ပဲေခါက္ဆြဲ Jjajangmyeon (Noodles in Black Bean Sauce)

Share this on:

ကိုရီးယား ပဲေခါက္ဆြဲ Jjajangmyeon (Noodles in Black Bean Sauce)ေလး လုပ္စားၾကရေအာင္ ။ဝက္သား မစားေသာ သူမ်ား ၾကက္အသားႀကီးပဲကို အစားထိုး အသံုးျပဳလို ႔ရပါတယ္ ။  ဘာသားမွ မထည့္ပဲ သက္သက္လြတ္ ျပဳလုပ္ၿပီး စားသံုးလို႔လဲ ရပါတယ္ ။  ၾကက္ဥျပဳတ္ တစ္လံုး ထည့္ၿပီး စားသံုးလို႔ ရပါတယ္

11807146_1632275763718469_8001784211572681410_o

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္သား - အနည္းငယ္
  • ကိုရီးယား ပဲအႏွစ္ (Choonjang) - ၄ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ဆီ - ၄ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • သၾကား - ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ခ႐ုဆီ - ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ေျပာင္းဖူးဖလာမႈန္႔ - ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္နီ - ၂ လံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ဇူကီနီ (Zucchini) - 1 လံုး
  • အာလူး - ၂ လံုး
  • ဂ်ပန္သခြားသီး - အနည္းငယ္
  • ေရ - အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္အနည္း

  1. ပထမဦးစြာ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ဆီထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္နီတစ္လံုးကို ပါးပါးလွီး၍ ၾကက္သြန္နီ နီရဲၿပီး ကြၽမ္းသြားသည္ထိ ဆီသတ္ပါ (အနံ႔ပဲ ယူတာ ျဖစ္ပါတယ္) ။   ၾကက္သြန္နီ အဖက္မ်ားကို ဆယ္ထုတ္ၿပီး လြင့္ပစ္လိုက္ပါ ။
  2. ဆီထဲသို႔ ပံုတြင္ ေဖာ္ျပထားေသာ ကိုရီးယား ပဲအမဲေရာင္ အႏွစ္ ၊ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးႏွင့္ ႏွံ႔ေအာင္ ေမႊေပးပါ ။  ထို႔ေနာက္ အိုးထဲမွ ဆီမ်ားအား ဇြန္းျဖင့္ အသာခပ္ထုတ္ၿပီး ပန္းကန္လံုး တစ္ခုထဲ ထည့္ထားပါ ။
  3. ဒယ္အိုးထဲမွ ပဲအႏွစ္ထဲသို႔ သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ၿပီး ႏွံ႔ေအာင္ ေမႊေပး၍ မီးပိတ္ထားလိုက္ပါ ။
  4. ဝက္သားကို ေသးေသးေလးေတြ တံုးၿပီး ဖယ္ထားတဲ့ ဆီျဖင့္ ေၾကာ္ပါ ။  ဆီနဲလ်ွင္ ဆီအနည္းငယ္ ထပ္ထည့္လို ႔ ရပါတယ္ ။ 
  5. အသားႏူးသြားပါက ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္တဲ့ (ၾကက္သြန္နီ ၊ ဇူကီနီ ၊ အာလူး)တို႔ကို ပံုတြင္ ျပထားသည့္ အတိုင္း အတံုးေလးမ်ား တံုးၿပီး ၊ အသားျဖင့္ ေရာလွိမ့္ပါ ။  ခ႐ုဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ထည့္ပါ ။  
  6. ထို႔ေနာက္ ေျပာင္းဖူး ဖလာမႈန္႔ (ေျပာင္းဖူးပံုပါတဲ့ အေၾကာ္မႈန္႔) မ႐ွိပါက အျခားဂ်ံဳ မႈန္႔ ၂ ဇြန္းကို + ေရ ၃ ဇြန္းျဖင့္ ေဖ်ာ္ၿပီး ထည့္ေပးပါ ။
  7. ပထမဆံုး ဆီသတ္ထားတဲ့ ကိုရီးယား ပဲအႏွစ္ပါ ေရာထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ ။  ေရအနည္းငယ္ ထည့္ပါ ။   အရသာ ျမည္းၾကည့္ၿပီး အာလူး ႏွင့္ အသီးအႏွံမ်ား နူးလ်ွင္ ျပဳတ္ထားေသာ ေခါက္ဆြဲေပၚသို႔ ေလာင္းထည့္ၿပီး အသင့္ စားသံုးႏိုင္ပါျပီ ။
  8. မွတ္ခ်က္  -   ေခါက္ဆြဲကေတာ့ မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ေခါက္ဆြဲသံုးပါ။ အေပၚတြင္ ဂ်ပန္သခြားသီးကို ပါးပါးလွီး အလွဆင္ၿပီး စားသံုးႏိုင္ပါျပီ ။ 
Credit: ဇြဲသုုသုု

Review

User Rating

3.8 (6 Votes)