္း အရြယ္ေလာက္ အလံုး) အစိမ္းေရာင္ မုန္႔အနွစ္ယူပါ ။   ပါးပါး ရွည္ေမ်ာေမ်ာ ျဖစ္ေအာင္ မုန္႔နွစ္ကို လက္ဖ၀ါးေပၚ (သို႔ ) စားပဲြေပၚမွာ ျပန္႔အာင္ဖ်န္႔ပါ ။   ၿပီးလ်င္ ပြင့္ဖတ္ သံုးဖတ္ ဆံုေသာ ေနရာေပၚ တင္ၿပီး ေသခ်ာပတ္ပါ ။
  5. ေစာက္နက္ အိုးထဲတြင္ ေရ အိုးတစ္၀က္ေလာက္ ထည့္ၿပီး ဆူေအာင္တည္ပါ ။  ေရဆူလ်င္ ပိေတာက္ပြင့္ေလးေတြ တပြင့္ဆီ အသာထည့္ၿပီး ျပဳတ္ပါ။   စကၠန္႔ ၃၀ -၄၀ ေလာက္ဆို ရပါၿပီ ။   အိုးက်ပ္ေအာင္ မထည့္ပါနဲ႔ ။   ဇလံုထဲ ေရခဲေရ ထည့္ထားပါ ။   ေရပူထဲမွ ဆယ္လာေသာ ပိေတာက္ပြင့္ မ်ားကို ေရေအးထဲ ထည့္ပါ ။   ခ်က္ခ်င္း ျပန္ဆယ္ၿပီး ဒုတ္တံေလးျဖင့္ ေဖာ့တုံုးေပၚ ျပန္ထိုးၿပီး ေရစစ္ထားပါ ။   ထန္းလ်က္ရည္ ျပစ္ျပစ္ ျဖင့္တို႔စားလ်င္ လိုက္ဖက္ပါတယ္ ။
Credit: Syi Foodgarden

Review

User Rating

5 (2 Votes)