ေခါက္ဆြဲ - Noodle Dishes | ငါး - Fish | မုန္႔ဟင္းခါး - Mone Hin Gha

ငါးခူနဲ႕ ခ်က္တဲ႔ မုန္႕ဟင္းခါး

April 4, 2016

ငါးခူနဲ႕ ခ်က္တဲ႔ မုန္႕ဟင္းခါး

Share this on:

%e1%80%84%e1%80%ab%e1%80%b8%e1%80%81%e1%80%b0%e1%80%94%e1%80%b2%e1%82%95-%e1%80%81%e1%80%ba%e1%80%80%e1%80%b9%e1%80%90%e1%80%b2%e1%82%94-%e1%80%99%e1%80%af%e1%80%94%e1%80%b9%e1%82%95%e1%80%9f%e1%80%84

 

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးခူ   -  ၅၀ က်ပ္သား (ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ငါးတစ္မ်ိဳးမ်ိဳး)
  • ငါးပိေကာင္  -  ႏွစ္ေကာင္ (ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ငါးပိေကာင္)
  • ဆီ  -   ႏွစ္ဆယ္က်ပ္သား
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္အရြယ္   -  ၂၁ လုံး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ   -  ၆ ဥ
  • ဂ်င္း   -  လက္တစစ္
  • စပါးလင္   -  ၇ ေခ်ာင္း
  • ငရုတ္သီးေျခာက္   -  ၅ ေတာင့္
  • ဆား    -   အသင့္အတင့္
  • * နႏြင္းမႈန္႕   -  အသင့္အတင့္
  • ထန္းညက္ခဲ  -   ႏွစ္ခဲ
  • ဘဲဥ (သို႕) ၾကက္ဥ   -   ၈ လုံး
  • ငရုတ္ေကာင္းမႈန္  -    ဇြန္းတဝက္ ( လဘက္ရည္ဇြန္း)
  • ဆန္အက်က္မႈန္႔   -   တဝက္ ( ႏို႕ဆီဗူး )
  • အက်က္မႈန္႕   -  သုံးပံု တပံု ( ႏို႕ဆီဗူး )
  • ေရႊၾကည္ အက်က္မႈန္႔   -  သုံးပံု တပံု ( ႏို႕ဆီဗူး )
  • ငံျပာရည္   -   ႏွစ္ဆယ္ငါးက်ပ္သား
  • ငွက္ေပ်ာအူ   -   ၆ လက္မေလာက္

ျပဳလုုပ္နည္း

  1. မုန္႕ဟင္းခါးခ်က္ရန္ အတြက္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ငါးတစ္ မ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ခ်က္လို႕ ရပါတယ္ ။   ငါးခူ ၊ ငါးက်ည္းႏွင့္ ခ်က္လွ်င္ေတာ့ မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္ အရသာ ပိုေကာင္းပါတယ္ ။  အခ်ိဳေလးျပီး ပိုေမႊး ပါတယ္ ။
  2. ပထမဦးဆုံး ငါးခူကို ဆားနဲ႔ပြတ္ ေရစင္ေအာင္ ေဆး၍ ငါးခူကို မၫႇီေအာင္ ေခါင္းကေန  မီးၫႇပ္နဲ႔ၫႇပ္ကာ ေရေႏြးပြက္ပြက္ ဆူဆူ ေနေသာ အိုးထဲသို႕ ဆတ္ခနဲႏွ စ္ျပီး ဆတ္ခနဲ ျပန္ထုတ္လိုက္ပါ ။  ငါးခူရဲ႕ အၫႇီ အနံ႕လည္း ေျပာက္ျပီး အရိအရြဲေတြလည္း အကုန္စင္ကုန္ပါမည္ ။ 3. ျ
  3. ျပီးလ်င္ ငါးျပဳတ္မည့္ အိုးထဲသို႕  ငါးခူ ၅၀ သား ၊ ငါးပိေကာင္ ႏွစ္ေကာင္ ၊ဆား ၊ ထန္းညက္ခဲ ႏွစ္ခဲေလာက္ ၊ ထုထားေသာ စပါးလင္ သုံးေခ်ာင္းေလာက္ ၊ နႏြင္းမႈန ္႕နည္းငယ္ ၊ငံျပာရည္ကို ငါးျမဳတ္ေနေအာ င္ထည္႔၍ ေရကို လက္ဘက္ရည္ခြက္ တစ္ခြက္စာထည့္႔ကာ ပြက္ပြက္ ဆူေအာင္ တည္ပါ ။
  4. ထန္းညက္ခဲ ထည္႔ျပီး ငါးျပဳတ္လွ်င္ အခ်ိဳေလးျပီး ဟင္းခ်ိဳမႈန္႕မ်ား ထည္႔စရာ မလိုသလို မုန္႕ဟင္းခါးဟင္းရည္ အရသာလည္း ပိုျပီး ေကာင္းပါသည္ ။
  5. ငါးမ်ား ပြက္ပြက္ ဆူလာျပီး ငါးျပဳတ္နံ႕ ေမႊးလာျပီဆိုရင္ ပန္းကန္ တစ္ခုထဲသို႕ ငါးမ်ားကိုဆယ္ျပီး အေအးခံထားျပီးမွ အ႐ိုးမ်ားကို ႏႊင္ပါ။
  6. အ႐ိုးမ်ားကို ေထာင္းျပီး အဝတ္ပါးႏွင့္ အရည္ စစ္ခ်ပါ ။
  7. ဘဲဥ (သို႕) ၾကက္ဥ ၈ လုံးေလာက္ ျပဳတ္၍ အခြံမ်ား ခြါထားပါ ။
  8. ကက္သြန္နီ ၄ လုံးႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ဥတို႕ ကိုပါးပါးလွီးျပီးေၾကာ္ကာ ဇကာႏွင့္ ဆီ စစ္ထားပါ။
  9. ထို႕ေနာက္ ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ဂ်င္း လက္တစစ္ ၊စ ပါးလင္ ၂ ေခ်ာင္း ၊ ၾကက္သြန္နီ ၇ လုံး ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ဥ ၊ ငရုတ္သီးေျခာက္ ၅ ေတာင့္ တို႕ကို နႏြင္း အနည္းငယ္ျဖင့္ ဆီသတ္ပါ ။
  10. ၾကက္သြန္မ်ား ရဲလာျပီး ေရႊေရာင္သန္း လာပါက ႏႊင္ထားေသာ ငါးမ်ားကိုလည္း ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ ။   ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ လက္ဘက္ရည္ဇြန္း တဝက္ေလာက္ ထည္႔ျပီး ေမႊပါ ။
  11. ငါးအနံ႕ေမႊးလာလွ်င္ ငါးျပဳတ္ထားေသာ အရည္မ်ားကို ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ ။ 12. ျ
  12. ျပီးလွ်င္ ဆန္အက်က္မႈန္႕  ႏို႕ဆီဗူး တဝက္ ၊ ပဲအက်က္မႈန္႕ ႏို႕ဆီဗူး သုံးပံု တပံု ၊ ေရႊၾကည္ အက်က္မႈန္႕ ႏို႕ဆီဗူး သုံးပံု တပံု အားလုံးကို ေရႏွင့္ ေရာေဖ်ာ္၍ ဟင္းရည္အိုး ထဲသို႕ ထည္႔ျပီး ေမႊပါ ။   ေရကိုလည္း ပန္းကန္လုံး ေလးလုံးစာေလာက္ ထည္႔ေပးပါ ။   ဟင္းရည္ပ်စ္ေနေသးရင္ ေရကိုမွန္းျပီး ထပ္ထည္႔႔ေပးပ ါ။
  13. အိုးဘဲဥအတြက္ ဘဲဥ (သို႕) ၾကက္ဥ ၄ လုံး အလုံးလိုက္ကို အခြံႏႊာျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည္႔ထားပါ ။  က်န္ ၄ လုံးကို ပါးပါးလွီးျပီး ထည္႔ပါ ။စပါးလင္ ၂ ေခ်ာင္းေလာက္ ထုျပီး ထည္႔ေပးပါ
  14. ၾကက္သြန္နီဥေသး ၁၀ လုံး ေလာက္ ခြါထားပါ ။
  15. ငွက္ေပ်ာအူ ၆ လက္မေလာက္ကို မထူမပါး လွီးျပီး ေရစိမ္ထားပါ ။
  16. ဆန္မႈန္႕အႏွံ႕မ်ား ေျပာက္ျပီး ဟင္းရည္မ်ား ပြက္ပြက္ ဆူလာလွ်င္ ျမည္းၾကည့္၍ ဆား ၊ ငံျပာရည္ လိုအပ္လွ်င္ ထည္႔ေပးပါ ။မၾကာခဏ ေမႊေမႊေပးပ ါ။
  17. မုန္႕ဟင္းခါးဟင္းရည္က ၾကာၾကာတည္ေလ ပိုေကာင္းေလ ျဖစ္တဲ႔အတြက္ မီးေအးေအးႏွင့္ ပဲ ၊ ေရႊၾကည္ႏွင့္ ဆန္ႏွစ္မ်ား က်၍ အေတာ္ ၾကာၾကာ ဆူျပီးမွသာ ၾကက္သြန္နီဥမ်ားႏွင့္ ငွက္ေပ်ာအူမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ ။  ဟင္းရည္မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ဆီစစ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီႏွင့္  ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကာ္မ်ား ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ ။
  18. ၾကက္သြန္နီ ဥမ်ားႏွင့္ ငွက္ေပ်ာအူမ်ားႏူးျပီး က်က္လာလွ်င္ အေပါ့အငံျမည္းကာ အလြန္ အရသာ ရွိေသာ ငါးခူနဲ႔ ခ်က္သည္႔ မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္ ခ်ိဳခ်ိဳေလး သုံးေဆာင္လို႕  ရပါျပီ။
  19. မုန္႕ဟင္းခါးကို ငါးဖယ္ေၾကာ္ ၊ အိုးဘဲဥ ၊ ပဲေၾကာ္ ၊ ဗူးသီးေၾကာ္ ၊ အီၾကာေကြး ၊ နံနံပင္ ၊ပူစီနံ ၊ပဲသီး ၊သံပုရာသီး ၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕ တို႕ျဖင့္ တြဲဖက္၍လည္း သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္ ။
Credit: ေဒၚပုုလက္ရာ

Review

User Rating

3.1 (8 Votes)