ကိုရီးယား ဝက္သားေပါင္း Korean Steamed Pork

Share this on:

Zwe-Thu-Thuu-pork-Steamed-2

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္သား - ၁ ကီလို
  • ၾကက္သြန္နီ - ၁ လံုး
  • ဂ်ပန္ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - အနည္းငယ္
  • င႐ုပ္သီးစိမ္း - ၂ ေတာင့္
  • ဂ်င္း - ၃၀ ဂရမ္
  • င႐ုပ္ေကာင္းအေစ့ -  (လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - (စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း)
  • ဆန္ဝိုင္(ဆန္အရက္ေပါ့) - စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • ကိုရီးယားပဲအႏွစ္ -  (စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း)
  • ေရ - (အနည္းငယ္)  

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

  1. ပထမဆံုး ပံုတြင္ျပထားသည့္ ဝက္သားလိုမ်ိဳး ဝက္ဗိုက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး အိုးထဲထည့္ ၊  ၾကက္သြန္နီ ဥႀကီး တစ္လံုးကို   ေလးစိတ္ခြဲထည့္  ၊ ဂ်ပန္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို  အဆင္ေျပသလို လွီးထည့္ (ဒါေတြက အနံ႔အတြက္ပဲ ယူတာပါ ။  စားလို႔ မရပါဘူး ။  ဝက္သား တစ္ခုပဲ ဆယ္ၿပီး စားမွာ) ဂ်င္း ႏွင့္  ၾကက္သြန္ျဖဴ ကိုပါ ဓားျပား႐ိုက္ၿပီးထည့္ ၊ င႐ုပ္ေကာင္းအေစ့ ၊ ကိုရီးယား ပဲအႏွစ္(ပံုတြင္ျပထားပါသည္ ။)  ထည့္ၿပီး ဆန္ဝိုင္(ဆန္အရက္) ထည့္ပါ ။  ထို႔ေနာက္ အိုးထဲသို႔ ေရထည့္ၿပီး မီးတစ္ဝက္ (မီးေအးေအးျဖင့္) အိုးအဖံုး ပိတ္ၿပီး ၁ နာရီခြဲခန္႔ေပါင္းပါ ။ အိုးက ႐ိုး႐ိုးအိုးဆိုလဲ ရပါတယ္ ေပါင္းအိုး မလိုပါဘူး  ။
  2. ကိုရီးယား ဝက္သားေပါင္းမွာ အေရာင္ႏွစ္မ်ိဳး ႐ွိပါတယ္ ။   အျဖဴေရာင္ႏွင့္ အညိဳေရာင္ အညိဳေရာင္ ႀကိဳက္ရင္ ေပါင္းတဲ့ အထဲ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ အနည္းငယ္ ထည့္လိုက္ပါ ။   ဒီထဲမွာေတာ့ ကိုရီးယား ပဲအႏွစ္က ရယ္ရီမိတ္ဗူး စီးတီးမက္မွာ ေရာင္းပါတယ္ ။  ဂ်ပန္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ဆိုတာ ကေတာ့ ျမန္မာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ထက္ အလံုး ပိုႀကီး ပါတယ္ ။
  3. 3. ၁ နာရီခြဲ ၾကာလို႔ ဝက္သားႏူးရင္ ဆယ္ယူၿပီး ၂ မိနစ္ ၊ ၃ မိနစ္ေလာက္ အေအးခံၿပီး  ဒယ္အိုးျပား တစ္ခုကို အပူေပးၿပီး ဝက္သား မ်က္ႏွာျပင္ ဟိုဘက္ ဒီဘက္ကို ဒယ္အိုးျဖင့္ ထိေပးပါ ။  (ဆီလံုးဝမထည့္ပါနဲ႔) အနံ႔ေမႊးၿပီး အသားမ်က္ႏွာျပင္ ရဲရဲေလးျဖစ္ေအာင္ ကင္ေပးတာျဖစ္ပါတယ္ ။  ထို႔ေနာက္ ပံုတြင္ ျပထားသည့္ အတိုင္း ညီညာစြာ လွီးၿပီး ဆလက္ရြက္ ၊ ကင္ခ်ီ တို႔ျဖင့္ ေရာလိပ္ၿပီး စားသံုးႏိုင္ပါသည္ ။  သူ႔ရဲ႕ပဲေဆာ့ေလးျဖင့္ တို႔စားရင္လည္း အလြန္ေကာင္းပါသည္ ။

ပဲေဆာ့လုပ္နည္း

1. ကိုရီးယားပဲအႏွစ္ေဆာ့ သံုးဆ(သံုးဇြန္း) ၊ ကိုရီးယား င႐ုပ္သီးေဆာ့ တစ္ဆ(တစ္ဇြန္း) ကိုေရာေမႊပါ ။  ေျပာင္းဖူးရည္ (ငါးဇြန္းထည့္) ၊ သၾကား တစ္ဇြန္း ထည့္ ၊ င႐ုပ္သီးစိမ္း အေတာင့္႐ွည္ ၊ ၾကက္သြန္နီ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္စီ ေရာထည့္ၿပီး ႀကိတ္စက္ျဖင့္ ႀကိတ္ပါ ။   ေဆာ့ထဲ ထည့္ၿပီး ေရာေမႊ ရပါသည္ ။ (ကိုရီးယားင႐ုပ္သီးေဆာ့ + ေျပာင္းဖူးရည္) ဗူးအေသးေလးေတြ ေရာင္းပါတယ္ ။   ေမးၿပီး ဝယ္ၾကည့္ ၾကပါ ။

Credit: ZTT

Review

User Rating

2.6 (7 Votes)