ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညွင္းဆန္ – ၄ ျပည္
  • ေျမပဲ – ၈၀ က်ပ္သား
  • နွမ္းဆီ(သို.)ေၿမပဲဆီ – ၁ ပိသာ
  • နွမ္းမဲ နွင့္ နွမ္းအၿဖဴ – ၃၂ က်ပ္သား
  • အုန္းသီးစိတ္၂၀ က်ပ္သား
  • ဆား – ၇ က်ပ္သား
  • ဂ်င္း – ၁၅ က်ပ္သား

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

ထမနဲ မထိုးခင္ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးၿပီး အနည္းဆုံး (၃) နာရီခန္.ၾကိဳတင္ေရစိမ္ထား ရပါမယ္။ ေၿမပဲေတြကို ေလွာ္ၿပီး အခြံေတြေၿပာင္စင္ေနေအာင္ သန္.စင္ပါ ။

ေျမပဲကိုု၂ ၿခမ္းကြဲ သြားေအာင္လက္ဖမိုုးနွင့္ ဖိလွိမ့္ ထားေပးပါ။ (အလြယ္သုံးေၿမပဲဆားေလွာ္ေတြမသုံးပါႏွင့္ ) နွမ္းေတြကိုလည္း သန္႔စင္ၿပီး(လိုအပ္ပါက) ေလွာ္ထားပါ။

အုန္းသီးေတြကို အေနေတာ္ ပါးပါးလွီးစိတ္ပါ ၊ ေၾကာ္ၿပီးထည့္မယ္ဆိုရင္ ေနပူမွာ ၃ နာရီေလာက္ ဇကာႏွင့္ၿဖန္႔လွန္းထားပါ။ ဂ်င္းေတြကို အခြံခြါ ေရေဆးၿပီး၊ မွ်င္မွ်င္ေလးေတြ လွီးပါ။

ေရစိမ္ထားတဲ့ ေကာက္ညွင္းေတြကို ဇကာႏွင့္ ေရစင္ေအာင္ စစ္ထားပါ။ ပထမဆုံး မိုးၿဗဲဒယ္ မွာဆီကိုအပူေပးၿပီး အုန္းသီးေတြကိုေရႊအိုေရာင္ရေအာင္ေၾကာ္ၿပီးဆီစစ္ထားပါ။

ထိုဆီထဲတြင္ ဂ်င္းကို ဆီသတ္ပါ။ အနံ႔ေမႊးၿပီးႏြမ္းလာလွ်င္ ေရစစ္ထားတဲ့ေကာက္ညွင္းဆန္ေတြ ထည့္ေပါင္းကာ သစ္သား ေယာင္းမအရွည္ႏွင့္ ေမႊေပးပါ ။

ေကာက္ညွင္းေတြ အေၾကာတင္းသြားၿပီဆိုမွ ဆားထည့္ျပီး ေကာက္ညွင္းဆန္အထက္ ေရကိုု လက္၂ ဆစ္ခန္႔ ထည့္ၿပီး စေကာၾကီးၾကီးမ်ားကို လက္ကိုင္ကြင္း တပ္ထားေသာ အဖုံးမ်ားႏွင့္ ဖုံးထားပါ ။

ေရမခမ္းခင္ အထိေတာ့ ၁၀မိနစ္ တစ္ခါေလာက္ ေယာင္းမနဲ႔ နွံ႔ေအာင္ေမႊပါ။ ေရခမ္းသြားလ်ွင္ မီးေလွ်ာ့ခ်ၿပီး…ငွက္ေပ်ာဖက္အုပ္အဖုံး ၊ ဖုံးကာ ႏွပ္ေပးရပါမယ္…။

ကြ်မ္းက်င္သူတစ္ဦးက စမ္းသပ္ၿပီးလို႔ နွပ္ၿပီဆိုကာမွ သစ္သားေယာင္းမကိုင္ ျပီးေမႊသူ၂ဦး နွင့္ ေယာင္းမ အရင္း ကေနကိုင္ၿပီး ေကာက္ညွင္းေတြကို ပြတ္ေခ်ေပးရပါတယ္( ထိုအလယ္လူ ေနရာကို ထမနဲကြ်မ္းက်င္သူ အိုးသူၾကီးမ်ား တာ၀န္ယူတာမ်ားပါတယ္ )

ထိုအခ်ိန္မွပဲ အိုးသူၾကီး ညႊန္ၾကားခ်က္အတိုင္း ႏွမ္း ၊ ေၿမပဲ ၊ အုန္းသီးေၾကာ္(သို.) အစိမ္းမ်ားကို ထည့္ကာ သမေအာင္ နယ္ေပးပါမွ ေကာင္းမြန္တဲ့ ထမနဲ ကိုရရိွတာ ၿဖစ္ပါတယ္။

Credit: Yadana Cooking