ေခါက္ဆြဲ - Noodle Dishes | ၾကက္သား - Chicken

ေကာ္ရည္ေခါက္ဆဲြ (Kaw Yay Khauk Swe)

September 16, 2016

ေကာ္ရည္ေခါက္ဆဲြ (Kaw Yay Khauk Swe)

Share this on:

အားလံုးသိၿပီးသားျဖစ္ေသာ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲေလးက ေခါက္ဆဲြေတြထဲမွာ ငါးပိေထာင္းေလးႏွင့္ တဲြစားရေသာေခါက္ဆဲြဆိုၿပီး လူငယ္ေတြအႀကိဳက္ ခ်ဥ္စပ္ေလးကေတာ့ ဘယ္အခ်ိန္ပဲဆဲြဆဲြ ၿပီးျပည့္စံုေသာ အရသာကို အျမဲခံစားရမွာပါ။ စည့္ရဲ႕ ခ်က္နည္းေလးကို ျပန္လည္မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (ေကာ္ရည္လုပ္ရန္)

  • ေခါက္ဆဲြ – ၅ဝဝ ဂရမ္ (အစို)
  • ၾကက္ေပါင္ – ၂ ခု
  • ပဲပင္ေပါက္ – ၁ ခြက္ (ျပဳတ္ထားပါ။ ဟင္းခ်က္ရန္တိုင္းေသာခြက္)
  • ကန္စြန္းရြက္ – ၁ စည္း (ျပဳတ္ထားပါ)
  • ဘဲဥ – ၂-၃ လံုး (ခေလာက္ထားပါ)
  • ေျပာင္းဖူးေကာ္မႈန္႔ – စားပဲြဇြန္း ၂ ဇြန္း(ေဖ်ာ္ထားပါ)
  • င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ – အနည္းငယ္
  • ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (လိုသေလာက္ ထပ္ထည့္ပါ)
  • ပဲငံျပာရည္ – စားပဲြဇြန္း ၂ ဇြန္းခဲြ (ၾကက္ျပဳတ္ရန္)
  • ခ်င္း – ၁ စင္တီမီတာ (ဓားျပား႐ုိက္ထားပါ)
  • နံနံပင္ – ၃ ပင္ (ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းေလး လွီးထားပါ)
  • သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခဲြ (အရြက္ျပဳတ္ရန္)
  • (ငါးပိေထာင္းလုပ္ရန္ - ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား)
  • ပုစြန္ငါးပိစိမ္း – စားပဲြဇြန္း ၂ ဇြန္း (မီးဖုတ္ထားပါ)
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း – ၁၅ ေတာင့္ (ေလွာ္ထားပါ)
  • သံပရာသီး – ၁ လံုး (အရည္ညႇစ္ယူထားပါ)
  • ဆား – အနည္းငယ္

ေကာ္ရည္ျပဳလုပ္နည္း

  1. ဇာက္နက္အိုးထဲ ၾကက္ေပါင္၊ ပဲငံျပာရည္၊ ခ်င္းမ်ားထည့္ၿပီး ေရ ၾကက္ေပါင္ျမဳပ္တဲ့အထိထည့္ၿပီး ျပဳတ္ပါ။ အသားႏူးလာလွ်င္ရပါၿပီ။ ၾကက္သားမ်ားဆယ္ၿပီး အေအးခံထား ပါ။
  2. အသားေအးလွ်င္ ၾကက္သားကို အမွ်င္ေလးေတြ မွ်င္ထားပါ။
  3. ၿပီးလွ်င္ အသင့္ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္နွင့္ အသားမွ်င္မ်ား ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထဲ ျပန္ထည့္ၿပီးတည္ပါ။ ပြတ္ပြတ္ဆူလာလွ်င္ မီးေလ်ာ့ၿပီး ပူ႐ုံေလးတည္ပါ။
  4. ဘဲဥအနွစ္မ်ား အမွ်င္တဲြေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ျဖည္းျဖည္း ခ်င္း ေလာင္းထည့္ပါ။
  5. င႐ုတ္ေကာင္းျဖဴးပါ။ ဆားျမည္းၿပီး လိုတာထပ္ျဖည့္ပါ။
  6. ဖန္ဇလံုအႀကီးထဲ ေရခဲမ်ားမ်ား ထည့္ၿပီး ေရထည့္ပါ။ ေဇာက္နက္အိုးထဲ သၾကားႏွင့္ ေရမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး ဆူ ေအာင္တည္ပါ။ ေရဆူလွ်င္ ပဲပင္ေပါက္ စကၠန္႔ပိုင္းေလာက္ အရင္ျပဳတ္ပါ။ ပဲပင္ေပါက္ေတြဆယ္ၿပီး ေရခဲေရထဲထည့္ ၿပီး အေအးခံထားပါ။
  7. ေရျပန္ဆူေအာင္တည္ပါ။ ေရဆူလွ်င္ ကန္စြန္းရြက္မ်ားျပဳတ္ပါ။ ႏူး႐ံုေလးပဲျပဳတ္ပါ။ ေရပူထဲမွ ဆယ္ၿပီး ေရခဲေရထဲထည့္ၿပီး အေအးခံထားပါ။ ကန္စြန္းရြက္မ်ား ေရစစ္ၿပီး အေနေတာ္ေလးေတြပိုင္းထားပါ။
  8. (ငါးပိေထာင္းျပဳလုပ္နည္း)
  9. ၁။ ႀကိတ္စက္ထဲ သံပရာရည္ကလဲြလို႔ ငါးပိေထာင္း ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုး မညက္တညက္ႀကိတ္ပါ။ ငါးပိ ေထာင္းထဲ သံပရာရည္မ်ား ဖ်န္းပါ။
  10. ၂။ သံုးေဆာင္ရန္ ပန္းကန္ထဲ ေခါက္ဆဲြေကာ္ရည္ အရည္ႏွင့္ အသီးအရြက္မ်ား ငါးပိေထာင္းထည့္ၿပီး နံနံပင္လိုသေလာက္ထည့္ၿပီး ပူပူ (သို႔) ေႏြးေႏြးေလးသံုးေဆာင္ပါ။

Review

User Rating

4.2 (5 Votes)

author-avatar

Syi Lwin is a chef, food writer, food stylist, food developer and TV chef