ခ်က္ပံုခ်က္နည္းမ်ား | ဟင္း - Curry | အိႏၵိယ - Indian

ကိုယ္တုိင္လုပ္၊ အဝစား ပူရီနဲ႔ အာလူးဟင္းရည္

November 12, 2017

ကိုယ္တုိင္လုပ္၊ အဝစား ပူရီနဲ႔ အာလူးဟင္းရည္

Share this on:

အိႏၵိယရုပ္ရွင္ကားထဲမွာ သြားရည္က်ေအာင္စားျပတဲ့ ပူရီနဲ႔အာလူးဟင္းရည္ကို ဘယ္သူကမၾကိဳက္ပဲေနမလဲေနာ႔။ ပူရီအိအိေဖာင္းေဖာင္းေလးကို ေမႊးေနတဲ့အာလူးဟင္းရည္နဲ႔ တို႔စားလိုက္ရင္ျဖင့္ ခံတြင္းထဲျမိန္ေနမွာပဲ။ ေျပာေနရင္းေတာင္ သြားရည္က်လာျပီ။ ၾကိဳက္လြန္းလို႔ ဆုိင္မွာဝယ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာင္ မပါစေလာက္ေလးကို မတန္မရာေပးေနရသလိုပဲ။ ဒါေၾကာင့္အားလပ္ရက္မွာ မိသားစုနဲ႔အတူတူလုပ္စားလို႔ရေအာင္ ပူရီနဲ႔အာလူးဟင္းရည္ျပဳလုပ္နည္းကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါျပီေနာ္။

၁။ ပူရီ

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဂ်ံဳၾကမ္း (၂ခြက္စာ)
  • ဆီ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း)
  • ဆား (အနည္းငယ္)ေ
  • ရေႏြး (ဖန္ခြက္၏ ၄ပံု ၃ပံု)
  • ပူရီေၾကာ္ရန္ဆီ (၂၀က်ပ္သား)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ဂ်ံဳၾကမ္းထည့္ျပီး ဆီ၊ ဆားျဖဴးကာ လက္ေခ်ာင္းေလးေတြနဲ႔ ဖြနယ္ေပးပါ။

Screenshot-2017-11-12 How to Make Puri

၂။ျပီးတာနဲ႔ ေရေႏြးကိုလိုသေလာက္ျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္ပါ။ ဂ်ံဳသားေခ်ာမြတ္ညက္ေညာျပီး က်စ္လ်စ္တဲ့အထိေသခ်ာနယ္ေပးပါ။

Screenshot-2017-11-12 How to Make Puri(1)

၃။ပူရီကို အေနေတာ္ အရြယ္ေလးေတြလံုးထားပါ။

၄။သစ္သား စဥ္းႏွီးတံုးအျပားေပၚ ဆီသုတ္ျပီး လံုးထားတဲ့ပူရီဂ်ံဳလံုးကိုတင္ကာ လိမ့္တံနဲ႔ျပားျပားဝိုင္းဝိုင္းျဖစ္ေအာင္လုပ္ေပးပါ။

Screenshot-2017-11-12 How to Make Puri(2)

၅။မီးဖိုးေပၚမွာ ဒယ္အိုးတင္ျပီး ဆီအပူေပးထားပါ။

၆။ပူလာတဲ့ဆီထဲ ဆားနည္းနည္းျဖဴးေပးပါ။ (မတူးေစရေအာင္ပါ)

Screenshot-2017-11-12 How to Make Puri(3)

၇။ဂ်ံဳျပားကို တစ္ခ်ပ္ခ်င္းဆီထည့္ေၾကာ္ပါ။ ေၾကာ္တဲ့အခါ ဂ်ံဳသားပြေဖာင္းလာမွ အျခားတစ္ဖက္ကုိလွည့္ေပးပါ။

Screenshot-2017-11-12 How to Make Puri(4)

၈။ပူရီနည္းနည္းညိဳလာတာနဲ႔ ဆယ္ထုတ္ျပီးပန္းကန္ျပားေပၚတင္ကာ သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ။ ( ပိုလွ်ံတဲ့အဆီေတြစုပ္ယူဖုိ႔ ပူရီထည့္မယ့္ပန္းကန္ျပားေအာက္မွာ တစ္ရွဴးစကၠဴခင္းထားပါ။ )

Screenshot-2017-11-12 How to Make Puri(5)

 

၂။ အာလူးဟင္းရည္

 

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အာလူးျပဳတ္-၃လံုး

ၾကက္သြန္နီ(အၾကီး)- ၁လံုး

ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ရြက္- အနည္းငယ္

မုန္ညင္းေစ့ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ပံုတစ္ပံု

ဇီယာေစ့ -လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္

နံနံပင္ -အနည္းငယ္

နႏြင္းမႈန္႕- အနညး္ငယ္

ငရုတ္သီးစိမ္း(အရွည္)- ၃ေတာင့္

ကုလားပဲ- စားပြဲတင္ဇြနး္ ၁ဇြန္း

ဆား – အနည္းငယ္

 

ျပဳလုပ္နည္း

၁။ပထမဦးဆံုး မီးဖိုေပၚမွာ ဒယ္အိုးတင္၊ ဆီထည့္ျပီး ဆီအပူေပးပါ။

၂။ဆီပူလာလွ်င္ ကုလားပဲကိုထည့္ျပီး အနည္းငယ္ရြလာတဲ့အထိထားပါ။

၃။ျပီးလွ်င္မုန္ညင္းေစ့၊ ဇီယာကိုထည့္ပါ။

၄။ၾကက္သြန္နီ၊ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ရြက္ထည့္ျပီး  ၾကက္သြန္နီအေရာင္ေျပာင္းလာတဲ့အထိေမႊပါ။

၅။ ဆားလိုသေလာက္ထည့္ပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းထည့္ပါ။

၆။နႏြင္းမႈန္႔ထည့္ျပီး ေမႊပါ။

၇။ ျပဳတ္ထားတဲ့အာလူးကို အေနေတာ္ေခ်ျပီးထည့္ပါမယ္။ (အရမ္းေၾကသြားေအာင္မေခ်ပဲ အခဲေလးေတြက်န္ေအာင္ေခ်ပါ)

၈။ေရလိုသေလာက္ထည့္ျပီး ဆားအေနေတာ္၊ မေတာ္ၾကည့္ပါ။ အဆင္ေျပျပီဆုိရင္ ၅မိနစ္ေလာက္ဆူေအာင္ထားပါမယ္။

၉။ ေနာက္ဆံုးမွာေတာ့ နံနံပင္အုပ္ျပီး ပူရီ၊ ခ်ာပါတီ၊ ေပါင္မုန္႔ ၾကိဳက္တာနဲ႔သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ။

Screenshot-2017-11-12 (94) Poori Kizhangu Masala Recipe-Potato Curry-Side dish for Poori By Healthy Food Kitchen - YouTube