စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories

ျမန္မာ့ရိုးုရာ မုန္႔စိမ္းေပါင္း

October 10, 2016

ျမန္မာ့ရိုးုရာ မုန္႔စိမ္းေပါင္း

Share this on:

မုန္းစိမ္းေပါင္းဆိုတာ ျမန္မာ့ရိုးရာ မုန္႔တစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး ကေလးလူႀကီးမေရြး ႀကိဳက္ႏွစ္က္လွတဲ့ မုန္႔တစ္မ်ိဳးဆိုရင္ မမွားပါဘူး။ ဆန္နဲ႔ လုပ္တဲ့ မုန္႔ျဖစ္ၿပီး မနက္စာ အျဖစ္စားၾကသလို  သေရစာ အျဖစ္လည္း စားၾကပါတယ္။ အိမ္မွာ ကိုယ္တိုင္ လုပ္စားၾကတာ သိပ္မရွိလွတဲ့ မုန္႔လည္းျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ေစ်းမွာေတာ့ ေစ်းခ်ိဳခ်ိဳနဲ႔ ၀ယ္လို႔ ရပါတယ္။

ငယ္ငယ္က အဘြားေတြ အဘိုးေတြ ေျပာျပဖူးတာကေတာ့ စစ္ေတြ ျဖစ္တုန္းကဆို မုန္႔စိမ္းေပါင္းကို အၿမဲ ေဆာင္ထားရတယ္။ အေရးအေၾကာင္းဆိုရင္ အထုပ္ေလးနဲ႔ ထုပ္ယူသြားၿပီး ၾကာၾကာခံ၊ အစာလည္းခံတဲ့ အတြက္ စစ္အတြင္းက အဆင္ေျပတယ္လို႔ ေျပာျပဖူးပါတယ္။

မုန္႔စိမ္းေပါင္းကို အိမ္မွာ လုပ္စားတဲ့အခါ အနည္းငယ္ေတာ့ ရႈပ္ေထြးပါလိမ့္မယ္။ ပထမဦးဆံုး ငစိန္ဆန္ တစ္ျပည္ကို ေရေဆးၿပီး ႀကိတ္ဆံုမွာ ႀကိတ္ရပါမယ္။ ရလာတဲ့ မုန္႔အရည္ကို အ၀တ္ သန္႔သန္႔နဲ႔လုပ္ထားတဲ့ အိတ္နဲ႔ စစ္ထားပါ။ ေရစစ္သြားတဲ့ အခါ မုန္႔ႏွစ္ေတြ က်န္ပါလိမ့္မယ္ အလံုးလိုက္ ေပါင္းေပးပါ။ မုန္႔သား အနည္းငယ္ က်တ္သြားရင္ေတာ့ မုန္႔လံုးကို ဆံုမွာ ထည့္ေထာင္းပါ။ မုန္႔အမႈန္႔ေတြကို အခဲေတြ မပါေအာင္ ဆန္ခါနဲ႔ ျပန္ခါခ်ပါ။ အျဖဴသားအတြက္ မုန္႔အခ်ိဳကို ခ်န္ထားၿပီး က်န္တဲ့ မုန္႔သားေတြကို ေပါက္ေစးက်ေအာင္ ႀကိဳထားတဲ့ ထန္းလ်က္ရည္နဲ႔ ႏွံ႔ေအာင္ ေရာနယ္ပါ။ ထန္းလ်က္ ၅၀ က်ပ္သားေလာက္ ႀကိဳထားရင္ ရပါၿပီ။

myanmar snack
အျဖဴသားအတြက္ ခ်န္ထားတဲ့ မုန္႔ေတြကို အုန္းႏို႔ပ်စ္ပ်စ္ သၾကားနည္းနည္းေရာထည့္ၿပီး နယ္ထားပါ။ အခ်ို႕ကလည္း ပဲလြန္းထည့္ပါတယ္။ ဆိမ့္ၿပီးစားလို႔ ေကာင္းေစပါတယ္။ မုန္႔စိမ္းေပါင္း အိုးကေတာ့ ေျမအိုးျဖစ္ရပါမယ္။ ေျမေပါင္းအိုးမွာ ကပ္ျပားခံၿပီး ပိတ္ပါးကို ခင္းပါ။ ထန္းလ်က္နဲ႔နယ္ထားတဲ့ မုန္႔သားကို ဆန္ခါခ်ၿပီး ခင္းထည့္ပါ။ အေပၚမွာတစ္ထပ္အုပ္ဖို႔ ခ်န္ရပါတယ္။ထန္းလ်က္နဲ႔ မုန္႔သားထည့္ၿပီးရင္ အေပၚကေန မုန္႔သားအျဖဴေတြ ထည့္ပါ။ အျဖဴသားေပၚကေန ခ်န္ထားတဲ့ ထန္းလ်က္နယ္ထားတဲ့ မုန္႔သားတစ္ထပ္ ထပ္ထည့္ပါ။ ၿပီးရင္စေပါင္းလို႔ ရပါၿပီ။ စားတဲ့အခါ အုန္းသီးေလးျဖဴးစားလို႔ ရပါတယ္။ ေကာ္ဖီနဲ႔ ေသာက္ေသာက္ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႔ ေသာက္ေသာက္ အရသာ ရွိတဲ့ ျမန္မာမုန္႔ေတြကို အားေပးၾကပါစို႔။

Credit: sumhka sengpan

Review

User Rating

4.2 (5 Votes)