ပန္းဂ်ံဳ (Buckwheat) ဆိုတာ ဘာလဲ

Share this on:

ပန္းဂ်ံဳဟာ သီးႏွံမ်ားထဲမွာ နံပါတ္ ၁ အေကာင္းဆံုးသီးႏွံတစ္မ်ိဳးျဖစ္ျပီး လြန္ခဲ့ေသာ ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာကတည္းက Japan, New Zeeland ႏွင့္ Australia စတဲ့ နိုင္ငံမ်ားမွာ အသက္ရွည္က်န္းမာေစရန္ ရိုးရာမပ်က္ စားသံုးခဲ့ၾကပါတယ္။ အဆိုပါႏိုင္ငံသားမ်ား အသက္ရွည္ရျခင္းထဲမွာ အေရးပါတဲ့ စားေသာက္ကုန္တစ္ခုက ပန္းဂ်ံဳျဖစ္ပါတယ္။ ဂ်ံဳႏွင့္ အျခားေကာက္ပဲသီးႏွံမ်ားတြင္ပါ၀င္ေလ့ရွိေသာ ကာဗိုဟိုက္ဒရိုတ္၊ ပရိုတင္းဓါတ္၊ ဗီတာမင္ႏွင့္သတၳဳဓါတ္၊ အမွ်င္ဓါတ္ စတဲ့အဟာရဓါတ္မ်ားဟာ ပန္းဂ်ံဳမွာ ပိုမိုအားေကာင္းစြာပါ၀င္ေနျပီး ႏုပ်ိဳအသက္ရွည္ေစရန္ ေရာဂါမ်ိဳးစံုမွကာကြယ္ေပးေသာ Antioxidants မ်ား ပိုမိုၾကြယ္၀စြာပါ၀င္ပါတယ္။

အဓိကထူးျခားခ်က္က Anti-Inflammatory, Antioxidants, Vasodilation, Cell-Protection စြမ္းရည္မ်ားအျပင္ ကိုလက္စထေရာကိုေခ်ဖ်က္ႏိုင္ၿပီ အဆီက်ေစျခင္း၊ ႏွလံုးႏွင့္္ေသြးေၾကာနံရံမ်ားကို ၾကံ့ခိုင္သန္မာေစျခင္း၊ ေသြးလည္ပတ္မႈအားေကာင္းေစျခင္း စတဲ့ထူးျခားစြမ္းရည္မ်ားရရွိေစႏိုင္တဲ့ Rutin ဓါတ္ဟာ အျခားမည္သည့္သီးႏွံ႔မွာမွ ပါ၀င္ျခင္းမရွိပဲ ပန္းဂ်ံဳမွာ ပါ၀င္ေနပါတယ္။ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံရဲ႕အၾကီးဆံုး Buckwheat Milling Company ၾကီးျဖစ္တဲ့ Nikkoku ရဲ႕ ဓါတ္ခြဲစမ္းသပ္ခ်က္အရ ျမန္မာ့ပန္းဂ်ံဳဟာ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံႏွင့္တရုတ္ႏိုင္ငံမ်ားမွထြက္ရွိေသာပန္းဂ်ံဳထက္ Rutin ပါ၀င္ႏႈန္း ပိုမိုေကာင္းမြန္ေၾကာင္း ဂုဏ္ယူဖြယ္ရာ ေတြ႔ရွိရပါတယ္။

Buckwheat

အဲလိုုဂုဏ္ယူဖြယ္ရာ ျမန္မာ့ပန္းဂ်ံဳမွ ထုတ္လုပ္ထားတဲ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔ရဲ႕ TATEGOTO အမွတ္တံဆိပ္ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲဟာ ဓါတုပစၥည္းမ်ားလံုး၀မပါ၀င္ဘဲ၊ ႏိုင္ငံတကာစားေသာက္ကုန္ထုတ္လုပ္မႈ စံခ်ိန္စံညႊန္း ISO 0991:2008 & HACCP နည္းစနစ္မ်ားႏွင့္အညီ သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္စြာ ထုတ္လုပ္ထားဒါေၾကာင့္ လူမ်ိဳးဘာသာမေရြးစားသံုးႏိုင္ျပီး စားသံုသူမ်ားရဲ႕ ေရရွည္က်န္းမာေရးအတြက္ အသင့္ေတာ္ဆံုး၊ အေကာင္းဆံုး သဘာ၀အစားအစာအျဖစ္ ယံုၾကည္စိတ္ခ်စြာ စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။

ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲစားသံုးျခင္းရဲ့ က်န္းမာေရးဆိုင္ရာ အားသာခ်က္မ်ားကေတာ့

  1. အရြယ္တင္ႏုပ်ိဳေစျခင္း
  2. ကိုလက္စထေရာကို ေခ်ဖ်က္ႏိုင္၍ အဆီကိုက်ေစျခင္း
  3. အစာေျခဖ်က္မႈအားေကာင္းျခင္း
  4.  ေသြးလည္ပတ္မႈ ေကာင္းမြန္ေစျခင္း
  5. ကင္ဆာေရာဂါျဖစ္ပြားမႈကို ဟန္႕တားေစႏိုင္ျခင္း
  6. ဆီးခ်ိဳ ၊ ေသြးခ်ိဳ ေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ျခင္း
  7.  ႏွလံုးႏွင့္ ေသြးေၾကာနံရံမ်ားကို ၾကံ႕ခိုင္သန္မာေစျခင္း
  8.  ႏွလံုးေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ျခင္း
  9.  ေလျဖတ္ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ျခင္း တို႔ျဖစ္ပါတယ္

Waaneiza မွ ေရာင္းခ်ေပးေနတဲ့ BIRUMA-NO-TATEGOTO ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲလုပ္စားနည္းေလးေျပာျပေပးပါမယ္။ ေခါက္ဆြဲလုပ္စားရတာမခက္ေပမယ့္ ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲနဲ႔ ျပည္တြင္းစားသံုးသူေတြ မရင္းႏွီးေသးေတာ့ လုပ္စားနည္းအမွန္ေလးသိထားေတာ့ လုပ္စားရတာ ပိုအဆင္ေျပတာေပါ့။ ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲလို႔ေျပာလိုက္ရင္ ဂ်ပန္စာလို႔ေျပးျမင္ရေလာက္ေအာင္ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံသူႏိုင္ငံသားေတြရဲ့ လက္စြဲစားစရာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဂ်ပန္လူမ်ိဳးေတြ အသက္ရွည္က်န္းမာၾကတာ ပန္းဂ်ံဳစားျခင္းကလည္း အေထာက္အပံ့ျဖစ္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

ပန္းဂ်ံဳ (Buckwheat) ဆိုတာ ဘာလဲ

Waaneiza ကထုတ္တဲ့ ဒီ TATEGOTO ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲကလည္း ဂ်ပန္ပန္းဂ်ံဳမ်ိဳးစိတ္ကို ျပည္တြင္းမွာ (ရွမ္းျပည္နယ္) စိုက္ပ်ိဳးျပီး ဂ်ပန္နည္းပညာျဖင့္ ထုတ္လုပ္ထားတာေၾကာင့္ ဂ်ပန္စတိုင္စားနည္းေလးေတြနဲ႔ ပိုအဆင္ေျပပါတယ္။

နံပါတ္တစ္နည္းကေတာ့ ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲအေအး လုပ္စားနည္းျဖစ္ပါတယ္။ ေရကိုဆူပြက္ေအာင္အရင္တည္ျပီး ဆူပြက္ေနတဲ့ေရေႏြးထဲမွာ (၇)မိနစ္ ျပဳတ္ပါ။ ျပီးရင္ စကာထဲကိုေလာင္းထည့္ျပီး ေရႏိုင္ႏိုင္ေဆးပါ။ ျပီးရင္ေရစစ္ထားပါ။ တြဲဖက္စားစရာ Sauce ကလည္းလုပ္ရလြယ္တာေၾကာင့္ ကိုယ္တိုင္လုပ္ၾကည့္ပါ။ Sauceျပဳလုပ္မယ္ဆိုရင္ ပဲငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း၊ ပ်ားရည္ ၁ဇြန္း၊ ဂ်င္းရည္အနည္းငယ္၊ ဆားအနည္းငယ္၊ သံပုရာတစ္ျခမ္းညစ္ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးၿပီးရင္ ရပါၿပီ။ တျခားတြဲဖက္စားစရာ ၾကက္ဥေၾကာ္တို႔ အသီးအရြက္တို႔ကေတာ့ ႏွစ္သက္သလို စီစဥ္ႏိုင္ပါတယ္။

ေခါက္ဆြဲထုပ္မွာလည္း Instruction ေရးေပးထားလို႔ ေလ့လာၾကည့္ႏိုင္ပါတယ္။ (ပ်ားရည္အတြက္ ၁၀၀%စစ္မွန္ျပီး အရည္အေသြးထိပ္တန္းအဆင့္ေကာင္းမြန္တဲ့ Myanmar Honey Farms ကထုတ္တဲ့ PURE HONEY ကို Super Markets အားလံုးနဲ႔ City Express တို႔မွာ လြယ္ကူစြာ၀ယ္ယူႏိုင္ပါတယ္)။ အဲဒီSauceကို လုပ္ရတာအဆင္မေျပဘူးဆိုရင္ Super Markets ေတြမွာ အလြယ္တကူ၀ယ္လို႔ရတဲ့ ဂ်ပန္အမွတ္တံဆိပ္ Sauceေတြထဲက Tempura & Noodle အတြက္ဆိုျပီးေရးထားတဲ့ ဂ်ပန္ပဲငံျပာရည္ကို၀ယ္ျပီး အဲဒီပဲငံျပာရည္ကို ေရေအးေအးေလးေရာျပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ Japanese Stores တစ္ခ်ိဳ႕မွာ ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲအတြက္ သီးသန္႔ထုတ္ထားတဲ့ Buckwheat Noodle Sauce ရႏိုင္ပါတယ္။

ပန္းဂ်ံဳ (Buckwheat) ဆိုတာ ဘာလဲ

နံပါတ္ႏွစ္နည္းကေတာ့ ျမန္မာစားသံုးသူေတြအၾကိဳက္ ေၾကာ္စားတဲ့နည္းပဲျဖစ္ပါတယ္။ သတိထားရမွာက ပန္းဂ်ံုေခါက္ဆြဲကဂ်ံဳေခါက္ဆြဲေတြထက္ႏုည့့ံေတာ့ အသီးအရြက္အသားေတြနဲ႔ ေရာေၾကာ္လို႔မရပါဘူး။ ေရာေၾကာ္လို႔ရွိရင္ ေၾကျပီးကပ္သြားပါတယ္။ အဲဒါဆို စားရတာအဆင္မေျပေတာ့ပါဘူး။ ေၾကာ္စားမယ္ဆိုရင္လည္း အရင္ဆံုး ေစာေစာကေျပာတဲ့နည္းအတိုင္း ျပဳတ္ၿပီးေရေဆးထားပါ။ မိမိတို႔ထည့္ခ်င္တဲ့ အသီးအရြက္ အသားေတြအားလံုးကိုအရင္ေၾကာ္ထားပါ။ အရသာနည္းနည္းေလးထားျပီး ဆီေလးနည္းနည္းပိုထားဖို႔လိုပါတယ္။ အသီးအရြက္အသားေတြႏူးျပီးလို႔စားရန္အသင့္ဆိုမွ ျပဳတ္ၿပီးသားေခါက္ဆြဲကို ေရာေမႊလိုက္ပါ။ ျဖည္းျဖည္းခ်င္းေမႊေပးျပီး သမျပီဆိုရင္ စားလို႔ရပါျပီ။ အျခားလုပ္စားနည္းေလးေတြလည္းရွိပါတယ္။

ပန္းဂ်ံဳ (Buckwheat) ဆိုတာ ဘာလဲ

တစ္ခ်ိဳ႕Customers ေတြကေတာ့ ပန္းဂ်ဳံေခါက္ဆြဲရဲ့အရသာကို အရမ္းၾကိဳက္ၾကေတာ့ ျမန္မာမႈျပဳျပီးေတာကို စားၾကတာေတြရွိပါတယ္။ မုန္႔ဟင္းခါးဟင္းရည္၊ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲဟင္းရည္ စတာေတြနဲ႔လည္း စားၾကပါတယ္။ ကိုယ္က အခုမွ ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲအရသာကိုစစားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အထက္ကနည္းႏွစ္မ်ိဳးထဲက ႏွစ္သက္ရာနည္းကို ေရြးခ်ယ္ႏိုင္ပါတယ္။ စားသံုးရန္အထူးသင့္ေတာ္သူေတြကေတာ့ ဆီးခ်ိဳေသြးခ်ိဳသမားမ်ား၊ ကင္ဆာသမားမ်ား၊ အ၀လြန္သူမ်ား၊ အဆီက်သြယ္လွ်လွပလိုသူမ်ား အဓိကစားသံုးသင့္ျပီး ခေလးငယ္မ်ားမွစ ကိုယ္၀န္ေဆာင္မိခင္ သက္ၾကီးရြယ္အိုမ်ားအထိ စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။

Waaneiza မွ ထုတ္လုပ္တဲ့ TATEGOTO Buckwheat Noodle (ပန္းဂ်ံဳေခါက္ဆြဲ)ကို ျမန္မာႏိုင္ငံၿမိဳ႕ႀကီးေတြမွာရွိတဲ့ City Mart, Ocean, Market Place, Orange, Sein Gay Har, One Stop Mart, Go Green, Fuji Mart, Kyauk Myaung Mart စတဲ့ဆိုင္ႀကီးမ်ားတြင္ ၀ယ္ယူရရွိႏိုင္ပါတယ္။

အဆီက်သြယ္လ်လွပလိုသူမ်ား ႏွင့္ က်န္းမာေရးႏွင့္ညီညြတ္ေသာစားေသာက္ကုန္မ်ား ေရြးခ်ယ္စားသံုးလိုသူမ်ားအတြက္ Healthy Food တစ္မ်ိဳးကို မိတ္ဆက္ေပးလိုက္ပါတယ္။

Review

User Rating

3.5 (6 Votes)

author-avatar

Recipes sent by our Users