စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories | ေဟာ့ေပါ့ - Hot Pot

Hot Pot အိမ္မွာ လုပ္စားမယ္ဆိုရင္ ဘာေတြ လိုအပ္မလဲ

April 3, 2016

Hot Pot အိမ္မွာ လုပ္စားမယ္ဆိုရင္ ဘာေတြ လိုအပ္မလဲ

Share this on:

ပိတ္ရက္ရွည္ေတြကေတာ့ မၾကာမီအခ်ိန္ေတြမွာ ေရာက္လာေတာ့မွာပါ။ အိမ္မွာေနရင္း မိသားစုေတြနဲ႔ ေဟာ့ေပါ့ခ်က္စားရင္ျဖစ္ျဖစ္ သူငယ္ခ်င္းေတြ စုၿပီး ခ်က္စားတာ ျဖစ္ျဖစ္ ဘာေတြ လိုအပ္လဲ ဘာေတြလုပ္ရမလဲဆိုတာေတြကို မွ်ေ၀ခ်င္ပါတယ္။ ေဟာ့ေပါ့ဆိုတာ တရုတ္အစားအစာ တစ္ခုပါ။

အစုအဖြဲ႔လိုက္ စားလို႔ေကာင္းတဲ့ အစားအစာ တစ္ခုပါ။ အခု ရန္ကုန္မွာဆို ေစ်းႏႈန္းအသင့္အတင့္နဲ႔ ရတဲ့ ေဟာ့ေပါ့ဆိုင္ေတြ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ေပၚလာၿပီး လူတိုင္းနီးပါး စားသံုးေနၾကတဲ့ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးပါ။ ေဟာ့ေပါ့ ယဥ္ေက်းမႈဟာ တစ္ကမာၻလံုးနီးပါး ျပန္႔ႏွံ႔ေနတဲ့ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးပါ။ ဂ်ပန္မွာ ရွဘူ ရွဘူ ေခၚၿပီး ထိုင္းလိုဆိုရင္ေတာ့ ဆူကီလို႔ ေခၚပါတယ္။ အိမ္မွာလည္း အလြယ္တကူ လုပ္စားလို႔ ရလာတဲ့ အစားအစာ ျဖစ္တဲ့ အတြက္ ပြဲေတာ္ပိတ္ရက္ေတြ၊ ႏွစ္သစ္ကူးပြဲေတြမွာ လုပ္စားလာၾကပါတယ္။
ေဟာ့ေပါ့ခ်က္စားရာမွာ အဓိက လိုအပ္တာကေတာ့ မီးဖိုနဲ႔ အိုးေပါ့ေနာ္  ကဲ..ဘာေတြလဲဆိုတာ ၾကည့္လိုက္ၾကစို႔.

ပထမဆံုး လိုအပ္တာ စားပြဲက်ယ္က်ယ္တစ္လံုးနဲ႔ မီးဖို တစ္ခုပါ။ မီးဖိုက သယ္ရလြယ္မယ္ ဂက္စ္ျဖစ္ျဖစ္ လွ်ပ္စပ္ျဖစ္ျဖစ္ စားပြဲေပၚ တင္စားလို႔ အဆင္ေျပမယ့္ မီးဖိုမ်ိဳးဆို ရပါတယ္။ ၿပီးရင္ ေဟာ့ေပါ့ အိုးပါ။ အကန္႔ပါတဲ့ အိုးဆို ပိုေကာင္းပါတယ္ အစပ္ အခ်ိဳ ႏွစ္မ်ိဳး ခြဲခ်က္လို႔ ရေအာင္ပါ။ က်န္တဲ့ အေျခခံ လိုအပ္တာေတြကေတာ့ တူ၊ ဇြန္း၊ ဟင္းရည္ခပ္ဇြန္း၊ အရြက္နဲ႔ အသားဆယ္ဖို႔ ဇကာဇြန္း၊ ပန္းကန္လံုး၊ ပန္းကန္ျပား၊ အခ်ဥ္ထည့္ဖို႔ခြက္…

1

ေဟာ့ေပါ့ ခ်က္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ အမယ္ မ်ားမ်ားစဥ္းစားပါ။ အရြက္ဆိုလည္း ထည့္စားမယ့္ အမ်ိဳးအစား မ်ားမ်ား ေတြးပါ။ ဒါက သူရဲ႕ အဓိက လွ်ိဳ႕၀ွက္ခ်က္ပါပဲ။ နည္းနည္းစီနဲ႔ အမယ္စံုေအာင္ ၀ယ္ပါ။ ပင္လယ္စာနဲ႔ အမဲသားကေတာ့ ေဟာ့ေပါ့ပြဲေတြ အတြက္ နာမည္ႀကီး ဇာတ္လိုက္ေက်ာ္ေတြပါ။ ႏွစ္မ်ိဳးစလံုး မထည့္ရင္ေတာင္ တစ္မ်ိိဳးေတာ့ ထည့္စားပါ။ အမဲသား မစားသူေတြကေတာ့ ၀က္သား(သို႔)ၾကက္သားနဲ႔ စားပါ။ ထည့္ခ်က္ဖို႔ ပစၥည္းေတြ ၀ယ္ရာမွာ ဘယ္လို တြက္ရမလဲ ဆိုရင္…. ဥပမာ လူ ၄ေယာက္စာ ခ်က္မယ္ဆိုပါစို႔။ အစိမ္းေရာင္ အရြက္ ၂မ်ိဳး၊ အသားမဟုတ္တဲ့ အရာ၄မ်ိဳး တိုဖူးတို႔ မွိဳတို႔ ထံုခ်ိဳင္းတို႔လိုဟာမ်ိဳး၊ အသား ၄မ်ိဳး ၀က္သားဆို ကိုယ္ႀကိဳက္တဲ့ ကလီစာေတြပါ ထည့္စားပါ။ အမဲသားဆိုရင္ေတာ့ အသားေကာင္းေကာင္း ထည့္ပါ။ ကိုယ္ႏွစ္သက္တဲ့ ပင္လယ္စာ ၄ မ်ိဳး၊ ေခါက္ဆြဲထည့္ခ်က္စားပါ။

အသားနဲ႔ပင္လယ္စာဟာ ေဟာ့ေပါ့အတြက္ မပါမျဖစ္ အမယ္ေတြ ျဖစ္သလို အသီးအရြက္ေတြ မပါရင္လည္း မျပည့္စံုျပန္ပါဘူး။ ႏွစ္ခုစလုံးမွာလည္း အမယ္မ်ားမ်ား စားခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ နည္းနည္းစီနဲ႔ မ်ားမ်ားထည့္ခ်က္ပါ။ အမ်ားအားျဖင့္ ထည့္ခ်က္စားေလ့ ရွိတယ္ အရြက္ေတြနဲ႔ တျခား အမယ္ေတြကေတာ့

  • မုန္ညွင္း (ျဖဴ/ထုပ္)
  •  ေဂၚဖီ
  • အာလူး
  • ဥနီ (၂လက္မ အရြယ္ေလာက္ လွီးထည့္ပါ)
  • မွိဳ (အမ်ိဳးအစား အမ်ားႀကီး ရွိပါတယ္။ အပ္မွိဳနဲ႔ ေကာက္ရိုးမွိဳက အစားမ်ားပါတယ္)
  • ပဲျပား
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး (သိပ္စားေလ့မရွိပါဘူး)
  •  ေျပာင္းဖူး (အေသးေရာ/ အႀကီးေရာ)
  • အသား (အလႊာေလးေတြ လွီးထားရင္ ပိုအဆင္ေျပ)
  • ပဲလိပ္
  • ၾကာစြယ္
  • ကန္စြန္းရြက္
  • ငုံးဥ
  • ငါးဖယ္လံုး
  • ပဲၾကာဇံ
  •  ေရမုန္ညင္း
  • ငါးအသားလႊာ
  • ပုဇြန္
  • ဂဏန္း
  •  ျပည္ႀကီးငါး
  • တာအိုးဆိုင္ရြက္

က်န္တာကေတာ့ တျခား ကိုယ္ ႀကိဳက္တဲ့အရြက္နဲ႔အသားေတြ ထည့္ခ်က္စားလို႔ ရပါတယ္။

2

 

ကဲ ေနာက္ဆံုးမွာ ေျပာခ်င္တာကေတာ့ အရည္ခ်က္နည္းပါ။ ေဟာ့ေပါ့ ဟင္းရည္ဟာ အစပ္ဆို ပိုစားေကာင္းပါတယ္။ ၀က္သားစားသူေတြကေတာ့ ၀က္နံရိုးနဲ႔ ခ်က္ၾကၿပီး ၀က္သားမစားသူေတြကေတာ့ ၾကက္သားနဲ႔ပဲ ခ်က္လို႔ ရပါတယ္။ ဂ်င္း၊ စြန္ပလြန္သီးေျခာက္နဲနဲ၊ စပ်စ္သီးအနီေျခာက္၊ အသား/အရိုး ဆား၊ သၾကား၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ ငရုတ္သီး တို႔ကို ေရထဲထည့္ၿပီး အသားေတြ အရိုးေတြ နည္းနည္းေလး နူးတဲ့အထိ ျပဳတ္ရင္ ရပါၿပီ။ ဆူလာရင္ အရြက္ေတြ အသားေတြ ထည့္ခ်က္လို႔ ရပါၿပီ။

တြဲစားဖို႔ အခ်ဥ္ကေတာ့ ငရုတ္ဆီနဲ႔ စားရင္ ရေပမယ့္၊ စပ္ထားတဲ့ အခ်ဥ္ေလးနဲ႔ဆုိ အအီေျပၿပီး စားလို႔ ပိုၿမိန္ေစပါတယ္။ ငရုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္ဆီ၊ သံပုရာသီး(ဒါမွမဟုတ္)မန္က်ည္းသီးကိုေရနဲ႔ေဖ်ာ္ပါ အားလံုးကို လွီးၿပီး မန္က်ည္းေရနဲ႔စပ္လိုက္ရင္ အအီေျပေစမယ့္ အခ်ဥ္ေလး ရပါၿပီ။

ကဲ ဒါဆို လြယ္ကူၿပီး စားလို႔ ၿမိန္တဲ့ ေဟာ့ေပါ့ေလးကို ပိတ္ရက္မွာ ခ်က္စားလုိက္ၾကရေအာင္။

Credit: www.seriouseats.com

Review

User Rating

3.1 (45 Votes)