က်န္းမာေရး - Health | စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories

ျမန္မာေတြ ခံတြင္းေတြ႕တဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္

July 15, 2016

ျမန္မာေတြ ခံတြင္းေတြ႕တဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္

Share this on:

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ဟာ ၁၂ရာသီလံုး ေတြ႔ရတဲ့ အရြက္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ၿပီး ခံတြင္းကို ၿမိန္ေစပါတယ္။ ျမန္မာတို႔ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အရြက္တစ္မ်ိဳးျဖစ္တာေၾကာင့္ မ်က္ႏွာပြင့္တဲ့ အရြက္ဆိုလည္း မမွားပါဘူး။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ဟာ ေစ်းခ်ိဳတဲ့အျပင္ မ်ိဳးစံု လုပ္ၿပီး စားသံုးႏုိင္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္း၊ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳ၊ ခ်ဥ္ေပါင္ေပါင္း တို႔အျပင္ အသားနဲ႔လည္း တြဲၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ စားၾကပါတယ္။

ခ်ဥ္ေပါင္ပင္ဟာလည္း တစ္ပင္လံုး အသံုးခ်လို႔ ရတဲ့ အပင္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္မွာ အမ်ိဳးအစားေတြ ရွိပါေသးတယ္။ ကုလားခ်ဥ္ေပါင္၊ ကုလားခ်ဥ္ေပါင္ငယ္၊ ေတာခ်ဥ္ေပါင္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ႀကီး (သို႔) ခ်ဥ္ေပါင္ခါး၊ ေရႊဘုိခ်ဥ္ေပါင္၊ ဓာတ္ခ်ဥ္ေပါင္၊ ကိုင္းခ်ဥ္ေပါင္၊ ခ်ဥ္ေပါက္လက္ၾကား၊ ခ်ဥ္ေပါင္ျဖဴ ဆိုၿပီး အေခၚအေ၀ၚ အမ်ိဳးမ်ိဳး ေခၚတြင္ၾကပါတယ္။ ခ်ဥ္ေပါငမ်ိဳးမွာ အနီနဲ႔ အျဖဴဆိုၿပီး ရွိပါေသးတယ္။

roselle
ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ဟာ ခ်ဥ္ေသာ အရသာ ရွိၿပီး ပူေသာ ဂုဏ္သတၱိ ရွိပါတယ္။ အစာေၾကဖို႔ ခဲယဥ္းေပမယ့္ ၀မ္းမီးကို ေတာက္ေစပါတယ္။ အူသိမ္၊ အူမတို႔ကို အက်ိဳးျပဳပါတယ္။ ဆီးရႊင္ၿပီး အဆိပ္အေတာက္ကိုလည္း ေျပေစပါတယ္။ ေသြး၊ေလ၊ သလိပ္တို႔ကို ေၾကေစႏုိင္တဲ့ အျပင္ ၀မ္းကိုက္ေရာဂါ၊ လိပ္ေခါင္းေရာဂါ၊ ေလနာ၊ သည္းေျခနာတို႔ကို သက္သာေစႏုိင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္စီ ေပါမ်ားစြာ ပါ၀င္တဲ့အတြက္ ကိုယ္ခံအားကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ဆဲလ္အေသေတြကို ဖယ္ရွားေပးပါတယ္။ သြားက်န္းမာေရးန႔ဲ အဆုတ္ကိုလည္း ကူညီေပးႏုိင္ပါတယ္။

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို ေသြးတိုးသမားေတြ သတိထားၿပီး စားသင့္ပါတယ္။ ပန္းနာရင္ၾကပ္ ရွိသူေတြလည္း ဆင္ျခင္ၿပီးမွာ စားဖို႔ အႀကံျပဳပါရေစ။

Fried Roselle Leaves (Chin Baung Kyaw)
ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို ကန္စြန္းရြက္၊ မွ်စ္၊ ပဲ၊ အာလူးတို႔နဲ႔ ေရာၿပီး ခ်က္စားၾကပါတယ္။ မွ်စ္နဲ႔ ေရာေၾကာ္တဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေၾကာ္ဟာ ခံတြင္းကို ၿမိန္ေစပါတယ္။ ၀က္သားခ်ဥ္ေပါင္ ဆိုတဲ့ ဟင္းလ်ာကလည္း ၀က္သားႀကိဳက္သူေတြ အတြက္ေတာ့ အေကာင္းဆံုး ဟင္းတစ္ခြက္ပါပဲ။ ေစ်းခ်ိဳၿပီး ေကာင္းက်ိဳးမ်ားတဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ကို မၾကာမၾကာ စားေပးသင့္ေၾကာင္း မွ်ေ၀လုိက္ရပါတယ္။

Credit: genuineaid
Photo: midnightrosewater

Review

User Rating

4.7 (3 Votes)