စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories

ခံတြင္းၿမိန္ေစတဲ့ ျမန္မာတို႔အႀကိဳက္ ငါးပိသုပ္

June 15, 2016

ခံတြင္းၿမိန္ေစတဲ့ ျမန္မာတို႔အႀကိဳက္ ငါးပိသုပ္

Share this on:

ငါးပိဆိုသည္မွာ ျမန္မာေတြရဲ႕ အေျခခံ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ထမင္းကို ငါးပိခ်က္၊ ငါးပိရည္ေလးမွ မပါရင္ ထမင္းစား မၿမိန္ ျဖစ္တဲ့ လူေတြေတာင္ ရွိပါတယ္။ ငါးပိမွာ အမ်ိဳးအစားေတြ ရွိပါတယ္။

စိမ္းစားငါးပိ၊ မွ်င္ငါးပိ၊ ဒမင္းငါးပိ၊ ေရခ်ိဳငါးပိတို႔ ဆိုၿပီး ရွိပါတယ္။ ငါးပိ အမ်ိဳးအစားေတြ မတူသလို ေနရာေဒသကို လိုက္ၿပီး စားသံုးပုံေတြလည္းမတူပါဘူး။ တစ္ခ်ိဳ႕ေနရာေတြမွာ ငါးပိကို ေထာင္းၿပီး စားၾကသလို ေထာင္းၿပီးသားကိုလည္း သုပ္စားၾကပါတယ္။

တစ္ခ်ိဳ႕ေနရာေတြမွာေတာ့ ငါးပိကို ေနာက္ထပ္အစာ တစ္မ်ိဳးနဲ႔ ေရာၿပီး ခ်က္စားၾကပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႕ေနရာေတြမွာေတာ့ ငါးပိရည္က်ိဳ လုပ္စားၾကပါတယ္။

မိုးတြင္းေအးေအးမွာေတာ့ ခံတြင္းၿမိန္ေစမယ့္ ငါးပိဟင္းလ်ာကို ေျပာပါဆိုရင္ ငါးပိသုပ္လုိ႔ ေျပာရပါမယ္။ ငါးပိသုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ အဓိကလိုတာ ငါးပိေကာင္းေကာင္းပါ။ စိမ္းစားငါးပိေကာင္းေကာင္းဆိုရင္ ဘိတ္ငါးပိလို႔ ေခၚတဲ့ ထား၀ယ္ဘက္က ငါးပိဟာ အေကာင္းဆံုးပါပဲ။

ငါးပိသုပ္ဖို႔ အတြက္ဆိုရင္ ငါးပိ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္သီးေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပုဇြန္ေျခာက္တို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ ငါးပိကို ေမႊးလာေအာင္ ဖုတ္/ကင္ၿပီး ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ငရုတ္သီးေျခာက္ကိုလည္း ကင္ရပါမယ္။

ငရုတ္သီးေတြကို ကင္ၿပီးမွ ထည့္တာဟာ ဗိုက္မနာေစတဲ့ အျပင္ အနံ႔ကိုလည္း ပိုၿပီး ေမႊးေစပါတယ္။ ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပုဇြန္ေျခာက္တို႔နဲ႔ ညက္ေအာင္ ေရာၿပီး ေထာင္းလုိက္ရင္ ရပါၿပီ။ ေထာင္းထားၿပီးသား ငါးပိေတြကို သံပုရာသီး၊ ၾကက္သြန္နီတို႔နဲ႔ ေရာၿပီး နယ္လိုက္ရင္ ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ငါးပိသုပ္ ရပါၿပီ။

ငါးပိသုပ္ကို လြယ္ကူေစဖို႔ ေထာင္းၿပီးသား ငါးပိေထာင္းဘူးေတြကိုလည္း သုပ္စားလို႔ ရပါတယ္။ ငါးပိသုပ္ကို ဟင္းခ်ိဳ၊ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းတို႔နဲ႔ တြဲဖက္ၿပီး စားပါက ပိုၿပီး ၿမိန္ေစပါတယ္။

Fish-Paste

ငါးပိသုပ္မွာလည္း လူေတြ အတြက္ လိုအပ္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ ပါ၀င္တာေၾကာင့္ ငါးပိစားလို႔ အာဟာရ မျဖစ္မွာ မစိုးရိမ္ပါနဲ႔။ ငါးပိဟာ ကယ္လ္ဆီယမ္ဓာတ္ မ်ားစြာ ပါ၀င္တဲ့ အစားအစာ တစ္ခုပါ။ လူႀကီးတစ္ေယာက္ဟာ တစ္ေန႔ကို ကယ္လ္ဆီယမ္ဓာတ္ 0.6 ဂရမ္ေလာက္ လိုအပ္ပါတယ္။

လိုအပ္တဲ့ ကယ္လ္ဆီယမ္ဓာတ္ကို ငါးပိကေနလည္း ရယူႏုိင္ပါတယ္။ ကယ္လ္ဆီယမ္ဓာတ္ဟာ အရိုးေတြ သန္မာေစဖို႔ အကူအညီ တစ္ခုပါ။
တန္ေဆး လြန္ေဘးဆိုတဲ့ စကားလည္း ရွိတာေၾကာင့္ ငါးပိကို အမ်ားႀကီး စားမိရင္ေတာ့ ေသြးတိုးေစႏိုင္ပါတယ္။

Photo: Tavoyan Voice

Review

User Rating

3.6 (8 Votes)