Bean Paste Soup (ကိုရီးယားပဲစြတ္)

Share this on:

Korean Soybean Paste Soup (Doenjang-Jjigae) ခ်က္နည္းေလးပါ။ ကိုရီးယားေတြအရမ္းႀကိဳက္လွတဲ့ Soybean ပဲအႏွစ္နဲ႔ခ်က္ထားတဲ့ အရည္ေသာက္ ဟင္းလ်ွာေလးပါ ။ လုပ္စား ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးနီတူေျခာက္ - ၇ ေကာင္
  • ပဲအႏွစ္ - ၃ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • အမဲသားမႈန္႔ - ဇြန္းဝက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ကိုရီးယားင႐ုပ္မႈန္႔ - ဇြန္းဝက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ဇူခ်ီနီ (Zucchini) - ၁ လံုး
  • အာလူး - ၁ လံုး
  • မိႈ - ၄ ပြင့္
  • ၾကက္သြန္နီ - ၁ လံုး
  • တို႔ဖူး - အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

  1. ပထမဆံုး ေရ ၃-ခြက္ေလာက္ထည့္ၿပီး Anchovy (ငါးနီတူငါးေျခာက္) ခုႏွစ္ေကာင္ခန္႔ထည့္ျပဳပ္ပါ ။ ငါးေျခာက္မ်ားႏူးသြားပါက ဇကာျဖင့္ စစ္ၿပီး ဖယ္ထုတ္လိုက္ပါ ။ အရည္ကိုပဲ ယူတာျဖစ္ပါတယ္ ။ ငါးေျခာက္ရည္ထဲသို႔ Bean Paste(ပဲအႏွစ္ )စားပြဲတင္ဇြန္း သံုးဇြန္းထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ ။ ပံုတြင္ေဖာ္ျပထားသည့္အတိုင္း Bean Paste ရယ္ဒီမိတ္ဗူးအေသးမ်ား ရန္ကုန္တြင္ဝယ္လို႔ရေနပါပီ ။
  2. ထို႔ေနာက္အရည္ပြက္လာပါက (Zucchini) အာလူး ၊မွိဳ ၊ၾကက္သြန္နီ....) တို႔ကို အတံုးေလးေတြျဖစ္ေအာင္လွီးထည့္ပါ ။ ဇူခ်ီနီကို..... Zucchini ဆိုၿပီးေမးဝယ္လို႔ရပါတယ္ ။ အစိမ္းေရာင္အ႐ွည္အသီးပါ ၊ အာလူး ၊ မိႈကေတာ့ႀကိဳက္တဲ့မိႈထည့္လို႔ရပါတယ္ ။ ၾကက္သြန္နီ တို႔ကို အတံုးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးၿပီးထည့္ပါ ။ ၿပီးေနာက္ Tofu (တို႔ဖူး) ကို အတံုးေလးမ်ားတံုးၿပီး ထည့္ပါ ။
  3. အရည္ပြက္လာပါက အရသာအတြက္ ကိုရီးယားအမဲသားမႈန္႔ (Dasida) ထည့္ပါ ။ အနံ႔အတြက္ ႀကိတ္ၿပီးသား ၾကက္သြန္ျဖဴအနည္းငယ္ထည့္ပါ ။ အေရာင္အတြက္ ကိုရီးယား ျငဳပ္သီးမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္းတစ္ဝက္ ထည့္ၿပီး အရသာျမည္း၍ စားသံုးႏိုင္ပါသည္။ (အစပ္အရသာႀကိဳက္လ်ွင္ ျငဳပ္သီး အနီ ႏွင့္ အစိမ္း အေတာင့္႐ွည္)အနည္းငယ္လွီးထည့္ၿပီး ခ်က္ျပဳပ္ႏိုင္ပါသည္။ Seafood ႀကိဳက္လ်ွင္လည္း ပုဇြန္ ၊ ခ႐ု ၊ ျပည္ႀကီးငါး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ထည့္ခ်က္ၿပီး စားသံုးလို႔ရပါသည္။ ေက်းဇူးတင္ပါသည္။
Credit: ဇြဲသုသု

Review

User Rating

4 (3 Votes)