ငါး - Fish | အကင္ - Grilled

ပင္စိမ္းႏွင့္ သံပရာ ငွက္ေပ်ာရြက္အိတ္ ငါးကင္

September 16, 2016

ပင္စိမ္းႏွင့္ သံပရာ ငွက္ေပ်ာရြက္အိတ္ ငါးကင္

Share this on:

ငွက္ေပ်ာရြက္ အနံ႔အရသာက တျခားအရြက္ေတြႏွင့္ မတူတာေၾကာင့္ ငွက္ေပ်ာရြက္ႏွင့္ တဲြဖက္ခ်က္ထား၊ ကင္ထားေသာ အစားအစာမ်ားဟာ ပိုၿပီး ဆဲြေဆာင္မႈ ရွိပါတယ္။  ငါးမႀကိဳက္တဲ့သူေတြေတာင္ သြားရည္ယိုေစပါတယ္။  လြယ္ကူပါတယ္။  လုပ္စားၾကည့္လိုက္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၂ – ၃ ေယာက္စာ)

  • ေရခ်ိဳငါး – ၁ ေကာင္ (အႀကီးခြံခြာၿပီး ဗိုက္ခဲြ၊ သံုးေနရာေလာက္ မႊန္းထားပါ)
  • သံပရာရည္ – ၁ လံုး (အရည္ညစ္ထားပါ)
  • ပင္စိမ္းပင္ – ၅ ပင္ (အပင္လိုက္ေရေဆးထားပါ)
  • သံပရာသီး – ၁ လံုး (ခပ္ပါးပါးအကြင္း လိုက္လွီးထားပါ)
  • ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ခဲြ
  • ခ်င္းမႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
  • သံလြင္ဆီ – စားပဲြဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • နႏြင္း – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၃ ဇြန္း
  • ပင္လယ္ဆားၾကမ္းပြင့္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
  • (ကင္ရန္လိုအပ္ေသာပစၥည္း)
  • ငွက္ေပ်ာရြက္ – ၁ ရြက္ အႀကီး
  • အပူခံ ေငြစကၠဴ – လုိသေလာက္

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ငါးကို ေၾကးခြံခြာ ဗိုက္ခြဲ ေခ်းထုတ္၊ ေရေဆးသန္႔စင္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆားနယ္လ်င္ အရသာဝင္ရန္ ကင္လ်င္ အက်က္ျမန္ရန္ ငါးကို အလ်ားလိုက္ေလးေတြ ငါးရဲ႕ ၂ ဖက္လံုး မြန္းထားပါ။
  2. ဖန္ဇလံု အႀကီးထဲ ပင္လယ္ဆားၾကမ္းပြင္၊ ပင္စိမ္းႏွင့္ သံပရာကြင္းကလဲြလို႔ က်န္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးထည့္ၿပီး နာနာနယ္ပါ။ မိနစ္ ၃ဝ ေလာက္ နယ္ႏွပ္ထားပါ။
  3. နယ္ႏွပ္ထားတုန္း ကင္ရန္ အာဗင္ကို ၂၅ဝ ဒီဂရီ အပူေပးထားပါ။
  4. ဆားနယ္ထားေသာ ငါးဝမ္းဗိုက္ထဲ ပင္စိမ္းႏွင့္ သံပရာကြင္းမ်ား က်စ္သိပ္ေနေအာင္ထည့္ပါ။
  5. ခံုေပၚမွာ အပူခံေငြစကၠဴက္ို ငါးအေကာင္ အရြယ္ထက္ အနည္း ငယ္ႀကီးႀကီးေလး စုတ္ျဖဲၿပီး ျဖန္႔ထားပါ။
  6. အပူခံေငြစကၠဴေပၚမွ ငွက္ ေပ်ာရြက္ျဖန္႔တင္ၿပီး ဆားနယ္ထားေသာ ငါးကိုတင္ပါ။
  7. သံပရာကြင္း၊ ပင္စိမ္းပင္ ငါးအေပၚမွ တင္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆားပြင့္မ်ား လိုသေလာက္ျဖဴးေပးပါ။
  8. အားလုံုးၿပီးလွ်င္ ငွက္ေပ်ာရြက္ျဖင့္ အရင္ ငါးကိုပတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အပူခံေငြစကၠဴျဖင့္ ေသခ်ာလံုေအာင္ ေဘးဘက္ေတြလိပ္တင္ၿပီး ထုပ္ပါ။
  9. ၁၅-၂ဝ မိနစ္ေလာက္ထားပါ။ အပူခံေငြစကၠဴကိုဖြင့္ၿပီး အနည္းငယ္အေအးခံပါ။
  10. ၿပီးမွ ငွက္ေပ်ာရြက္ဖယ္ကာ သရက္သီးမွည့္ ေဆာ့စ္ျဖင့္ တဲြဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
  11. မွတ္ခ်က္ – ကိုယ္ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ေသာ ေရခ်ိဳငါးကို အသံုးျပဳနိုင္ပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာရြက္မရွိလွ်င္ အပူခံေငြစကၠဴျဖင့္ ကင္လည္းရပါတယ္။ အာဗင္မရွိလွ်င္ မီးေသြးမီးဖိုေပၚတင္ကင္လွ်င္ ပိုေတာင္ေကာင္းပါတယ္။ ၂-၃ ေယာက္စာ ငါးတစ္ေကာင္ကို ၇၅-၈ဝ က်ပ္သားသံုးပါ။

Review

User Rating

4.4 (10 Votes)

author-avatar

Syi Lwin is a chef, food writer, food stylist, food developer and TV chef