[Unicode]

အားလုံးပဲမင်္ဂလာပါ။ဆာတေးကြိုက်နှစ်သက်သူတွေအတွက် ဆာတေးလုပ်နည်းများစွာရှိတဲ့အထဲကမှ အလွယ်ကူဆုံးနဲ့ ဆိုင် မှာဝယ်စားရတဲ့အရသာအတိုင်း ပြုလုပ်နိုင်မယ့်ကြက်ဆာတေးပြုလုပ်နည်းလေးမျှဝေပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်သား ၁ ကီလိုဂရမ်
  • ကြက်သွန်နီ ၃ လုံး
  • သခွားသီး ၁ လုံး
  • မြေပဲထောပတ် ၂၀၀ ဂရမ်
  • အုန်းနို့ ၄၀၀ ဂရမ်
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ
  • ပဲငံပြာရည် ၂ဇွန်း
  • စပါးလင် ၂ ပင်
  • ဂျင်းတက် ၁ တက်
  • နနွင်းမှုန် ဇွန်းတစ်ဝက်
  • ငရုပ်အနှစ် ၄ ဇွန်း
  • ဆား အနည်းငယ်
  • ငရုပ်ကောင်း ၁ ဇွန်း
  • သကြားအညို ၁ ဇွန်း
  • သံပရာသီး ၁ လုံး
  • ဝါးတုတ်အချောင်း ၁၀ ချောင်း
  • ဆီ

ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်

(၁) အရင်ဆုံးကြက်သားကို ရေဆေးသန့်စင်ပြီး အရိုးထုတ် ထားပါ။ထို့နောက် ၃ စင်တီမီတာခန့် အတုံးလေးတွေ တုံးပါ။ ကြက်သားတုံးလေးတွေကိုဇလုံတစ်ခုအတွင်းထည့်ပြီး သံပရာ သီးတစ်စိတ် ငရုပ်ကောင်းအနည်းငယ်းတို့ထည့်ပြီး သမအောင်နယ်ပေးပါ။ ဆက်လက်ပြီး သကြား နနွင်းမှုန့် စပါးလင် ငရုပ်ကောင်း ဂျင်းတက် ကြက်သွန်ဖြူ ဆီအနည်းငယ်တို့ကိုကြိတ်စက် ထဲရောကြိတ်ပါ။ ရရှိလာတဲ့အနှစ်ကို ခုနကကြက်သားတုံးလေးတွေနဲ့ ရောနယ်ပြီး အနည်းဆုံး ၂ နာရီခန့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်နှပ်ထားပေးပါ။

(၂) ကြက်သားကင်ရာမှာအသုံးပြုမယ့် ဝါးတုတ်ချောင်းလေးတွေကိုလည်း အနည်းဆုံး နာရီခန့်ကြိုတင်ရေစိမ်ထားပေးရပါမယ်။ကြက်သားနှပ်ထားစဉ်အတွင်း တွဲဖက်သုံးဆောင်ဖို့ ဆော့ပြင်ဆင်ရပါမယ်။ ဆော့အတွက်အရင်ဆုံး ဇလုံတစ်ခုအတွင်း ငရုပ်အနှစ် မြေပဲထောပတ် သကြား ဆားအနည်ငယ် ပဲငံပြာရည် သံပရာသီးတစ်စိတ်ခန့် တို့ကိုရောထည့်ပြီးမွှေပေးပါ။ထို့နောက်အုန်းနို့ ကိုဒယ်အိုးတစ်ခုအတွင်းထည့်ပြီး မီးခပ်အေးအေးဖြင့်အပူပေးပါ။

(၃) အုန်းနို့ဆူပွတ်လာပြီဆိုရင်တော့ ခုနကမွှေထားတဲ့ ဆော့အနှစ်ထဲရောထည့်လိုက်ပါ။လိုအပ်တဲ့အချဉ်အစပ်အငံ အရ သာအတွက်လိုအပ်ရင်လိုအပ်သလိုမိမိစိတ်ကြိုက်ထပ်မံဖြည့်စွက်ပြုပြင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးအဆင့်အနေနဲ့ ကြက်သားကင်ရမှာဖြစ်ပါတယ် ။ အကင်မီးဖို သို့မဟုတ် မီးသွေးမီးဖို မိမိကြိုက်နှစ်သက်ရာဖြင့် ကင်နိုင်ပါတယ်။အရင်ဆုံးနှပ်ထားတဲ့ကြက်သားတုံးလေးတွေကိုဝါးတုတ်မှာထိုးပေးရပါမယ်။

(၄) ကြက်သားတုံးအားလုံးတုတ်ထိုးပြီးကင်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင်တော့ မီးဖိုချောင်သုံးစုတ်တံဖြင့်ကြက်ဆာတေးချောင်းလေးတွေကို ဟင်းချက်ဆီအနည်းငယ်သုတ်လိမ်းပေးပြီး ကင်ပေးရပါမယ်။ ၃ မိနစ်ခန့် ဘယ်ညာပြောင်းကင်ပြီး အနံလေးလည်းမွှေးလာပြီ အသားလည်းကျက်ပြီဆိုရင်တော့ မီးဖိုပေါ်ကဖယ်လိုက်လို့ရပါပြီ။ထိုနည်းအတိုင်းကျန်တဲ့ ဆာတေးချောင်းလေးတွေကိုကင်ပေးပါ။ပြီးရင်တော့ ခုနကပြင်ဆင်ထားတဲ့ဆော့လေးရယ် အကင်နဲ့တွဲဖက်စားဖို့ သခွားသီးလေးတွေကိုအနေတော်မထူမပါးလေးတွေလှီးပြီး အရသာရှိတဲ့ကြက်ဆာတေးကင်လေးနဲ့ တွဲဖက်သုံးဆောင်လို့ရပါပြီနော်။

Source : Asianfoodnetwork

[Zawgyi]

အားလုံးပဲမဂၤလာပါ။ဆာေတးႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္ ဆာေတးလုပ္နည္းမ်ားစြာရွိတဲ့အထဲကမွ အလြယ္ကူဆုံးနဲ႔ ဆိုင္ မွာဝယ္စားရတဲ့အရသာအတိုင္း ျပဳလုပ္ႏိုင္မယ့္ၾကက္ဆာေတးျပဳလုပ္နည္းေလးမွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ၁ ကီလိုဂရမ္
  • ၾကက္သြန္နီ ၃ လုံး
  • သခြားသီး ၁ လုံး
  • ေျမပဲေထာပတ္ ၂၀၀ ဂရမ္
  • အုန္းႏို႔ ၄၀၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄ မႊာ
  • ပဲငံျပာရည္ ၂ဇြန္း
  • စပါးလင္ ၂ ပင္
  • ဂ်င္းတက္ ၁ တက္
  • နႏြင္းမႈန္ ဇြန္းတစ္ဝက္
  • င႐ုပ္အႏွစ္ ၄ ဇြန္း
  • ဆား အနည္းငယ္
  • င႐ုပ္ေကာင္း ၁ ဇြန္း
  • သၾကားအညိဳ ၁ ဇြန္း
  • သံပရာသီး ၁ လုံး
  • ဝါးတုတ္အေခ်ာင္း ၁၀ ေခ်ာင္း
  • ဆီ

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

(၁) အရင္ဆုံးၾကက္သားကို ေရေဆးသန႔္စင္ၿပီး အ႐ိုးထုတ္ ထားပါ။ထို႔ေနာက္ ၃ စင္တီမီတာခန႔္ အတုံးေလးေတြ တုံးပါ။ ၾကက္သားတုံးေလးေတြကိုဇလုံတစ္ခုအတြင္းထည့္ၿပီး သံပရာ သီးတစ္စိတ္ င႐ုပ္ေကာင္းအနည္းငယ္းတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္နယ္ေပးပါ။ ဆက္လက္ၿပီး သၾကား နႏြင္းမႈန႔္ စပါးလင္ င႐ုပ္ေကာင္း ဂ်င္းတက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီအနည္းငယ္တို႔ကိုႀကိတ္စက္ ထဲေရာႀကိတ္ပါ။ ရရွိလာတဲ့အႏွစ္ကို ခုနကၾကက္သားတုံးေလးေတြနဲ႔ ေရာနယ္ၿပီး အနည္းဆုံး ၂ နာရီခန႔္ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ႏွပ္ထားေပးပါ။

(၂) ၾကက္သားကင္ရာမွာအသုံးျပဳမယ့္ ဝါးတုတ္ေခ်ာင္းေလးေတြကိုလည္း အနည္းဆုံး နာရီခန႔္ႀကိဳတင္ေရစိမ္ထားေပးရပါမယ္။ၾကက္သားႏွပ္ထားစဥ္အတြင္း တြဲဖက္သုံးေဆာင္ဖို႔ ေဆာ့ျပင္ဆင္ရပါမယ္။ ေဆာ့အတြက္အရင္ဆုံး ဇလုံတစ္ခုအတြင္း င႐ုပ္အႏွစ္ ေျမပဲေထာပတ္ သၾကား ဆားအနည္ငယ္ ပဲငံျပာရည္ သံပရာသီးတစ္စိတ္ခန႔္ တို႔ကိုေရာထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ။ထို႔ေနာက္အုန္းႏို႔ ကိုဒယ္အိုးတစ္ခုအတြင္းထည့္ၿပီး မီးခပ္ေအးေအးျဖင့္အပူေပးပါ။

(၃) အုန္းႏို႔ဆူပြတ္လာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ခုနကေမႊထားတဲ့ ေဆာ့အႏွစ္ထဲေရာထည့္လိုက္ပါ။လိုအပ္တဲ့အခ်ဥ္အစပ္အငံ အရ သာအတြက္လိုအပ္ရင္လိုအပ္သလိုမိမိစိတ္ႀကိဳက္ထပ္မံျဖည့္စြက္ျပဳျပင္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္ဆုံးအဆင့္အေနနဲ႔ ၾကက္သားကင္ရမွာျဖစ္ပါတယ္ ။ အကင္မီးဖို သို႔မဟုတ္ မီးေသြးမီးဖို မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာျဖင့္ ကင္ႏိုင္ပါတယ္။အရင္ဆုံးႏွပ္ထားတဲ့ၾကက္သားတုံးေလးေတြကိုဝါးတုတ္မွာထိုးေပးရပါမယ္။

(၄) ၾကက္သားတုံးအားလုံးတုတ္ထိုးၿပီးကင္ဖို႔အဆင္သင့္ျဖစ္ၿပီဆိုရင္ေတာ့ မီးဖိုေခ်ာင္သုံးစုတ္တံျဖင့္ၾကက္ဆာေတးေခ်ာင္းေလးေတြကို ဟင္းခ်က္ဆီအနည္းငယ္သုတ္လိမ္းေပးၿပီး ကင္ေပးရပါမယ္။ ၃ မိနစ္ခန႔္ ဘယ္ညာေျပာင္းကင္ၿပီး အနံေလးလည္းေမႊးလာၿပီ အသားလည္းက်က္ၿပီဆိုရင္ေတာ့ မီးဖိုေပၚကဖယ္လိုက္လို႔ရပါၿပီ။ထိုနည္းအတိုင္းက်န္တဲ့ ဆာေတးေခ်ာင္းေလးေတြကိုကင္ေပးပါ။ၿပီးရင္ေတာ့ ခုနကျပင္ဆင္ထားတဲ့ေဆာ့ေလးရယ္ အကင္နဲ႔တြဲဖက္စားဖို႔ သခြားသီးေလးေတြကိုအေနေတာ္မထူမပါးေလးေတြလွီးၿပီး အရသာရွိတဲ့ၾကက္ဆာေတးကင္ေလးနဲ႔ တြဲဖက္သုံးေဆာင္လို႔ရပါၿပီေနာ္။

Source : Asianfoodnetwor