Recipes | ငါး - Fish

အခ်ိန္ကုန္သက္သာၿပီး စားၿမိန္ေစမယ့္ ငါးခူးရဲယို

October 29, 2016

အခ်ိန္ကုန္သက္သာၿပီး စားၿမိန္ေစမယ့္ ငါးခူးရဲယို

Share this on:

ငါးခူရဲယိုရြက္ ဟင္းဟာ ငါးမႀကိဳက္တဲ့သူေတြေတာင္ စားၾကတဲ့ဟင္းျဖစ္ၿပီး မန္းေရႊၿမိဳ႕ေတာ္ရဲ႕ မဂၤလာပါ စားေသာက္ဆိုင္ရဲ႕ လူႀကိဳက္မ်ားလွတဲ့ ဟင္းလ်ာလည္း ျဖစ္ပါတယ္။
အိမ္မွာ ကိုယ္တိုင္ ခ်က္စားမယ္ဆိုရင္လည္း အခ်ိန္ကုန္ သက္သာၿပီး လြယ္ကူတဲ့ ဟင္းျဖစ္တာေၾကာင့္ ဒီတစ္ပတ္မွာ ခ်က္ဖို႔ စဥ္းစားထားပါတယ္။
ငါးခူဆိုတဲ့ ငါးဟာ အရသာ နဂို အခ်ိဳဓာတ္မ်ားပါတယ္။ ရဲယိုရြက္ရဲ႕ ခါးသက္သက္ အရသာနဲ႔ ေပါင္းလိုက္တဲ့ အခါ ခံတြင္းကို ၿမိန္ေစၿပီး နလန္ထ လူမမာေတြေတာင္ ခံတြင္း လိုက္ေစမယ့္ ဟင္းပါ။
ရဲယိုရြက္တုိ႔ကို စားသံုးျခင္းျဖင့္ ခႏၶာကိုယ္ အပူခ်ိန္ကို ထိန္းသိမ္း ေပးႏုိင္ျခင္း၊ ခႏၶာကိုယ္ စြမ္းအားကို တိုးပြားေစျခင္း တို႔ကိုလည္း ျဖစ္ေစႏုိင္ ပါတယ္။
ရဲယိုရြက္ဟာ ၀မ္းကို မွန္ေစၿပီး ၀မ္းခ်ဳပ္သူေတြ အတြက္ အေထာက္အကူ ျဖစ္ေစပါတယ္။
က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညႊတ္တဲ့ ငါးနဲ႔ ရဲယိုရြက္ကို ေပါင္းၿပီး ခ်က္တာဟာ က်န္းမာေစတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပ။

ကဲ..ခ်က္လိုက္ၾကရေအာင္။

ျပင္ဆင္ခ်ိန္ – ၁၅ မိနစ္
ခ်က္ျပဳတ္ခ်ိန္ – ၂၀ မိနစ္

1

ပထမဦးစြာ အသားလႊာထားတဲ့ ငါးခူကို ေရေသခ်ာ ေဆးၿပီး အတံုးေလးေတြ ျပန္တံုးပါ။ ကြ်န္မကေတာ့ ေစ်းထဲကေန ၀ယ္ကတည္းက အသားလႊာေပးခိုင္းထားပါတယ္။

ငါးခူ အေကာင္ႀကီးႀကီးဆိုရင္ ၂ေကာင္ေလာက္ဆို တစ္ခြက္စာ အဆ င္္ေျပပါတယ္။ ရဲယိုရြက္ကို အရြက္လို ေရ ေသခ်ာ ေဆးပါ။

ဖုန္ေတြနဲ႔ အမွိဳက္ေတြ ကပ္ေနတတ္ပါတယ္။

အရြက္ေတြကို လွီးၿပီး တခါ ထပ္ေဆးပါ။ ေရမ်ားမ်ားနဲ႔ လႈပ္ၿပီး ေဆးပါ။

ငါးေတြကို ဆားအနည္းငယ္ ၊ နႏြင္း၊ ၾကက္သားမႈန္႔ အနည္းငယ္နဲ႔ ႏွံ႔ေအာင္ နယ္ပါ။ ဆုပ္ဆုပ္ၿပီး နယ္ေပးပါ။

catfish with leaf _1

ခဏ ႏွပ္ထားၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္းတို႔ကို ခပ္ပါးပါး လွွီးထားပါ။ အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္နဲ႔ ဂ်င္းေတြကို အရင္ထည့္ပါ။ အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားခ်ိန္မွာ ငါးေတြကို အရင္ထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။

catfish with leaf_2
အရမ္းေမႊတာမ်ိဳး မလုပ္ဘဲ ခပ္ဖြဖြ ေမႊေပးပါ။ အတံုးေတြ ေၾကသြားရင္ ၾကည့္ရတာ သိပ္မလွေတာ့လို႔ပါ။

ငါးနံ႔ေပ်ာက္ၿပီး အနံ႔ေလး ေမႊးလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ အဆင္သင့္ ျပင္ထားတဲ့ အရြက္ေတြကို ေရာထည့္လိုက္ပါ။

ထည့္လိုက္တဲ့ အခ်ိန္မွာ အရြက္ေတြ အရမ္းမ်ားတယ္လို႔ ထင္ရပံုပါ။

ဒါေပမယ့္ ႏြမ္းသြားတဲ့ အခါ နည္းနည္းပဲ က်န္ပါေတာ့တယ္။

catfish with leaf_3

ဒါေၾကာင့္ အရြက္မ်ားမ်ား ႀကိဳက္သူေတြဆုိရင္ေတာ့ ပိုၿပီး ထည့္ပါ။ အရြက္ေတြ ႏြမ္းၿပီး အနံ႔ေမႊးလာတဲ့ အခ်ိန္ထိ ခ်က္ေပးပါ။ ေရမထည့္ပါဘူး။

catfish with leaf
ခပ္ဖြဖြ ေမႊၿပီး အနံ႔ေမႊးလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ မီးပိတ္လို႔ ရပါၿပီ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ ျမန္ဆန္ၿပီး လြယ္ကူတဲ့ ငါးခူရဲယိုရြက္ဟင္းေလး ရပါၿပီ။

မန္းၿမိဳ႕ကို ေရာက္ခဲ့လို႔ ဟင္းလက္ရာေကာင္းေတြ စားခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဒီလို အရသာ ရွိၿပီး အိမ္ခ်က္ေလးေတြ လို ျဖစ္ေနတဲ့ မဂၤလာပါ စားေသာက္ဆိုင္ကို လွမ္းခဲ့ပါေနာ္။

လိုုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား

  • ငါးခူအႀကီး ၂ေကာင္ (အသားလႊာၿပီး)
  • ရဲယိုရြက္ ၂စည္း (အရြက္မ်ားမ်ားႀကိဳက္သူေတြ ဒီထက္ပို ထည့္ႏုိင္ပါတယ္။)
  • ဆီ ၅က်ပ္သား
  • ဆား အနည္းငယ္
  • နႏြင္း အနည္းငယ္
  • ၾကက္သားမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၆-၇ တက္
  • ၾကက္သြန္နီ အရြယ္ေတာ္ ၁လံုး
  • ဂ်င္း လက္တစ္ဆစ္စာ
  • အေရာင္တင္မႈန္႔ အနည္းငယ္
MyFood Myanmar

Review

User Rating

3.8 (6 Votes)

author-avatar

Myanmar Traditional Food 71 Str., Between 28 Str. and 29 Str., Mandalay