ကိုရီးယား - Korean | ဟင္းရည္ - Soups | အမဲသား - Beef

ကိုရီးယားအမဲသားစြတ္ (Korean Beef Soup)

June 22, 2016

ကိုရီးယားအမဲသားစြတ္ (Korean Beef Soup)

Share this on:

 

ကိုရီးယားအမဲသားစြတ္ (Korean Beef Soup) ျပဳလုပ္နည္း ျပန္တင္ေပးပါလို႔ေတာင္းဆိုလို႔ ျပန္လည္ေဝမွ်လိုက္ပါတယ္။
Korean Spicy Beef Soup with Vegetables (Yukgaejang) ကိုရီးယား  အမဲသားစြတ္ အစပ္ေလး ဘယ္လို ခ်က္လဲ ဆိုတာေျပာျပမယ္။

 

Korea Beef soup.ztt

 

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • အမဲသား (Beef Brisket) - ၁ ကီလို
  • အမဲ႐ိုး - ကီလိုဝက္
  • မိႈ (Shiitake Mushrooms) - (အနည္းငယ္)
  • ပဲပင္ေပါက္ - (အနည္းငယ္)
  • ၾကက္သြန္နီ - ၂ လံုး
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - (အနည္းငယ္)
  • Gosari (ဒရင္ေကာက္ပင္) - အနည္းငယ္
  • ဂ်င္း - ၃၅ ဂရမ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နညး္

  1. ပထမဦးစြာ အမဲသား ၁ ကီလိုႏွင့္  အမဲ႐ိုးကီလိုဝက္တို႔အား ေရ ၁၅- မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားၿပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ ။  ထို႔ေနာက္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ၁၅ – မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ကာ ေရမ်ားသြန္ခ်ၿပီး ေရစင္ေအာင္ထပ္ေဆးပါ ။  သို႔မွသာ အမဲသားအနံ႔ေကာင္းၿပီး စြတ္၏အေရာင္လွပါမည္ ။  ၿပီးေနာက္   ေရသင့္ေတာ္သေလာက္ထည့္ၿပီး ဂ်င္း ၃၅ ဂရမ္(လက္သံုးသစ္ခန္႔)ထည့္ၿပီး အသားႏူးေအာင္ျပဳတ္ပါ ။  အသားႏူးလာပါက ဆယ္၍ ေအးခံထားၿပီး အမႊားေလးေတြျဖစ္ေအာင္ အသားကိုမြထားပါ ။ အ႐ိုးတံုးမ်ားကို ပစ္ထုတ္လိုက္ပါ မသံုးေတာ့ပါဘူး ။  စြတ္အေရာင္လွေအာင္ ထည့္ျပဳတ္ျခင္း   ျဖစ္ပါတယ္။ စြတ္အရည္မ်ားအား မသြန္ျပစ္ပါႏွင့္ အသံုးျပဳပါမည္ ။
  2. ထို႔ေနာက္ ခ်က္မည့္အိုးထဲသို႔ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ ။  အသင့္ျပဳ လုပ္ထားသည့္င႐ုပ္သီးေဆာ့အား ထည့္၍ ဆီသတ္ပါ ။  ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထည့္ပါ။ မိႈကို ပါးပါးလွီးထည့္ပါ(မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္သည့္မိႈသံုးႏိုင္သည္)။  ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ခပ္ႀကီးႀကီးလွီးထည့္ပါ ။ Gosari(အညိဳေရာင္အေခ်ာင္းေလး) ျမန္မာျပည္တြင္ ဒရင္ေကာက္ပင္ဟုေခၚသည္ ပံုျဖင့္ေဖာ္ျပထားပါသည္ ။ မ႐ွိလ်ွင္ မထည့္လို႔ရသည္ ။ ပဲပင္ေပါက္ အနည္းငယ္ထည့္ပါ ။ အေအးခံ၍ အသင့္ႏႊင္ထားသည့္ အမဲသားထည့္ကာ အားလံုးေရာေမႊပါ ။ အနံ႔ေမႊးလာပါက အမဲသားျပဳတ္ထားသည့္ စြတ္အရည္ထည့္ကာ ၁၅- မိနစ္ခန္႔မီးျပင္းျပင္းျဖင့္ တည္ထားကာ ဟင္းရည္ပြက္လာပါက ၾကက္ဥသံုးလံုးအား ခေလာက္ထည့္ၿပီး   ေမႊေပးပါ ။ ထို႔ေနာက္ အေပါ့အငံျမည္း၍ အသင့္ေသာက္သံုးႏိုင္ပါသည္ ။ အငံလိုပါက ငံျပာရည္(light)အနည္းငယ္ထည့္၍ အခ်ိဳ လိုပါက ဟင္းခပ္မႈန္႔အနည္းငယ္ထပ္ထည့္ကာ အရသာ႐ွိစြာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္ ။
ေဆာ့ျပဳလုပ္ရန္

  • ငံျပာရည္ (Light) – ၄ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ႏွမ္းဆီ – ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • င႐ုပ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔ – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ကိုရီးယားင႐ုပ္သီးမႈန္႔ – ၄ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း)
  • ဆား – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄ မႊာ
  • င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ (အနည္းငယ္) ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲသို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊထားပါ ။

    Credit: ဇြဲသုသု
  • Review

    User Rating

    5 (3 Votes)