Recipes | ခ်က္ပံုခ်က္နည္းမ်ား | ဝက္သား - Pork

ခံတြင္းၿမိန္ေစမယ့္ ၀က္သားအိုးႀကီးခ်က္

October 22, 2016

ခံတြင္းၿမိန္ေစမယ့္ ၀က္သားအိုးႀကီးခ်က္

Share this on:

“၀က္သားတံုးႀကီး လက္သီးဆုပ္သ႑ာန္ ..ဟုတ္ပါ့..ေဟ့လားကြယ္ ေမာင္ရိုး ေဟ့လားကြယ္ ေမာင္ရိုး ၀မ္းစမိုးသံ ေသာေသာညံ” ဒီသီခ်င္းကို ၾကားရင္ အလွဴပြဲတစ္ခုခု အနီးအနားမွာ ရွိေနၿပီ ဆိုတာ စိတ္က အလိုလို သိၾကပါတယ္။ ၀က္သားတံုး ခပ္ႀကီးႀကီးကို တံုးၿပီး မိုးၿပဲဒယ္နဲ႔ အားရပါးရ လက္ခေမာင္းခတ္ၿပီး ကာလာသား တစ္သိုက္ကေတာ့ ခ်က္ေနေလာက္ၿပီေပါ့။ ဟုတ္ပါတယ္။

၀က္သား အိုးႀကီးခ်က္၊ ၀က္သား ဒယ္ႀကီးခ်က္ဆိုတဲ့ အေခၚဟာ ဒီ အလွဴပြဲေတြကေန ဆင္းသက္လာတာပါ။ အင္မတန္ အရသာ ရွိၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ခ်က္နည္း တစ္မ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ဆံုး အိုးမွာ ကပ္ေနတဲ့ အစအနေလးေတြက အစ အရသာ ရွိလွလို႔ အလွဴပြဲေတြမွာ အိမ္အျပန္ ပါဆယ္ဆြဲၿပီး ျပန္ရတဲ့ ၀က္သားအုိးႀကီးခ်က္ပါ။

ဒီလို အရသာရွိလွတဲ့ အုိးႀကီးခ်က္ကို မုိးၿပဲဒယ္နဲ႔ မဟုတ္ဘဲ အိမ္မွာပဲ ျမည္းစမ္း ခ်က္စားလို႔လည္းရပါတယ္။ “မဂၤလာပါ” ရဲ႕ လူႀကိဳက္မ်ားလွတဲ့ ဟင္းလ်ာလည္းျဖစ္ပါတယ္။

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

1

ပထမဆုံး ဝက္သားကိုသန္႔စင္ၿပီး ဆား၊ ပဲငံျပာရည္၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ၾကက္သားမႈန္႔ ထည့္ခ်င္ရင္လည္း အနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး ဆိမ့္၀င္သြားေအာင္ ဆုပ္ၿပီး နယ္ေပးပါ။

3
သူ႔ကို ခဏႏွပ္ထားၿပီးၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီ ဂ်င္းတို႔ကို အခြံႏႊာ ေရေဆးၿပီး ညက္ေအာင္ ေထာင္းပါ။ ညက္ၿပီဆိုရင္ ငရုတ္သီးမႈန္႔ကိုပါ ေရာၿပီးေထာင္းပါ။ ဒီေနရာမွာ ငရုတ္သီးပြေျခာက္ကို ေရစိမ္ၿပီး ေထာင္းေပးရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ အခ်ိန္ မရသူေတြကေတာ့ ငရုတ္သီး အနုမႈန႔္ကို ထည့္ေထာင္းလိုက္ပါ။ ဘာလို႔ တခါတည္း ထည့္ေထာင္းရလဲလို႔ ေမးပါလိမ့္မယ္။ အေရာင္ ပိုေကာင္းေအာင္လို႔ပါ။ အေရာင္တက္တာ ျမန္ေစတဲ့ အတြက္ပါ။

5

အားလံုး ေထာင္းၿပီး သြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ႏွပ္ထားတဲ့အသားေတြနဲ႔ ေရာၿပီး နယ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ ခ်က္မယ့္ အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး နယ္ထားတဲ့ အသားေတြကို အကုန္ေရာထည့္ပါ။

လံုးခ်က္ ခ်က္တယ္လို႔ ေခၚပါတယ္။ အဖံုးအုပ္ထားၿပီး ရွဲရွဲ အသံျမည္ကာမွ အဖံုးဖြင့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။ အသားေတြ ရဲလာၿပီး အနံ႔လည္း ေမႊးလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေရကို အေနေတာ္ ၾကည့္ထည့္ပါ။ အဖံုးျပန္အုပ္ထားၿပီး ဆီျပန္တဲ့ အထိ ထားပါ။

6

အခ်ိဳ႕ကလည္း ဆီသတ္ၿပီး ခ်က္ပါတယ္။ ဆီသတ္ခ်က္တာကေတာ့ အိုးထဲကို ဆီအရင္ထည့္ၿပီး ပူေအာင္ လုပ္ပါတယ္။ ေထာင္းထားတဲ့ အစာပလာေတြကို ေမႊးလာေအာင္ ဆီအရင္သတ္ၿပီး  နယ္ထားတဲ့ ၀က္သားေတြကို ထည့္တာပါ။ ဒီနည္းမွာေတာ့ ဆီသတ္လိုက္တာနဲ႔ ၀က္သားေတြဟာ ရဲၿပီး အနံ႔ေမႊးလာပါလိမ့္မယ္။ ဒါဆိုရင္ ေရထည့္ၿပီး အဖံုးအုပ္ထားလိုက္ပါ။ ႀကိဳက္တဲ့နည္းနဲ႔ ခ်က္လို႔ ရပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ့ လံုးခ်က္နည္းကို ပိုႏွစ္သက္ပါတယ္။

7

၀က္သားအိုးမွာ အနံ႔ေမႊးၿပီး ဆီသံ ၾကားရင္ေတာ့ စားခ်င္စဖြယ္ အိုးႀကီးခ်က္စတုိင္ ၀က္သား ရပါၿပီ။

အအီေျပေအာင္ တြဲဖက္စားသံုးဖို႔ အရန္ဟင္း အျဖစ္ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းနဲ႔ ငပိေထာင္း စပ္စပ္ေလးပါ တြဲခ်က္လိုက္ပါတယ္။ လွ်ာလည္ေအာင္ ျဖစ္ေစမယ့္ ဟင္းအတြဲေလးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၀က္သားသံုးထပ္သား ၃၀ က်ပ္သား
  • ၾကက္သြန္နီ အရြယ္ေတာ္ ၃လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ရွမ္းမႊာ ၁လံုး (ရွမ္းမႊာဟာ ဟင္းကို ပိုေမႊးေစတဲ့ အတြက္ သံုးတာပါ)
  • ဂ်င္း လက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႔
  • ဆား (လိုသေလာက္)
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ အနည္းငယ္
  • ၾကက္သားမႈန္႔ (လိုသေလာက္)
  • သၾကား အနည္းငယ္ (ကြ်န္မကေတာ့ အခ်ိဳကို သၾကားသီးသန္႔သံုးပါတယ္။ ၾကက္သားမႈန္႔ သိပ္မသံုးပါဘူး)
  • ငံျပာရည္ အနည္းငယ္
  • ငရုတ္သီးမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • ဆီ ၂က်ပ္ခြဲသား
MyFood Myanmar

Review

User Rating

4 (13 Votes)

author-avatar

Myanmar Traditional Food 71 Str., Between 28 Str. and 29 Str., Mandalay