French Fried အာလူးေၾကာ္မ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ တရုတ္စတိုင္လ္ အာလူးကို အတံုးေလးေတြ တံုးၿပီး ေၾကာ္စားၾကည့္ရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အာလူး ၃ လံုး

ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ ေခ်ာင္း (ေတာက္ေတာက္စဥ္းထားပါ)

နံနံပင္ ၁ မွ်င္ (အလွဆင္ဖို႔)

ဟင္းခ်က္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ငရုတ္ေကာင္း (တရုတ္ ငရုတ္ေကင္းရရင္ ပိုေကာင္း) စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဇီရာေစ့ (Cumin) စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

အာလူးကို အတံုးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးလိုက္ပါ။

အိုးတစ္အိုးထဲကို ေရထည့္ထားပါ။ ၿပီးရင္ မီးဖိုေပၚတင္ၿပီး အာလူးကိုပါ အဲ့အိုးထဲထည့္ပါ။ ပြက္ပြက္ဆူၿပီး ၅ မိနစ္ကေန ၇ မိနစ္ၾကားေလာက္ ခ်က္ပါ။ အားလူးေတြ ေပ်ာ့သြားတဲ့အထိ ခ်က္ပါ။ ေရစစ္လိုက္ပါ။

တဖက္မွာ အာလူးကို ျပဳတ္ေနခ်ိန္မွာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကို မီးေအးေအးေလးနဲ႔ ၁ မိနစ္ေလာက္ ေလွာ္လိုက္ပါ။ ငရုတ္ေကာင္း စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကို ထည့္ပါ၊ ဇီရာေစ့ (Cumin) ကို ထည့္ပါ။ အနံ႔ေလး ေမႊးလာတဲ့အထိ မီးေအးေအးနဲ႔ ေလွာ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ မီးဖိုေပၚကေန ခ်ထားပါ။

ျပဳတ္ထားတဲ့ အာလူးေတြထည့္ထားတဲ့ ဇလံုထဲမွာ ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကို ထည့္လိုက္ပါ။ ၅ မိနစ္ေလာက္ႏွပ္ထားပါ။

ဆီအနည္းငယ္ကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ၿပီး အာလူးေတြကို ျဖန္႔ထည့္လိုက္ပါ။ ေအာက္ေျခက အညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားတဲ့အထိ၊ ၾကြပ္ရြသြားတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။ အာလူးေတြကို ဟိုဘက္ဒီဘက္ လွန္ၿပီး ေၾကာ္ေပးပါ။

ခုနက ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ဟင္းခတ္အမႈန္႔ေတြနဲ႔ နယ္ေပးၿပီး နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေတြနဲ႔ ပူတုန္းေလး စားေပးပါ။

Photos Credit: China Sichuan Food