အားလံုပဲ မဂၤလာပါ။ ပံုမွန္ဆိုရင္ ပုစြန္ကို ႀကက္သြန္ဆီသပ္တာျဖစ္ျဖစ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ျဖစ္ျဖစ္ ခ်က္ေလ့ရွိႀကပါတယ္။ ဒါေပမယ့္လည္း ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ အေျပာင္းအလဲေလးျဖစ္ေအာင္ ကိုရီးယားေဆာ့စ္ေလးနဲ႕ ခ်က္ႀကည့္ရေအာင္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ပုစြန္က်ား/တုပ္ – ၆ ေကာင္
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂ ႁမႊာ
- ၾကက္သြန္နီ – ၂ ဥ
- ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၃ လံုး
- ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ – စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
- ကုိရီးယားင႐ုတ္ေဆာ့ ေဖ်ာ္ရန္ (စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းသာသာ ရပါတယ္)
- ကုိရီးယားင႐ုတ္သီးအႏွစ္ – စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
- ပဲငံျပာရည္ – စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
- ႏွမ္းဆီေမႊး – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
- သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
- ေရ – စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
ျပင္ဆင္ျပင္လုပ္နညး္
ပထမဆံုး ပုစြန္မ်ားကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ေခါင္းျဖဳတ္ ၊ အခြံခြာၿပီး ေရစင္ေအာင္ စစ္ထားပါ။ ေနာက္ င႐ုတ္ေဆာ့ေဖ်ာ္ဖို႔အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကုိ ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ ထည့္ကာ သၾကားေပ်ာ္၀င္သည္အထိ ေမႊကာထားပါ။
ပုစြန္တုပ္မွာ ေခါင္းမ်ားကုိ ေရေဆးၿပီး အဆီနဲ႔အသား ခြာၿပီးထားပါ။ ေနာက္ မကပ္တဲ့အေၾကာ္အိုး (Non Stick Fried Pan) နဲ႔ ဆီအနည္းငယ္ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေလာက္ ထည့္ကာ) မီးေအးေအးနဲ႔ေၾကာ္ပါ ။ ေရမ်ားခမ္းၿပီး ဆီျပန္လာသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ ။ ထြက္လာတဲ့ ပုစြန္အဆီႏွစ္မ်ားကုိ သတ္သတ္ ဖယ္ထားပါ ။
ေနာက္ ၾကက္သြန္နီမ်ားကုိ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းေလး လွီးထားပါ ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိလည္း ညႇစ္ထားပါ ။ ဒါမွမဟုတ္ ေထာင္းထားပါ။
ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကုိလည္း ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားပါ ။ ဒယ္အုိးထဲမွာ ဆီကုိထည့္ကာ မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ ဆီပူေအာင္ တည္ပါ ။ ဆီပူရင္ ၾကက္သြန္မ်ားကုိထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါ ။ ၾကက္သြန္မ်ား အေရာင္စေျပာင္းၿပီဆုိရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား အရည္ခမ္းၿပီး ႏြမ္းလာရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ပုစြန္ကိုထည့္ကာ တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ပါ ။
ေနာက္ င႐ုတ္ေဆာ့စ္ ၊ ပုစြန္ဆီႏွစ္တုိ႔ကုိ ထည့္ကာ ေရ ၁/၄ ခြက္ ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးနဲ႔ ငါးမိနစ္ေလာက္ တည္ပါ ။ အရမ္းႀကီး မပြက္ပါေစနဲ႔ ။ ဆီက်န္ေရက်န္အေနမွာ အုိးကုိ ခ်ပါ ။ အေပါ့အငန္အတြက္ ဆားကုိထည့္ပါ။
Credit: ေဗဒါရီ
