Recipes | ကိုရီးယား - Korean | ခ်က္ပံုခ်က္နည္းမ်ား | အခ်ဥ္ - Fermented Food Stuff | ျပည္ႀကီးငါး - Squid

အရသာထူးကဲေကာင္းမြန္လွေသာ ကိုရီးယားကင္းမြန္ကင္ခ်ီျပဳလုပ္နည္း

December 6, 2018

အရသာထူးကဲေကာင္းမြန္လွေသာ ကိုရီးယားကင္းမြန္ကင္ခ်ီျပဳလုပ္နည္း


Share this on:

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ကိုရီးယားဟင္းလ်ာမ်ားကို စားသံုးတဲ့အခါ မပါမျဖစ္ကေတာ့ ကင္ခ်ီပါပဲ။ ကိုရီးယားကင္ခ်ီကို ကိုရီးယားဟင္းလ်ာမ်ားနဲ႔ တြဲဖက္စားသံုးလို႔လည္း ရသလို၊ ထမင္းစားတဲ့ အခါမွာလည္း ဟင္းရြက္အခ်ဥ္အေနနဲ႔လည္း စားသံုးလို႔ရပါတယ္။ သူ႔ရဲ႕ ခ်ဥ္စပ္စပ္အရသာေလးက တစ္ခါျမည္းၾကည့္လိုက္တဲ့အခါ ေနာက္တစ္ခါ ထပ္စားခ်င္စိတ္ေပၚလာေအာင္ လႈံ႔ေဆာ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

အရသာထူးကဲေကာင္းမြန္လွတဲ့ ကိုရီးယားကင္းမြန္ကင္ခ်ီကို မိမိအိမ္မွာပဲ အလြယ္တကူဘယ္လိုျပဳလုပ္ႏိုင္သလဲဆိုတာ အတူတူဆက္ၾကည့္လိုုက္ရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ကိုရီးယားေဂၚဖီထုပ္ ၁၀ ေပါင္၊ ဆား၊ ဆန္မႈန္႔၊ သၾကား၊ ေရ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခ်င္း၊ ပဲငံျပာရည္၊ ကင္းမြန္၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ မုန္လာဥနီ၊ မုန္လာဥျဖဴ။

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

ကိုရီးယားေဂၚဖီထုပ္ကို ေလးပိုင္းျခမ္းလိုက္ၿပီး အူတိုင္ဖယ္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အတံုးေသးေသးေလးမ်ားတံုးလိုက္ပါ။

အတံုးေသးေသးေလးတံုးၿပီးတဲ့အခါ ေရေအးထဲမွာ စိမ္ထားၿပီး ဆားအနည္းငယ္ျဖဴးေပးပါ။

မိနစ္ သံုးဆယ္ျခားတစ္ခါစီ ဆားသံုးခါျဖဴးေပးရပါမယ္။ ဆားျဖဴးတဲ့အခါတိုင္း ေဂၚဖီကို အေပၚေအာက္၊ ေဘးဘက္ လွန္ေပးပါ။ ဒါမွ ဆားက ေနရာအႏွ႔ံပ်ံ႕နွံ႔သြားမွာပါ။

သံုးခါတိတိဆားျဖဴးၿပီးေနာက္မွာ ေဂၚဖီကို ေရေအးနဲ႔ သံုးႀကိမ္ေဆးေပးပါ။

ေရမ်ားကို စစ္ထုတ္ၿပီး ဇလံုႀကီးႀကီးထဲ ထည့္ထားပါ။

ဆန္မႈန္႔ ခြက္ တစ္ဝက္ခန္႔ကို ေရသံုးခြက္နဲ႔ ေရာၿပီး ဆူေအာင္တည္ပါ။ ဆန္မႈန္႔ေရမ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာသည္အထိ (၅ မိနစ္ခန္႔) ဇြန္းနဲ႔အဆက္မျပတ္ေမႊေပးပါ။ သၾကား အနည္းငယ္ထပ္ထည့္ၿပီး မိနစ္အနည္းငယ္ထိ ဆက္ေမႊေပးပါ။ ၿပီးရင္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ကာ အေအးခံလိုက္ပါ။

ေနာက္တစ္ဆင့္အေနနဲ႔ ကင္ခ်ီအႏွစ္ျပဳလုပ္ရပါမယ္။ အေအးခံထားတဲ့ ဆန္မႈန္႔ေရမ်ားကို ပန္းကန္လံုးအႀကီးတစ္လံုးထဲထည့္ပါ။ ၿပီးတဲ့အခါ ပဲငံျပာရည္ ပန္းကန္လံုး အေသးတစ္လံုးစာ၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔ ပန္းကန္လံုး ၂ ခြက္ခြဲစာ၊ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ ပန္းကန္လံုးတစ္ခြက္စာ၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ခ်င္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (သို႔) ႏွစ္ဇြန္းခန္႔၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးစာတို႔ကို ဆန္မႈန္႔ေရထည့္ထားတဲ့ ပန္းကန္လံုးအႀကီးထဲ ေရာထည့္လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။ စားစရာမ်ားကို တံုးတစ္ေရာေႏွာသည္႔စက္ (Food Processor) အသံုးျပဳပါက ပိုလြယ္ကူပါတယ္။

ေနာက္တစ္ဆင့္အေနနဲ႔ ကင္းမြန္ကို ေရေဆးၿပီး ခပ္ပါးပါးလွီးကာ ကင္ခ်ီအႏွစ္မ်ားနဲ႔ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

ၾကက္သြန္ၿမိတ္မ်ားကို ေဒါင္လိုက္လွီးျဖတ္လိုက္ပါ။ ကိုရီးယားမုန္လာဥျဖဴ၊ မုန္လာဥနီမ်ားကို ခပ္ပါးပါးလွီးကာ ကင္ခ်ီအႏွစ္မ်ားနဲ႔ ေရာနယ္လိုက္မယ္ဆိုရင္ အရသာေကာင္းမြန္တဲ့ ကင္ခ်ီအႏွစ္ေလးရ႐ွိသြားမွာပါ။

ေနာက္ဆံုးအဆင့္အေနနဲ႔ ကင္ခ်ီအႏွစ္မ်ားကို ဇလံုထဲထည့္ထားတဲ့ ေဂၚဖီအတံုးမ်ားနဲ႔ ေရာနယ္လိုက္ပါ။

ၿပီးတဲ့အခါ ေလလံုတဲ့ ဗူးထဲထည့္သိမ္းထားၿပီး လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ႏွမ္းျဖဴးၿပီး စားသံုးႏိုင္သလို၊ အခ်ဥ္ေဖာက္လာတဲ့အထိ ထားၿပီးမွလည္း စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။

Source: www.maangchi.com

Review

User Rating

1 (2 Votes)
error: Alert: Copyright © 2018. MyFood Myanmar