(Unicode)

Dear food lovers of MyFood Myanmar… Hello! Do you enjoy fried meatballs, especially fried pork meatballs? If you do, let's learn together how to make simple and easy fried pork meatballs.

Since Chinese New Year is approaching, we'd like to share a Chinese-style frying method.

Ingredients

Source: Freepik.com

  • Pork - 1 pound
  • Salt - 1 teaspoon
  • Cooking wine - 1 tablespoon
  • Finely minced ginger - 1 teaspoon
  • Finely minced garlic - 1 teaspoon

Source: Themorningbulletin.com.au

  • Eggs - 2 (beaten well)
  • Corn starch - 2 tablespoons
  • Lettuce leaves, a small amount (for garnish after frying)
  • Oil - 1 liter

Ingredients needed to make the sauce

  • Sesame oil - 1 tablespoon
  • Light soy sauce - 1 tablespoon and dark soy sauce - 1 teaspoon
  • Sugar - half a tablespoon
  • Hot water or chicken stock - 250 ml
  • Star anise - 2 pieces

Step-by-step method

1. First, finely mince the pork. Then put it into a mixing bowl and knead thoroughly with the salt, corn starch, and garlic. Crack in the eggs and knead again until well combined. After that, let it marinate for about 15 minutes.

Once done, scoop out about one and a half tablespoons of the meat mixture and gently roll it into balls using the palms of your hands.

2. Next, prepare the sauce. In a new bowl, mix together 1 tablespoon of light soy sauce, 1 teaspoon of dark soy sauce, 1 tablespoon of sesame oil, half a tablespoon of sugar, 250 ml of water or pork broth, and the star anise, stirring until well combined.

3. Heat a wok and pour in about 1 liter of oil. Once the oil is hot, add the pork meatballs and fry for about 2 to 3 minutes. Once the meatballs turn golden brown, scoop them out into a bowl.

4. Next, heat another wok. Once the wok is hot, add the fried pork meatballs. Then pour in the sauce mixture prepared in step (2) and let it simmer for about 20 minutes. Once the sauce is bubbling and has thickened, remove the meatballs from the wok and transfer them to a serving plate.

5. Just before serving, place lettuce leaves on a small plate, add a few fried pork meatballs, and enjoy deliciously with your favorite sauce or dip.

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

MyFood Myanmar ရဲ႕ အစားအေသာက္ခ်စ္သူတို႔ေရ… မဂၤလာပါ။ အသားလံုးေၾကာ္၊ အထူးသျဖင့္ ဝက္သားလံုးေၾကာ္ အစားအစာကို ႏွစ္သက္ၾကရဲ႕လား။ ႏွစ္သက္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ လြယ္ကူရိုးရွင္းတဲ့ ဝက္သားလံုးေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းကို အတူတူေလ့လာၾကည့္လိုက္ရေအာင္။

တရုတ္ႏွစ္ကူးလည္း နီးလာၿပီဆိုေတာ့ တရုတ္စတိုင္လ္ ေၾကာ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

Source: Freepik.com

  • ဝက္သား ၁ ေပါင္
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ ဂ်င္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

Source: Themorningbulletin.com.au

  • ၾကက္ဥ ၂ လံုး (ခပ္ျပင္းျပင္း ေမႊခေလာက္ထားပါ)
  • ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆလပ္ရြက္အနည္းငယ္ (ေၾကာ္ၿပီးပါက အလွဆင္ရန္)
  • ဆီ ၁ လီတာ

အခ်ဥ္ရည္ျပဳလုပ္ရန္ လိိုအပ္ေသာပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ေရေႏြး (သို႔) ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ၂၅၀ မီလီလီတာ
  • နာနတ္ပြင့္ ၂ ပြင့္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ပထမအဆင့္အေနနဲ႔ ဝက္သားကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲထည့္ၿပီးေနာက္ ဆား၊ ေျပာင္းမႈန္႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔နဲ႔ သမေအာင္ နယ္လိုက္ပါ။ ၾကက္ဥမ်ား ေဖာက္ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ထပ္နယ္ေပးရပါမယ္။ ထို႔ေနာက္ ၁၅ မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားေပးလိုက္ပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ အသားမ်ားကို စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲစာေလာက္ ခပ္ယူၿပီးေနာက္ အသားလံုးျဖစ္သြားေအာင္ လက္ဖဝါးေလးျဖင့္ အသာအယာလံုးေပးလိုက္ပါ။

၂။ ေနာက္တစ္ဆင့္အေနနဲ႔ အခ်ဥ္ေဖာ္စပ္ေပးရပါမယ္။ ပန္းကန္လံုးအသစ္တစ္လံုးထဲတြင္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္း၊ သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္၊ ေရ (သို႔) ဝက္သားျပဳတ္ရည္ ၂၅၀ မီလီလီတာႏွင့္ နာနတ္ပြင့္တို႔ကို သမေအာင္ ေရာေမႊထားလိုက္ပါ။

၃။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီ ၁ လီတာခန္႔ ထည့္ထားလိုက္ပါ။ ဆီပူလာပါက ဝက္သားလံုးမ်ားထည့္ကာ ၂ မိနစ္၊ ၃ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ဝက္သားလံုးမ်ား ေရႊညိဳေရာင္ ေျပာင္းသြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ပန္းကန္လံုးထဲ ဆယ္ထည့္ထားလိုက္ပါ။

၄။ ထို႔ေနာက္ အျခားဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးလိုက္ပါ။ ဒယ္အိုးပူလာပါက ဝက္သားလံုးေၾကာ္မ်ား ထည့္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အဆင့္ (၂) က ေရာေမႊထားေသာ အခ်ဥ္ရည္မ်ားကို ဒယ္အိုးထဲ ေလာင္းထည့္ကာ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ တည္ထားရပါမယ္။ ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူၿပီး အရည္ပ်စ္သြားပါက ဝက္သားလံုးမ်ားကို ဒယ္အိုးထဲက ဆယ္ယူၿပီး ပန္းကန္ျပားထဲ ေျပာင္းထည့္လိုက္ပါ။

၅။ စားခါနီးက်မွ ပန္းကန္ျပားအေသးတစ္လံုးေပၚတြင္ ဆလပ္ရြက္ ခံထားၿပီးေနာက္ ဝက္သားလံုးေၾကာ္ အနည္းငယ္ထည့္ကာ မိမိႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ရည္၊ ေဆာ့စ္တို႔ျဖင့္ အရသာရွိရွိ စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com