ငါး - Fish | နုိင္ငံတကာ အစားစာမ်ား - International Food | ဟင္း - Curry

စကၤပူ ငါးေခါင္းဟင္း (Singaporean Fish Head Curry)

April 2, 2016

စကၤပူ ငါးေခါင္းဟင္း (Singaporean Fish Head Curry)

Share this on:

Singaporean Fish Head Curry

Singaporean Fish Head Curry

ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား

  • ၅၀၀ g ရွိ အသင့္ေပါင္းထားေသာ ငါးေခါင္း
  • ထည့္လိုေသာအသီးအႏွံ ၂-၃ မ်ိဳး (ခရမ္းသီး ၊ ပဲသီး ၊ အာလူး) *** အာလူးက ဒီမွာေတာ့ ပါတဲ႔ ဆိုင္လဲ ပါတယ္ ။  မပါတဲ့ ဆိုင္လဲ မပါဘူး ။ ဆိုင္တိုင္း ပါတာက ေဂၚဖီထုပ္ မ်ားမ်ား ထည့္ေတာ့ ဟင္းပုဂံ လွတယ္ ။   ျငဳတ္စိမ္းပြ အရွည္ေတာင့္လဲ ထည့္ၾကတယ္ ။
  • မပါမျဖစ္ ရံုးပေတသီး ၅ေတာင့္
  • စလံုး ပဲျပားပြေၾကာ္ ၃-၄ခု
  • Curry Leaf လို႔ေခၚတဲ့ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္အနည္းငယ္

ျပဳလုုပ္နည္း

  1. ဟင္း အႏွစ္ခ်က္ျပီးလွ်င္ သပ္သပ္တည္ခ်ထားေသာ ငါးေခါင္း ေပါင္းအိုး ရဲ႕ ငါးေခါင္း ပတ္ပတ္လည္မွာ ရံုးပေတသီးခ်န္၍ လွီးၿပီး ဆားစိမ္ ၊ ေရေဆး ထားတဲ့ အသီးအႏွံေတြ ထည့္ပါ ။
  2. မီးဖိုေပၚမွာ မီးအရွိန္အသင့္ထား၍ အဖံုး လံုလံုအုပ္ၿပီး ၂မိနစ္ အၾကာ အုန္းႏို႔ (70ml) အႏွစ္ ေဖါက္၍ အေပၚကေန ျဖန္႔ထည့္ပါ ။
  3. ဆက္၍ သီးျခား ခ်က္ထားေသာ ငါးေခါင္း ဟင္းအႏွစ္ကိုလဲ ျဖန္႔ထည့္ပါ ။
  4. ၿပီးလွ်င္ ေရေႏြး အနည္းငယ္ဆြက္၍ အဖံုး လံုလံု အုပ္ထားပါ ။
  5. ၅မိနစ္ အၾကာ အဖံုးဖြင့္၍ အရသာ မွ်ေစရန္ ငါးေခါင္းကို တဖက္ လွန္ေပးၿပီး လက္က်န္ ရံုးပေတသီးႏွင့္ ပ်င္းေတာ္ သိမ္ရြက္ (curry leaf) ထည့္ၿပီး ၄မိနစ္ ဆက္ထားၿပီး ဟင္းအႏွစ္ရည္ လိုသလို မျပစ္ မက်ဲရလွ်င္ မီးပိတ္ထား၍ ခ်က္ခ်င္းစားလိုက စားလို႔ ရပါၿပီ ။
Credit: Kyaw Mar Lwin

Review

User Rating

2.3 (3 Votes)