(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ပြည်ကြီးငါး၊ ကင်းမွန်၊ ရေဘဝဲ စတဲ့ ပင်လယ်စာတွေကို နှစ်သက်သူတွေအတွက် ဒီတစ်ခေါက် ဝေမျှပေးချင်တဲ့ဟင်းလျာလေးကတော့ ကင်းမွန်သုပ် စပ်စပ်လေး ပြုလုပ်နည်းပဲဖြစ်ပါတယ်။

ကင်းမွန်ကို ညှီနံ့ မနံအောင် ဘယ်လိုပြုလုပ်ရမလဲ၊ အရသာရှိပြီး အစပ်အဟပ်တည့်အောင် ဆော့စ်ကို ဘယ်လိုဖော်စပ်ရမလဲဆိုတာကို အတူတူဆက်လေ့လာကြည့်လိုက်ရအောင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

Source: Indiamart.com

• ကင်းမွန် ၁၄ အောင်စခန့်
• သခွားသီး တစ်လုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)
• ကြက်သွန်နီ တစ်ခြမ်း (ပါးပါးလှီးထားပါ)
• ငရုတ်သီး နှစ်တောင့် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
• ကြက်သွန်မြိတ် တစ်ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)

ဆော့စ်ပြုလုပ်ရန်အတွက် လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ငရုတ်သီးမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း
• ပဲငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်းနှင့် ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း
• နှမ်းဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း
• ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
• ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ကင်းမွန်ကို ရေဖြင့် စင်ကြယ်အောင် ဆေးကြောပေးလိုက်ပါ။

၂။ အိုးတစ်လုံးထဲ ရေထည့်ပြီးနောက် ဆူပွက်လာအောင် တည်လိုက်ပါ။ ရေနွေး ဆူလာပါက ကင်းမွန်ကို အိုးထဲထည့်ပြီး တစ်မိနစ်ခန့် တည်ထားလိုက်ပါ။ တစ်မိနစ်ပြည့်ပါက ကင်းမွန်ကို ရေခဲတုံးများထည့်ထားသော ရေအေးထဲထည့်ပြီး အအေးခံထားလိုက်ပါ။

၃။ ထို့နောက် ကင်းမွန်ကို လက်မဝက်အထူ၊ နှစ်လက်မအရှည်အရွယ်အစားခန့် ခန့်မှန်းပြီး လှီးဖြတ်လိုက်ပါ။ ပြီးနောက် ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး အအေးခံထားလိုက်ပါ။

၄။ ဆော့စ်ပြုလုပ်ရန်အတွက် လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေပေးလိုက်ပါ။

၅။ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ထားသော ကင်းမွန်များကို အပြင်ထုတ်ပြီးနောက် စောစောကနယ်ထားသော ဆော့စ်များဖြင့် သမအောင် ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်၊ သခွားသီး၊ ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် အရသာအပေါ့အငန်မြည်းကြည့်လိုက်ပါ။


နောက်ဆုံးမှာတော့ အရသာရှိတဲ့ ကင်းမွန်သုပ် စပ်စပ်လေးကို ထမင်းနဲ့အတူတူ မြိန်ယှက်စွာ သုံးဆောင်နိုင်ပြီပဲဖြစ်ပါတယ်။

Source: Koreanbapsang.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ျပည္ႀကီးငါး၊ ကင္းမြန္၊ ေရဘဝဲ စတဲ့ ပင္လယ္စာေတြကို ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္ ဒီတစ္ေခါက္ ေဝမွ်ေပးခ်င္တဲ့ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ကင္းမြန္သုပ္ စပ္စပ္ေလး ျပဳလုပ္နည္းပဲျဖစ္ပါတယ္။

ကင္းမြန္ကို ညွီနံ႔ မနံေအာင္ ဘယ္လိုျပဳလုပ္ရမလဲ၊ အရသာရွိၿပီး အစပ္အဟပ္တည့္ေအာင္ ေဆာ့စ္ကို ဘယ္လိုေဖာ္စပ္ရမလဲဆိုတာကို အတူတူဆက္ေလ့လာၾကည့္လိုက္ရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

Source: Indiamart.com

  • ကင္းမြန္ ၁၄ ေအာင္စခန္႔
  • သခြားသီး တစ္လံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္နီ တစ္ျခမ္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ငရုတ္သီး ႏွစ္ေတာင့္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ တစ္ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ လိုအပ္ေသာပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ငရုတ္သီးမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းႏွင့္ ရွာလကာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆားႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ကင္းမြန္ကို ေရျဖင့္ စင္ၾကယ္ေအာင္ ေဆးေၾကာေပးလိုက္ပါ။

၂။ အိုးတစ္လံုးထဲ ေရထည့္ၿပီးေနာက္ ဆူပြက္လာေအာင္ တည္လိုက္ပါ။ ေရေႏြး ဆူလာပါက ကင္းမြန္ကို အိုးထဲထည့္ၿပီး တစ္မိနစ္ခန္႔ တည္ထားလိုက္ပါ။ တစ္မိနစ္ျပည့္ပါက ကင္းမြန္ကို ေရခဲတံုးမ်ားထည့္ထားေသာ ေရေအးထဲထည့္ၿပီး အေအးခံထားလိုက္ပါ။

၃။ ထို႔ေနာက္ ကင္းမြန္ကို လက္မဝက္အထူ၊ ႏွစ္လက္မအရွည္အရြယ္အစားခန္႔ ခန္႔မွန္းၿပီး လွီးျဖတ္လိုက္ပါ။ ၿပီးေနာက္ ေရခဲေသတၲာထဲထည့္ၿပီး အေအးခံထားလိုက္ပါ။

၄။ ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ လိုအပ္ေသာပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာေမႊေပးလိုက္ပါ။

၅။ ေရခဲေသတၲာထဲထည့္ထားေသာ ကင္းမြန္မ်ားကို အျပင္ထုတ္ၿပီးေနာက္ ေစာေစာကနယ္ထားေသာ ေဆာ့စ္မ်ားျဖင့္ သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ သခြားသီး၊ ငရုတ္သီးႏွင့္ ၾကက္သြန္နီတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာေမႊေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းၾကည့္လိုက္ပါ။

ေနာက္ဆံုးမွာေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ကင္းမြန္သုပ္ စပ္စပ္ေလးကို ထမင္းနဲ႔အတူတူ ၿမိန္ယွက္စြာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ၿပီပဲျဖစ္ပါတယ္။

Source: Koreanbapsang.com