ပုဇြန္ - Prawn | အေၾကာ္ - Fried

ပုဇြန္ နွင့္ မႈိ ဖူေယာင္

August 6, 2016

ပုဇြန္ နွင့္ မႈိ ဖူေယာင္

Share this on:

မိႈဖူေယာင္ ၂

မိႈဖူေယာင္ ၁

ပုဇြန္ နဲ႔ မႈိဟင္း ခ်က္ရန္အတြက္ လိုေသာအစာပလာမ်ား

  • ဆီ - ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး တစ္ဝက္
  • ေတာက္ေတာက္စင္း ထားေသာ ပုဇြန္ - ၁ ဇြန္းခြဲခန္႔ (ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး)
  • ေတာက္ေတာက္စင္း ထားေသာ မိႈ - ၁ ဇြန္းခြဲခန္႔ (ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး)
  • ေတာက္ေတာက္စင္း ထားေသာ မုန္လာဥနီ - ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ပူစီနံ - ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ေရွာက္ရြက္ - ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ေရ - ၁ ဇြန္း (ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး)
  • ခ႐ုုဆီ - တစ္ဝက္ (ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး)
  • Sweet Chilli Fish Sauce - ၂ ဇြန္း (ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး)
  • ေကာ္ရည္ - ေကာ္မႈန္႔ (ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဝက္) ႏွင့္ ေရ (ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း) ေရာေဖ်ာ္ထားေသာ အရည္

ပုဇြန္ နဲ႔ မႈိဟင္း ခ်က္ျပဳတ္နည္း

  1. Sauce ႏွင့္ အဆာပလာေတြ ရၿပီဆိုေတာ့ ဟင္းကို စခ်က္ပါ ေတာ့မယ္ ။
  2. ဆီကို အနည္းငယ္ အပူေပးကာ ပုဇြန္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ ။
  3. ပုဇြန္ တစ္ဝက္ေလာက္ က်က္လွ်င္ မုန္လာဥနီ ၊ မႈိ ၊ ပူစီနံ ၊ ေရွာက္ရြက္ တို႔ကို ထည့္ပါ ။
  4. ၁ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ၿပီးလွ်င္ ခ႐ုုဆီ နွင့္ Sweet Chilli Fish Sauce ကိုထည့္ပါ ။ ေရ ကိုထည့္ပါ ။
  5. ေရဆူလွ်င္ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္မႈန္႔ ကိုထည့္ပါ ။ အရည္ပ်စ္ပ်စ္ေလး ျဖစ္သြားလွ်င္ ဖူေယာင္ေပၚ ဆမ္းရန္ အဆင္သင့္ျဖစ္ၿပီမို႔ မီးဖိုမွ ခ်ပါ ။
ပုဇြန္ နဲ႔ မႈိဟင္း ခ်က္ဖို႔ အတြက္လိုေသာ Sweet Chilli Fish Sauce

  • င႐ုုတ္သီးစိမ္းေထာင္း – ၁ ဇြန္းခြဲ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း – ၁ ဇြန္းခြဲ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • သံပုုရာရည္ – ၈ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ငါးငံျပာရည္ – ၁၂ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • သၾကား – ၉ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ေရေႏြး – ၁၀၀ ml

    Sauce ျပဳလုုပ္နည္း

    အားလံုးကို ေရာၿပီးေဖ်ာ္ကာ အနည္းဆံုး ၁ နာရီေလာက္ ထားၿပီးမွ သံုးပါ ။ အခ်ိန္ၾကာလာေလ ပိုေမႊးၿပီး ပိုစားေကာင္းလာေသာ Sauce အမ်ဳိးအစားျဖစ္ပါတယ္။ အသားေၾကာ္ ၊ ေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္ အစရိွေသာ အေၾကာ္ အမ်ဳိးမ်ဳိးျဖင့္ တို႔စားႏိူင္သလို ၊ အသုပ္မ်ား သုပ္ရာတြင္လည္း အသံုးျပဳႏိူင္ပါတယ္ ။ ပိုသည့္ Sauce မ်ားကို ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းထားလွ်င္ ၂ လ ခန္႔ ခံပါသည္ ။


    ဖူေယာင္ အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ဥ - ၆ လုုံး
  • ေကာ္မႈန္႔ - ဇြန္းဝက္ (ထမင္းစားဇြန္း)

    ဖူေယာင္ ျပဳလုုပ္နည္း

    1. ၾကက္ဥ ၆ လံုးကိုခြဲၿပီး အကာမ်ားကို ဇလံုအႀကီးတစ္လံုးထဲ ထည့္ပါ ။ ေကာ္မႈန္႔ ကိုထည့္ပါ ။

    2. ထိုအခ်ိန္တြင္ ဆီအမ်ားႀကီး ထည့္ထားေသာ အိုးကို ၾကက္ဥ ပြလာသည္နွင့္ ေၾကာ္နုိင္ေအာင္ အပူေပးထားပါ ။

    3. ၾကက္ဥ အကာမ်ားကို ၾကက္ဥ ေမႊေသာစက္ျဖင့္ ပြတက္လာေအာင္ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေမႊသြားပါ ။

    4. ၇ ဆေလာက္ ပြလာလ်ွင္ ဆီသုတ္ ထားေသာ ပန္းကန္ထဲ ေလာင္းထည့္ပါ ။

    5. ၿပီးလွ်င္ အေတာ္ေလး ပူေနေသာ ဆီအိုးထဲ ထည့္ကာ ၅ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ပါ ။

    6. ေၾကာ္ေနေသာအခ်ိန္တြင္ ဆီပူမ်ားကို ဇြန္းနွင့္ခပ္ၿပီး ၾကက္ဥအကာ ေပၚကို ၁၀ ႀကိမ္ေလာက္ ျဖန္႔ၿပီးေလာင္းေပးပါ ။

    7. ေနာက္တစ္ဖက္ကို လံုးဝလွန္မေၾကာ္ပဲ တစ္ဖက္ထဲ ေၾကာ္ပါ ။ ပံုတြင္ျပထား သကဲ့သို႔ ျဖစ္လာလွ်င္ ဇြန္း ၂ ေခ်ာင္းနွင့္ထိန္းမၿပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ပါ ။

    8. ပန္းကန္ထဲမွ ဖူေယာင္အား ဓါးနွင့္ ခေရပြင့္ ပံုစံ လွီးပါ ။ ၿပီးလွ်င္ ပုဇြန္ နွင့္ မႈိ ကိုခ်က္ထားေသာ ဟင္းအနွစ္အား ျဖည္းျဖည္းေလးေလာင္းထည့္ပါ ။

    9. ခ်စ္စရာ ေကာင္းလွေသာ ပုဇြန္ နွင့္ မႈိ ဖူေယာင္အား အရသာရွိစြာ စားသံုးနုိင္ပါၿပီ ။


    ** ပိုသည့္ ၾကက္ဥ အနွစ္မ်ားကို ဖူေယာင္နွင့္ တြဲဖက္စားရန္ ေၾကာ္သည့္ အေခါက္ကင္ ထမင္းေၾကာ္ (သို႔) မိမိႀကိဳက္သည့္ ထမင္းေၾကာ္ တစ္မ်ဳိးမ်ဳိးထဲ ထည့္ေၾကာ္ႏူိင္ပါတယ္ ။

    Credit: Chaw Su's Food Friends
  • Review

    User Rating

    0 (0 Votes)