ေခါက္ဆြဲ - Noodle Dishes | Recipes

ထူးျခားတဲ့ အရသာကို ျမည္းစမ္းဖို႔ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ခ်က္ၾကစို႔

November 6, 2016

ထူးျခားတဲ့ အရသာကို ျမည္းစမ္းဖို႔ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ခ်က္ၾကစို႔

Share this on:

ပိတ္ရက္ေလးမွာ ကိုယ္ခ်စ္တဲ့သူေတြနဲ႔ အတူတူ အရသာရွိၿပီး စားၿမိန္တဲ့ အစားအစာေတြကို ခ်က္ျပဳတ္ျခင္းဟာ ေပ်ာ္ရႊင္စရာ တစ္ခုပါ။ ဒါေၾကာင့္ ဒီပိတ္ရက္မွာေတာ့ ေပါ့ေပါ့ပါးပါးနဲ႔ ခ်က္စားလို႔ ရမယ့္ ေခါက္ဆြဲ ခ်က္နည္းေလး တစ္ခုကို အတူတူ ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ပါ။ ဒီတပတ္ ခ်က္မွာကေတာ့ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ။

မန္းၿမိဳ႕က မဂၤလာပါစားေသာက္ဆိုင္ရဲ႕ လူႀကိဳက္မ်ား စာရင္း၀င္ တစ္ခု ျဖစ္တဲ့ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲကို မန္းၿမိဳ႕ကို ေရာက္တုိင္း သြားအားေပး လို႔ ရတယ္ေနာ္။ ကဲ တို႔ေတြ ခ်က္လိုက္ရေအာင္။

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲဟာ ေရႊေတာင္ဆိုတဲ့ ၿမိဳ႕အမည္ကို တပ္ၿပီးေခၚတဲ့ နာမည္ပါ။ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲလို႔ ထင္ရေပမယ့္ ခ်က္ျပဳတ္ပံုနဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြ ကြဲလြဲပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ခ်က္ျပဳတ္ရတာ အရမ္းကို လြယ္ကူပါတယ္။

ျပင္ဆင္ပံု
ၾကက္သားျပဳတ္ရန္

– ၾကက္သားနဲ႔ ၾကက္ရိုးကို ေသခ်ာစြာ ေဆးေၾကာၿပီး ငံျပာရည္ အနည္းငယ္နဲ႔ ျပဳတ္ပါ။ ေရခန္းၿပီဆိုရင္ ၾကက္သားကို ႏႊင္ပါ။ အရိုးေတြကို ဟင္းခ်ဳိခ်က္ဖို႔ အတြက္ က်န္ထားပါ။

3-2

အုန္းဆီႏွစ္ ခ်က္ရန္
– အရည္ညွစ္ၿပီးသား အုန္းသီးကို ဆီ ၂ဇြန္းခန္႔ ထည့္ၿပီး ဆီခ်က္ပါ။ Readymade ဘူးကို သံုးမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဆီ ၅ဇြန္းထည့္ၿပီး ခ်က္ပါ။ အဖက္ေလးေတြ တက္လာတဲ့ အထိ ခ်က္ပါ။

3-3

မုန္႔ၾကြပ္ေၾကာ္ရန္
– ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲ လက္တစ္ဆုပ္စာကို ဆီမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး ၾကြပ္ေအာင္ ေၾကာ္ၿပီး ဆယ္ထားပါ။

3-4

ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔ကို ေရာေထာင္းထားပါ။ ဒါေတြ ျပင္ဆင္ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သားဟင္းရည္ကို ခ်က္ပါ။ ဆီထည့္ၿပီး နႏြင္း ထည့္ပါ။ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ငရုတ္သီးကို ထည့္ပါ။ ၾကက္သားႏႊင္ၿပီးသားကို ထည့္ပါ။ ၿပီးရင္ ပဲအက်တ္မႈန္႔ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး ထည့္ပါ။

3-5

ၾကက္သြန္နီကို အဖက္လိုက္ေလးေတြ ခြာၿပီး ထည့္ပါ။ ပဲရည္ကို ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ၾကက္သားမႈန္႔ လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ား ႏူးလာျပီး ပဲရည္မပ်စ္မက်ဲ အေနအထားရရင္ မီးေအးေအးနဲ႕ တင္ထားပါ။

ၾကက္သားဟင္းရည္ ခ်က္ၿပီးၿပီဆိုရင္ေတာ့ ၾကက္သားဟင္းခ်ိဳေလးခ်က္ပါ။ လြယ္ပါတယ္။ ျပဳတ္ထားတဲ့ အရိုးေတြကို ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္နဲ႔ ေရထည့္ၿပီး ျပန္တည္ပါ။ အေပါ့အငံ ျမည္းၿပီး စားခါနီးရင္ နံနံပင္နဲ႔ ငရုတ္ေကာင္းေလး ထည့္ပါ။

My Recipe

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Yields: 18

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲ ၅၀ သား
  • ၾကက္သားရင္ပံု ၁၅က်ပ္သား
  • ၾကက္ရိုး ၂၀သား
  • ပဲအက်တ္မႈန္႔ ၅က်ပ္သား
  • အုန္းသီး - ၁လံုး (သို႕ ) ready made အုန္းႏို႕ဗူးႀကီး တဗူး
  • ၾကက္သြန္နီ ၅လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅မႊာ
  • ငရုတ္သီး အၾကမ္း အနည္းငယ္
  • နႏြင္း အနည္းငယ္
  • ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႔ အနည္းငယ္
  • ၾကက္သားမႈန္႔
  • ေကာ္ဖီ အနည္းငယ္
  • နံနံပင္ အနည္းငယ္
  • သံပုရာသီး အနည္းငယ္
  • ဆား
  • ငံျပာရည္
  • ဆီ

Additional Info

Review

User Rating

3.5 (6 Votes)