Recipes | ဟင္းရည္ - Soups | အိႏၵိယ - Indian

ခ်မ္းေအးတဲ့ ေဆာင္းရာသီအတြက္ မႏုသနီ (Rasam)

November 26, 2016

ခ်မ္းေအးတဲ့ ေဆာင္းရာသီအတြက္ မႏုသနီ (Rasam)

Share this on:

ခ်မ္းေအးတဲ့ ေဆာင္းရာသီအတြက္ မႏုသနီ (Rasam)

မႏုသနီဟာ အိႏၵိယေတာင္ပိုင္း တမီလ္႐ုိးရာ ေသာက္ဆမ္းရည္ တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။
ခ်ဥ္ခ်ဥ္ပူပူစပ္စပ္ေလးျဖစ္တဲ့အတြက္ အခုလိုခ်မ္းေအးတဲ့ေဆာင္းရာသီမ်ိဳးမွာ အသင့္ေတာ္ဆံုးေပါ့။

မႏုသနီထဲ ပါဝင္တဲ့ ဟင္းခတ္အေမြးအႀကိဳင္ျဖစ္တဲ့ ဇီရာေစ့၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ နဲ႔ မန္က်ည္းသီးေတြဟာ အစာေၾက ဝမ္းေလ႐ွင္းလင္းေစတဲ့အျပင္ အေအးမိျခင္းကိုလည္းေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။

rasam2

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • မန္က်ည္းသီး (သံပရာသီးတစ္လံုးအရြယ္ခန္႔)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး (၁လံုး)
  • ဆီသတ္ရြက္ (၁ခိုင္)
  • င႐ုတ္သီးေျခာက္ (၃ခု)
  • နႏြင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • ဆီ (၂ဇြန္း)
  • မုန္ညင္းေစ့ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)
  • နံနံပင္ (၃ခိုင္)
  • ဆား

မဆလာအတြက္

  •  ဇီရာ၃ဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္း ၂ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၇မႊာခန္႔

ျပဳလုပ္ရန္

၁။ မန္က်ည္းသီးကို ေရခြက္တစ္ဝက္ခန္႔ထည့္ၿပီး မိနစ္၂၀ေလာက္စိမ္ထားပါ။ထို႔ေနာက္ မန္းက်ည္းရည္ကို သီးသန္႔စစ္ယူပါ။

၂။ ဇီရာေစ့၊င႐ုတ္ေကာင္းေစ့ ႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴ တို႔ကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ။

၃။ မီးဖိုေပၚတြင္ ဒယ္အိုးတင္ကာ ဆီအရင္ထည့္ပါ။

၄။ ဆီပူလာလ်ွင္ မုန္ညင္းေစ့အရင္ထည့္ပါ။ၿပီးလ်ွင္ ဆီသတ္ရြက္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးေျခာက္ထည့္ပါ။ င႐ုတ္သီးေျခာက္ အေရာင္ေျပာင္းလာသည္အထိ ေမႊပါ။ (ဟင္းခတ္အေမြးအႀကိဳင္မ်ား တူးမသြားေစရန္ မီးအ႐ွိန္ေလ်ွာ့ထားပါ)

၅။ ထို႔ေနာက္ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ကာ ေပ်ာ့လာသည္အထိေမႊပါ။

၆။ ႀကိတ္ထားေသာ ဇီရာ၊င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကိုထည့္ကာေမႊပါ။

၇။ ၿပီးလ်ွင္ စစ္ထားေသာမန္က်ည္းရည္ထည့္ၿပီး လိုအပ္သေလာက္ေရထပ္ထည့္ပါ။ဆားထည့္ပါ။

၈။ အဖံုးမအုပ္ပဲ ဟင္းရည္မဆူခင္ထိေစာင့္ပါ။

၉။ ဟင္းရည္တစ္ပြက္ဆူလာလ်ွင္ မီးဖိုေပၚမွခ်၍ နံနံပင္အုပ္ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Review

User Rating

4 (8 Votes)