ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြက အစပ္ပါမွ ထမင္းစားၿမိန္ၾကတာမ်ားပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ကိုယ္နဲ႔ အရမ္းစပ္သြားရင္ေတာ့ စားလို႔ အဆင္မေျပေတာ့ပါဘူး။
ဒါေၾကာင့္ အရမ္း အစပ္မ်ားသြားတဲ့ ဟင္းလ်ာေတြကို ျပန္လည္ျပဳျပင္လုိ႔ရတဲ့ နည္းလမ္းေတြကို ေ၀မွ်ခ်င္ပါတယ္။
ဘာေၾကာင့္ အစားအစာေတြစပ္တာလဲ
အစားအစာေတြဟာ Capsaicin ဆိုတဲ့ ဓာတ္ေၾကာင့္ စပ္တာျဖစ္ၿပီး အဲ့ဒီဓာတ္က ငရုတ္သီးေတြမွာ အမ်ားဆံုးပါ၀င္ၾကပါတယ္။ အရမ္းစပ္တယ္ဆိုတာက ငရုတ္သီးမွာပါ၀င္တဲ့ capsaicin ဓာတ္ပါ၀င္မႈမ်ားတာနဲ႔ ကိုယ့္လွ်ာက capsaicin ဆိုတဲ့ ဓာတ္ကိုခံႏိုင္မႈ ပမာဏအေပၚလည္း မူတည္ပါတယ္။
ေရထပ္ေရာလိုက္ပါ
အရမ္းပူၿပီး စပ္ေနတဲ့ အစားအစာကို ျပန္ျပင္ခ်င္ရင္ မီးပူပူေပးၿပီး ေရထပ္ေရာလိုက္ပါ။ ဒါဆိုရင္ စပ္တာေတြ ပူတာေတြ သက္သာသြားပါလိမ့္မယ္။
ႏြားႏို႔ထည့္ပါ
အရမ္းစပ္ၿပီး ပူေနရင္ ႏြားႏို႔ထည့္လိုက္ပါ။ ႏြားႏို႔ တစ္ခြက္မွာပါတဲ့ ပရိုတင္းဓာတ္က စပ္တဲ့အရသာကို ျဖစ္ေစတဲ့ Capsaicin ဓာတ္ရဲ႕ ေမာ္လီက်ဴးေတြကို ဖယ္ရွားေပးကာ အပူအစပ္ေတြကို ေလွ်ာ့ေစပါတယ္။
ခ်ိဳတဲ့ အရသာေတြထည့္ပါ
သၾကားထည့္ရင္လည္း စပ္တဲ့ဟင္းလ်ာေတြကို အစပ္ေလ်ာ့ေစပါတယ္။ သၾကားမထည့္ခ်င္ရင္လည္း သဘာ၀အခ်ိဳဓာတ္ေတြျဖစ္တဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ပ်ားရည္တို႔ကိုလည္း ဟင္းလ်ာအေပၚမူတည္ၿပီးထည့္ရင္ အစပ္ေလ်ာ့ေစပါတယ္။
သံပုရာသီး
အက္ဆစ္ဓာတ္ကလည္း စပ္တဲ့ Capsaicin ဓာတ္ကိုေလ်ာ့နည္းေအာင္ ျပဳလုပ္ေပးပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အရမ္းစပ္ေနရင္ သံပုရာသီး ညွစ္ထည့္တာတုိ႔ ရွာလကာရည္ထည့္တာတို႔ ျပဳလုပ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
