ငပိ - Ngapi | စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories

ထမင္း ၿမိန္ေစတဲ့ ျမန္မာတို႔ရဲ႕ ငါးပိ

April 4, 2016

ထမင္း ၿမိန္ေစတဲ့ ျမန္မာတို႔ရဲ႕ ငါးပိ

Share this on:

“ေက်းဇူးမတင္ ထမင္း၀င္” ဆိုတဲ့ ဆိုရိုးေလး တစ္ခုကို ၾကားဖူးၾကမွာပါ။ ေရွးလူႀကီးေတြ သိပ္သံုးတဲ့ စကားပါ။ အဓိပၸါယ္ကေတာ့ ဧည့္သည္လာလို႔ ဟင္းဘာလဲေမးရင္ ငါးပိရည္ ငါးပိေထာင္းဆို သိပ္သေဘာမက်ေပမယ့္ တကယ္စားတဲ့ အခါ အလြန္ ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ အစားအစာ တစ္ခု ျဖစ္ေၾကာင္း တင္စားေျပာထားတဲ့ စကားပါ။ ျမန္မာဆိုရင္ ငါးပိကို မေမ့နဲ႔လုိ႔ ေျပာၾကပါတယ္။ ငါးပိကို ျမန္မာတို႔ ႀကိဳက္သူ မ်ားပါတယ္။ ငါးပိရည္၊ ငါးပိေထာင္း၊ တို႔စရာအစံုနဲ႔ဆို ျမင္တာနဲ႔တင္ ထမင္းဆာလာတယ္လု႔ိ ခံစားမိေစပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ျမန္မာဆိုတဲ့ အသိကို ေခါင္းထဲ၀င္လာေစတတ္ပါတယ္။

ျမန္မာေတြက ထမင္း၊ ဟင္း၊ ငါးပိရည္ တို႔စရာ ဟင္းရည္ေသာက္ ဆိုၿပီး အေျခခံ စားၾကပါတယ္။ ဟင္းေတြ ၂မ်ိဳး ၃မ်ိဳး ရွိေနေပမယ့္ ငါးပိရည္ မပါရင္ မျပည့္စံုဘူးလို႔ သတ္မွတ္ထားၾကသူေတြ အမ်ားစုပါ။ ငါးပိကို ငါးနဲ႔ဆား အဓိကထား ျပဳလုပ္ထားတာပါ။ ငါးပိကို အေရွ႕ေတာင္အာရွ ႏုိင္ငံေတြ အေတာ္မ်ားမ်ားမွာ စားၾကပါတယ္။ ထိုင္းမွာဆိုရင္ ကပိဆိုၿပီး ေခၚပါတယ္။

ငါးပိေတြမွာလည္း အမ်ိဳးအစားေတြ ရွိပါေသးတယ္။ ျမန္မာေတြ အဓိက စားတာကေတာ့ ေရက်ိဳငါးပိ၊ မွ်င္ငါးပိ၊ စိမ္းစားငါးပိ ဆိုၿပီး ရွိပါတယ္။ ေရက်ိဳငါးပိဆိုတာကေတာ့ အရည္က်ိဳၿပီး စားရတဲ့ ငါးပိပါ။ ငါးပိရည္ေဖ်ာ္စားတဲ့ ငါးပိေပါ့။ ေရခ်ိဳငါးေတြကို ဆားနဲ႔ နယ္ၿပီး သိပ္ထားရာကေန လုပ္တဲ့ ငါးပိပါ။ ေရခ်ိဳငါး ငါးရံ႔၊ငါးဖယ္၊ ငါးေျပမ၊ ငါးေသးငါးႏုပ္ေတြနဲ႔လည္း လုပ္ပါတယ္။

မွ်င္ငါးပိ ဆိုတာကေတာ့ ဖ်ာပံု၊ ေျမာင္းျမနဲ႔ပုသိမ္ နယ္ေတြဘက္က ထြက္ပါတယ္။ ေထာင္းစားတဲ့ ငါးပိ ဒါမွမဟုတ္ ဟင္းခ်က္တဲ့ ေနရာေတြမွာ အသံုးမ်ားတဲ့ ငါးပိပါ။ သူက ေက်ာက္ပုဇြန္ဆိတ္ေလးေတြကေန လုပ္ထားတဲ့ ငါးပိပါ။ ဖမ္းတ့ဲ ပိုက္က မွ်င္ပိုက္ျဖစ္လို႔ မွ်င္ငါးပိဆိုၿပီး ေခၚၾကတာပါ။ ငါးေသးေသးေလးေတြလည္း ထည့္ၿပီး လုပ္တတ္ပါတယ္။ စိမ္းစားငါးပိကေတာ့ ေထာင္းစားတဲ့ အခါ အဓိက စားၾကပါတယ္။ ငါးေလးေတြ ပုဇြန္ဆိတ္ေလးေတြနဲ႔ လုပ္ထားတာျဖစ္ၿပီး ျမိတ္ ထား၀ယ္ဘက္ေတြကေန လာၾကတဲ့ စိမ္းစားငါးပိဟာ နာမည္ႀကီးပါ။

ငါးပိဟာ ငါးကို အဓိကထား လုပ္တဲ့အတြက္ ပရိုတင္းနဲ႔ သတၱဳဓာတ္ေတြ အမ်ားအျပား ပါ၀င္ပါတယ္။ ကယ္လဆီယမ္နဲ႔ ေဖာ့စေဖာရပ္တို႔ လည္း ပါ၀င္ၿပီး သံဓာတ္လည္း ပါ၀င္ပါတယ္။ ငါးပိမွာ အမဲသားနဲ႔ ဆိတ္သား ၀က္သားတို႔လို ပရိုတင္းဓာတ္ေတြ ပါ၀င္ပါတယ္။ သူတို႔နဲ႔ တန္းတူနီးပါး အာဟာရတန္ဖိုး ရွိပါတယ္။ လူ႔ခႏၶာကိုယ္မွာ ကယ္လဆီယမ္ဓာတ္ မ်ားစြာ လိုပါတယ္။ ကယ္လဆီယမ္ဓာတ္ လံုေလာက္စြာ မရရွိဘူး ဆိုရင္ ေရာဂါေတြ ၀င္ေရာက္ဖို႔ လမ္းဖြင့္ေပးသလိုပါပဲ။ ဒါေတြကို ငါးပိကေန ရရွိေစပါတယ္။ တစ္ခု သတိထားရမွာက ဆားနဲ႔ပဲ အဓိက လုပ္ထားတဲ့ အတြက္ အငန္ဓာတ္ပါ၀င္လို႔ ေသြးတိုးေရာဂါ ရွိသူေတြ သတိထား စားေပးဖို႔ လိုပါတယ္။

Source:  စြယ္စံုက်မ္း

Review

User Rating

4 (3 Votes)