စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားအေၾကာင္း - Food Stories

ျမန္မာတို႔ရဲ႕ အသည္းစြဲ ပုန္းရည္ႀကီး

July 9, 2016

ျမန္မာတို႔ရဲ႕ အသည္းစြဲ ပုန္းရည္ႀကီး

Share this on:

ျမန္မာေတြ ႏွစ္သက္တဲ့ အစားအစာထဲမွာ ပုန္းရည္ႀကီးလည္း အပါအ၀င္ပါပဲ။ ပုန္းရည္ႀကီးဟာ ျမန္မာ့ေတြရဲ႕ အသည္းႏွလံုးလို႔ ေခၚတြင္တဲ့ ပုဂံကေန အျပန္လက္ေဆာင္ ေပးမယ္ဆိုရင္ အေကာင္းဆံုး လက္ေဆာင္အျဖစ္ ေပးၾကပါတယ္။ ပုဂံ၊ ေညာင္ဦးနဲ႔ အထက္အညာဘက္ကေန အဓိက ထြက္တဲ့ အစားအစာပါ။

ပုန္းရည္ႀကီးကို ရန္ကုန္မွာေတာ့ အေျခာက္ထုပ္ေလးေတြနဲ႔ ေရာင္းၾကတာမ်ားပါတယ္။ အမႈန္႔ထုပ္လည္း ရွိသလို အစိုထုပ္ေလးေတြလည္း ရွိပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႕နယ္ေတြမွာေတာ့ ပုန္းရည္ႀကီးကို အစို ေရာင္းပါတယ္။ အစိုဆိုတာ အထုပ္နဲ႔ မဟုတ္ဘဲ ဒီအတိုင္း လက္လုပ္ ပုန္းရည္ႀကီးပါ။ ေစ်းထဲမွာ အေလးခ်ိန္နဲ႔ ေရာင္းေလ့ ရွိၿပီး ေခါင္းရြက္ဗန္းသည္ေတြကလည္း လမ္းေတြမွာ လိုက္ေရာင္းတာ ေတြ႔ရတတ္ပါတယ္။

poneyaykyi

ပုန္းရည္ႀကီးကို သူ႔အတုိင္း ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆီတို႔နဲ႔ သုပ္စားရင္လည္း ေကာင္းသလို တစ္ျခား အသားေတြနဲ႔ ေရာခ်က္ စားရင္လည္း အရသာ ရွိလွပါတယ္။ ၀က္ပုန္းရည္ ဆိုတဲ့ ၀က္သားနဲ႔ ပုန္းရည္ႀကီးကေတာ့ ၀က္သားႀကိဳက္သူေတြ အတြက္ အလြန္ခံတြင္းေတြ႔ေစမယ့္ ဟင္းလ်ာပါ။ ၾကက္သား၊ ငါးျမင္း၊ ငါးတန္တို႔နဲ႔လည္း ေရာခ်က္ၿပီး စားၾကေလ့ ရွိပါတယ္။

ပုန္းရည္ႀကီးကို ဆီနည္းနည္းနဲ႔ ေၾကာ္စားၾကသူေတြလည္း ရွိပါတယ္။ ထမင္းနဲ႔ ေရာနယ္ၿပီး ပုန္းရည္ႀကီး ထမင္းသုပ္ အေနနဲ႔လည္း စားၾကပါတယ္။ သတ္သတ္လြတ္ သမားေတြ အတြက္ ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ပုန္းရည္ႀကီးဟာ အာဟာာရ ျပည့္ေစၿပီး ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးနည္းေစပါတယ္။

poneyaykyi
ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ပုန္းရည္ႀကီးကို ပဲပိစပ္ကေန အဓိကထား ျပဳလုပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ပုန္းရည္ႀကီးကို ျပဳလုပ္ရာမွာ ပဲပိစပ္ေတြကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးၿပီး ေရ ၃ဆ ထည့္တာ သံုးပံုတစ္ပံု ခန္းေအာင္ ျပဳတ္ေပးရပါမယ္။ ျပဳတ္ရည္ကို စစ္ၿပီး အဖတ္ေတြကို ေရ ၃ဆနဲ႔ သံုးပံုတစ္ပံု ခန္းေအာင္ ထပ္ျပဳတ္ရပါတယ္။

၃ႀကိမ္ျပဳလုပ္ၿပီး အကုန္ေရာေမႊကာ ၃ရက္ ႏွပ္ထားရပါမယ္။ အခ်ဥ္ေဖာက္ဖို႔ အတြက္ပါ။ ၃ရက္ျပည့္ရင္ ပ်စ္လာေအာင္ ထပ္က်ိဳရပါတယ္။ ပ်စ္ေလ ေကာင္းေလပါပဲ။ ၿပီးရင္ေတာ့ ေလလံုလံု အိုးထဲမွာ ထည့္ထားပါ။ အနံ႔ေမႊးၿပီး အရသာ ရွိတဲ့ ပုန္းရည္ႀကီး ရပါၿပီ။

ပုန္းရည္ႀကီးဟာ လူေတြအတြက္ အက်ိဳးရွိေစမယ့္ အစားအစာ ဆိုတာ ျငင္းမရပါဘူး။ ပဲကေန အဓိကထား ျပဳလုပ္ၿပီး သဘာ၀နည္းအတိုင္း ျပဳလုပ္တာျဖစ္တဲ့ အတြက္ ဗီတာမင္ေတြကေတာ့ အျပည့္ပါ။ ၀မ္းေကာင္းေစၿပီး ခံတြင္းၿမိန္ေစပါတယ္။ အစာေၾကလြယ္ၿပီး ေလနဲ႔ သလိပ္ကို ႏုိင္ပါတယ္။

Photo Credit: Yangon Coconuts 

Review

User Rating

4.6 (10 Votes)